עסיסי בצק עסיסי ואוורי עם בצק עלים עם עוף לא רק משלימים את הטעם של הקורסים הראשונים חם, אלא גם לשמש חטיף עצמאי. השילוב של בשר עוף תזונתי עם ירקות כמילוי, מספק הזדמנות מצוינת עבור ניסויים קולינריים במאפה עשוי בצק עלים.
עוגת בצק עם עוף, גבינה ופטריות
בשר עוף, גבינה ופטריות - שילוב קלאסי של מרכיבים לאפייה. בשר טרי מתמזג בצורה מושלמת עם החומרה הספציפית של טעם הגבינה והפטריות, והבצק סוגר את בצק העוף עם עוף עם קרום דק ועדין.
המצרכים:
- Champignons - 100 גרם;
- פילה עוף מבושל - 380 גרם;
- גבינה קשה - 75 גרם;
- בצק עלים - 540 גרם;
- חלמון עוף - 1 חתיכה;
- מים - 15 מ"ל;
- בצל - 45 גרם;
- חמאה - 35 גרם;
- שמיר טרי - 10 גרם.
הכנה
- מחלקים את הבצל עם שמפניה לקוביות ומכניסים למחבת עם חמאה מומסת במשך רבע שעה.
- פילה עוף להפוך בשר טחון באמצעות טחינה בשר או בלנדר, ולאחר מכן מערבבים עם גבינה מגוררת.
- מערבבים ומערבבים את המרכיבים המוכנים, מתובלים בשמיר קצוץ.
- לרדד את בצק עלים לחתוך את הצורות עם עובש.
- הניחו את המילוי על מחצית המעגל וכסו את השני, תקבעו היטב את הקצוות.
- מדלל את חלמון העוף במים ומשמן את הבצק כדי לקבל קרום פריך, פריך.
- מניחים עוגות מוכנות על קלף אפייה מכוסה ומניחים בתנור במשך רבע שעה בטמפרטורה של 200 מעלות.
עוגת בצק עם עוף, מלפפון חמוץ ותפוחי אדמה
מתכון אקספרס מקורי עבור פשטידות, תוך שימוש במזונות פשוטים ומספקים המרכיבים דיאטה יומית.
המצרכים:
- פילה עוף מבושל - 360 גרם;
- תפוחי אדמה - 180 גרם;
- מלפפון מלוח - 35 גרם;
- בצק עלים - 560 גרם;
- חלמון עוף - 1 חתיכה;
- מים - 10 מ"ל.
הכנה
- לשטוף את פקעות תפוחי אדמה עם מים רותחים, מגניב דק קוצצים.
- מבשלים פילה עוף מבושל במטחנת בשר ומשלבים עם רסק תפוחי אדמה.
- לקלף את המלפפון כבוש ולחץ על מיץ. מערבבים את המסה מלפפון עם שאר החומרים.
- מרדדים את המאפה, חותכים לריבועים, משליכים את מרכז המילוי ומניחים את הפינות הנגדיות בזוגות.
- לדלל את חלמון ביצה עם מים ולשמן את הדגים עם קציצות ביצים.
- אופים עוגות בטמפרטורה של 200 מעלות במשך רבע שעה.