מסכים, לא משנה כמה נפלא ויקר רוטב לא קנית, זה עדיין לא יהיה טוב יותר ממה שאתה מבשל בבית. לכן, היום, אנו מציעים לבשל רוטב צ'ילי מתוק ומתובל, וכיצד לעשות זאת כראוי, תוכלו ללמוד מן המתכונים שלנו.
רוטב צ'ילי מתוק מתוק - מתכון
המצרכים:
- פלפל צ'ילי אדום - 5 יח ';
- מי שתייה - 220 מ"ל;
- יין אורז מתוק - 70 מ"ל;
- סוכר מגורען - 140 גרם;
- שום - 3 שיניים;
- עמילן תירס - 1.5 כפות. כפות;
- מלח בישול - 1.5 כפית.
הכנה
ב פלפל חריף צ 'ילי סמיך, אנו חותכים את הגבעולים, ואת שאר הפרי (אפילו עם זרעים) ממוקם בקערה עמוקה של הבלנדר. אנחנו לנקות את השיניים של שום צעיר וגם למקם אותם בבלנדר. אנחנו מדליקים את המכשיר החשמלי ומטחלים את השורפים האלה על דייסה הומוגנית.
בתוך דלי גדול או בסיר, יוצקים חצי מי השתייה, יין אורז מתוק ומשמרת כאן את הדייסה שקיבלנו במערבל. אנחנו חושפים את המכולה הזאת לאש ואחרי שהתוכן שלה מתחיל לרתיחה הכל במשך 4 דקות. במי השתייה הנותרים, ממיסים את הקורנפלור ויוצקים אותו לתוך מצקת עם רוטב. עכשיו אנחנו נכנסים למלח סוכר משובח בסדר, ואחרי זה אנחנו ממשיכים לחלוט את הרוטב שלנו בערך 5 דקות. אחר כך הנחנו אותו מהאש ולפני שהתחלנו לטעום אותו, קיררנו אותו לטמפרטורת החדר.
רוטב צ'ילי מתוק וחמוץ לעוף - מתכון לחורף
המצרכים:
- פלפל (צ'ילי) - 500 גרם;
- שום - 200 גרם;
- שורש זנגביל - 1 חתיכה;
- עמילן (תירס) - 5 כפות. כפות;
- מים טהורים - 350 מ"ל;
- סוכר דק - 400 גרם;
- חומץ אורז - 140 גרם.
הכנה
אנחנו נקיים (כפפות) צ 'ילי מכל הגבעולים ואת הזרעים הפנימיים. נקו את שורש זנגביל ועירית. יתר על כן, כל החומרים מוכנים הם גלילה דרך מסך קנס של mincers, הוספת לתערובת 2/3 של מי השתייה יחד עם הסוכר בסדר, אנחנו מרעילים אותו על צלחת כלל. לאחר רוטב מבושל במשך כ 10 דקות, ב הנותרים, 1/3 של מים לחלוטין להמיס את עמילן ויוצקים אותו למחבת משותפת. לאחר עוד 5 דקות, מרתיחים את הרוטב, יוצקים לתוכו חומץ אורז. לאחר מכן, לבשל את התוכן של המחבת במשך כמה דקות, להסיר אותו hotplate ולשפוך את רוטב צ'ילי מעל מוכן כראוי לשימור נוסף של צנצנות זכוכית, ואז לאט לאט לאטום אותם.