פונדנט שוקולד מקקאו הוא לא רק מאכל כי הוא עצמאי, אלא גם תוספת מושלמת העוגות שלך מאפינס. טעם רווי של קקאו בשילוב עם מרקם עדין קרם יהפוך את הקינוח האהוב עליך.
ממתקים שוקולד מקקאו
המצרכים:
- חמאה - 30 גרם + עבור סיכה;
- סוכר - 645 גרם;
- שוקולד שחור - 60 גרם;
- אבקת קקאו - 1 כף. כפית;
- שמנת - 375 מ"ל;
- סירופ סוכר - 60 מ"ל;
- מלח - קמצוץ.
הכנה
לסנן את צלחת אפייה בקוטר של 20 ס"מ חמאה. בסיר מערבבים סוכר, שוקולד, שמנת, קקאו, סירופ וקורט מלח, מניחים את הכלים על אש נמוכה ומבשלים את הבסיס לפונדנט במשך 15 דקות, מוודאים כי גבישי הסוכר נמסו לחלוטין. מביאים את התערובת לרתיחה ומרתיחים במשך 15-20 דקות, עד שהיא מגיעה לטמפרטורה של 116 ° C. מוסיפים את החמאה המומסת לתערובת ומוסיפים את הכלים מהאש. אנחנו נותנים את המתוק להתקרר ל 40 מעלות צלזיוס, ולאחר מכן מתחילים לערבב במשך 3-4 דקות, עד עבה. שמנו את המסה בצורה מוכנה והכניס אותה למקרר במשך שעה. לאחר מכן, ניתן לחתוך את הממתקים ולהגיש לשולחן.
פונדנט לעוגה קקאו ושמנת
המצרכים:
- שוקולד חלב - 250 גרם;
- אבקת קקאו - 1 כף. כפית;
- חמאה - 1/4 מאה;
- שמנת חמוצה - 2/3 פריטים;
- סירופ סוכר - 4 כפיות.
הכנה
לפני שאתם מכינים ממתק קקאו, עליכם להמיס את השוקולד, לשים אותו בקערה ולשים אותו באמבט מים. לאחר השוקולד יש להמיס, להסיר אותו מהחום ולהוסיף אותו חמאה, אבקת קקאו, סירופ סוכר ושמנת חמוצה. לאחר תערובת עבור פונדנט מגיע לטמפרטורת החדר מתעבה, זה יכול לשמש כדי לקשט את האפייה.
איך לבשל פאדג 'טבעוני מקקאו?
המצרכים:
- תאריכים - 150 גרם;
- חומוס מבושל - 420 גרם;
- בננות - 2 חתיכות;
- אבקת קקאו 35 גרם;
- חמאת בוטנים - 2 כפיות.
- שמן קוקוס - 2 כפיות.
- קינמון הקרקע - 1 1/2 כפית.
- ג 'ינג' ר מגורד - קמצוץ;
- שקדים מטוגנים - 30 גרם.
הכנה
קלוף תאריכים לשים בקערה ומזג עם מים רותחים, ולאחר מכן להשאיר אותם להתנפח במשך 30 דקות, ולאחר מכן לנקז את הנוזל ויבש את הפירות.
בקערה של הבלנדר שמנו תאריכים, חומוס מבושלים, בננות, אבקת קקאו, בוטנים ושמן קוקוס, קינמון וג'ינג'ר. מקציפים את כל החומרים עם בלנדר עד המונית הומוגנית נוצרת. התערובת המתקבלת מחולקת על גבי תבנית אפייה מוכנה, מעוטרת בשקדים ומוניחה במקפיא למשך 5 שעות.
פונדנט שוקולד מקקאו עם אגוזים - מתכון
המצרכים:
- חלב אידוי - 400 גרם;
- סוכר חום - פריט אחד;
- סירופ סוכר - 2 כפות. כפות;
- אבקת קקאו - 2 כפות. כפות;
- שוקולד שחור - 100 גרם;
- אגוזי לוז - 1 כף.
הכנה
בסיר שופכים את החלב המרוכז, מוסיפים לסוכר סוכר, חמאה וסירופ סוכר, ולאחר מכן מניחים את הכלים עם המרכיבים על אש קטנה. מבשלים את הבסיס עבור פונדנט, ערבוב מתמיד, עד גבישי הסוכר להתמוסס לחלוטין. להגביר את האש בינוני, לבשל, לבחוש במשך 10 דקות, עד לתערובת הופך קרמל, ולאחר מכן להוסיף קקאו, חתיכות של שוקולד ואגוזים. ברגע שהשוקולד נמס, הפיצו את הממתקים לצורה המשומנת והקלף, והכניסו למקרר במשך 3-4 שעות.
מתכון ממתקים מקקאו עם מנטה
המצרכים:
- חמאה - 100 גרם;
- סירופ סוכר - 2 כפות. כפות;
- חלב אידוי - 400 גרם;
- אבקת קקאו - 1/3 ליחידה;
- תמצית מנטה - כפית אחת.
הכנה
מכניסים את כל המצרכים לסיר ומבשלים את הממתקים, תוך ערבוב, עד שהוא מתעבה במשך 15-20 דקות, ואז שופכים אותו לתוך עובש ומוכנים להקפיא במקפיא 3-5 שעות.