עוגות על שמנת תמיד להתברר להיות אור ושופע אפילו למתחילים. עוגות כאלה מושלמים לארוחת בוקר, כי הם מבשלים די מהר. ומה שהם יהיו - מתוקים או מלוחים - יבחר בך.
עוגות טעימות על שמנת חמוצה בתנור
המצרכים:
- קמח - 500 גרם;
- שמנת חמוצה (תוכן שומן לא פחות מ -30%) - 100 גרם;
- שמרים (יבש) - 5 גרם;
- חלמון ביצה - 1 חתיכה;
- סוכר - 3 כפות. כפות;
- מים - 2/3 פריטים;
- חמאה - 75 גרם;
- מלח - 1 קמצוץ.
הכנה
את הבצק של העוגות השטוחות האלה יבשלו על המחבת. נתחיל עם זה. כדי לעשות זאת, אנו ממלאים את השמרים במים חמים (טמפרטורת הגוף) ומניחים לעמוד במשך 5 דקות ולאחר מכן מערבבים את תכולת הכוס עד שהשמרים מתמוססים לחלוטין. מוסיפים את הקמח כך שהוא מזכיר שמנת חמוצה עבה מאוד, מכסים במגבת ויוצאים במקום חם ללא טיוטות. תחילה הריח יעלה, ואז הוא יתחיל להתיישב. עכשיו אתה יכול ללוש את הבצק.
בקמח המפויח מוסיפים מלח, סוכר, חמאה מרוככת ושמנת חמוצה. לשטוף את הכל לתוך פירור, להוסיף את הכפית ומערבבים בצק בצק למדי. אנחנו מעבירים אותו לקערה, מכסים במגבת ומשאירים אותה 20 דקות. ולבסוף, ללוש את הבצק.
לעשות זאת במשך זמן רב ביסודיות, במשך כ 10 דקות, עד שהוא הופך להיות חלק לחלוטין. שוב, מעבירים את הבצק לקערה, מכסים ומחכים עד שזה יגדל ב 2 או אפילו 3 פעמים בנפח. מחלקים אותו ל 8 חלקים ומגלגלים אותו לעוגות שטוחות 1 ס"מ, מכסים ומספקים חצי שעה למרחק. ואז הניח אותו על גיליון האפייה המכוסה קלף. אנחנו עושים ניקור קיסם (כמו ביסקוויט ביסקוויט) ולשמן את עוגות שטוח עם חלמון. אופים בתנור ב 180 מעלות אל צבע זהוב יפה.
עוגות על שמנת חמוצה במחבת
המצרכים:
- קמח - 4/5 פריטים;
- שמנת חמוצה - 1/2 טבלה;
- גבינה קשה (מגורר) - 2/3 של הפריט;
- שמיר - 3 סניפים;
- סודה - על קצה הסכין;
- מלח, פלפל שחור אדמה - לפי הטעם.
הכנה
מסודרים במלח וקמח מעורבב בגבינה מגורדת דק, ירקות קצוצים ופלפל שחור. שמנת חמוצה ביסודיות לערבב עם סודה, ורק אז אנחנו מציגים לקמח. מן הבצק הגמור אנחנו מגלגלים עוגה בגודל של מחבת, שבה נטגן אותה. מחבת חזק לחמם, ולאחר מכן - כרצונו. אתה יכול להוריד קצת שמן, או להפיץ את הבצק על אחד יבש. לא מקל, במיוחד אם הציפוי הוא לא מקל. בצד אחד, גריל את העוגה מתחת למכסה סגור מעל חום בינוני. ואז להפוך אותו, לקחת את הגז קצת יותר לחום אותו 5 דקות מהקנה השני. העוגה מתברר להיות רך, עם טעם גבינה עדינה מאוד.
עוגות שיפון על שמנת חמוצה ללא שמרים
המצרכים:
- קמח שיפון - 900 גרם;
- ביצים - 6 יח ';
- שמנת חמוצה - 1/2 טבלה;
- חמאה - פריט אחד;
- סוכר - פריט אחד;
- סודה - 1/2 כפית;
- מלח - 1 קמצוץ.
הכנה
ביצים (5 יח '). משולבים עם שמנת חמוצה וחמאה מומסת. מוסיפים את הסודה, המלח והסוכר. מכניסים את הקמח ולשים את הבצק. אנחנו מחלקים אותו לכדורים, מגלגלים אותם לחביתיות בעובי של חצי סנטימטר. סכין סכין בצורת סריג ושומן עם ביצה מוכה. שמנו את המעדרים על גיליון אפייה משומנת ומפזרים קמח. ואנחנו שולחים אותו לתנור שחומם מראש ל 220 מעלות. פשוטו כמשמעו חצי שעה עוגות שיפון של שמנת חמוצה יהיה מוכן!
עוגות טריות על שמנת חמוצה
המצרכים:
- קמח - 2,5 פריטים;
- שמנת - פריט אחד;
- מרגרינה - 50 גרם;
- סוכר - 2 כפות. כפות;
- ביצה - 1 חתיכה;
- סודה - 1 כפית;
- מלח - 1 קמצוץ.
הכנה
הכה קלות את הביצה. מוסיפים לו שמנת חמוצה, מרגרינה מומסת וסוכר. מערבבים בנפרד קמח מסונן, סודה ומלח. אנחנו מכניסים אותם לבצק. לאחר הלישה, אנו מכסים אותו במגבת ומניחים לו "לנוח" כ -20 דקות, ואז, על השולחן שנשפך קמח, מחלקים את הבצק לקולובוקים ומגלגלים אותם לעוגות. אתה יכול לטגן את שניהם על מחבת יבשה עם תוספת של שמן. והם יצאו יותר במשורה, מכינים את הטורטיות מתחת למכסה הסגור.
באותה דרך פשוטה, אתה יכול להכין טורטיות על עוגות קפיר או תפוחי אדמה . הבחירה היא שלך!