Praline הוא קינוח צרפתי פופולרי מוכן בצורה של שוקולדים קטנים עשוי אגוזים מטוגן בסוכר. מעדן זה נקרא על שמו של המלחין הצרפתי פלסיס-פרלינה, שהמציא קינוח של שקדים מגוררים המעורבים בדבש מסוכרים, חתיכות קטנות של שוקולד ומולאים בסוכר שרוף. כיום, אגוזים פרלינים משמשים לעשות מגוון של סתימות, קינוחים, קישוטים עוגות ועוגות. בואו נסתכל על המתכון לפרלין.
המתכון לפראלין של אגוז
המצרכים:
- מותק - 2 כפות. כפות;
- סוכר חום בהיר - 2 כפות. כפות;
- אגוזי מלך - 0,5 פריטים;
- ghee - 1 כף. כפית;
- מלח - קמצוץ.
הכנה
איך לבשל פרליין בבית? אז, הראשון להמיס את הדבש על אש נמוכה, מוסיפים אגוזי מלך כתוש, סוכר חום, קמצוץ של מלח וחמאה מומסת לתוכו. הכל מעורבב היטב עד להיווצרות המסה הומוגנית ומתפשטת עם שכבה דקה אחידה על גיליון אפייה מכוסה נייר קלף. לאחר מכן, לשלוח את הקינוח לתנור שחומם מראש, ואופים בטמפרטורה של 180 מעלות במשך 10 דקות, עד שהסוכר והדבש נמס והפך לקרמל.
אנחנו לוקחים את מגש האפייה מהתנור ומערבבים את האגוזים עם מרית כך שהקרמל מכסה אותם באופן אחיד. לאחר מכן, להחזיר את המחבת בחזרה לתנור ואופים במשך 3 דקות נוספות. בסופו של דבר פרלין צריך לרכוש ריח מטורף מובחן בצבע חום זהוב עשיר. עכשיו לוקחים בעדינות את הקינוח מהתנור ומניחים לו להתקרר.
המסה הצוננת נשברת לחתיכות קטנות בעזרת סכין או ידיים. כמו כן, קינוח יכול להיות preformed לתוך ממתקים בודדים, ולהשאיר להתקרר בצורה זו. Praline הוא הטוב ביותר בבת אחת, אבל אתה יכול גם להקפיא אותו במיכל.
תוספת מעולה לקינוחים שלך ותוספת נהדרת לתה בערב תהיה גם נוגט וקונפיטורה , הטעם של מה שלא יעזוב אדם אדיש.