Seabass או אחרת זאב הים נחשב דג אוניברסלי בבישול. אחרי הכל, זה כמעט אינו מכיל עצמות. בשל כבוד זה, מנות seabass פופולריים בכל רחבי העולם. דג ים, מבושל בתנור, הוא ריחני מאוד, עסיסי וטעים. לאחר שניסו את המנה הזאת בבית, אתה לרגע ירגיש כאילו ביקרת באתר נופש הים התיכון! איך לבשל seabass בתנור?
סיבס בתנור
המצרכים:
- seabass - 2 חתיכות;
- לימון - 3 חתיכות;
- מלח, כמון לפי הטעם;
- חמאה - 30 גרם;
- עלי דפנה - 2 יח ';
- שמן זית - 7 כפות. כפות;
- יין לבן - 100 גרם.
הכנה
איך לבשל seabass בנייר כסף? דגים שטופים היטב עם מים קרים בעדינות gutted. סובב את התנור על 220 מעלות, תן לו להתחמם. לאחר מכן, מערבבים את כל התבלינים: מלח, כמון, פלפל שחור ולשפשף אותם עם דגים פנימה והחוצה. הכנסנו פנימה כמה פרוסות לימון. על גיליון האפייה, שמנו את הסכל בשתי שכבות ופרשנו את פרוסות הלימון עליה, הניחנו את הבס מעליה, ועליה עוד שכבת לימונים. אנחנו יוצקים את כל היין הלבן היבש. אנחנו סוגרים את הדג מלמעלה עם נייר, מכניסים אותו מכל הצדדים ומכניסים אותו לתנור במשך 15 דקות. בסופו של דבר, אנחנו מוציאים את מגש האפייה, פותחים מעט נייר ושומנים את הצלחת הסתיימה כמעט בחמאה מומסת. כדי seabass אפוי אתה יכול לבשל רוטב עדין מאוד. כדי לעשות זאת, מערבבים שמן זית, מלח, מיץ לימון, כמון ומיץ דגים ומים אותם, אפויים בנייר כסף, דגים.
סיבס אפוי בירקות
המצרכים:
- seabass - 2 חתיכות;
- לימון - 3 חתיכות;
- מלח, כמון לפי הטעם;
- חמאה - 30 גרם;
- שום - 1 ציפורן;
- עלי דפנה - 2 יח ';
- בזיליקום;
- גזר - 1 חתיכה;
- בצל - 1 PC;
- שמן זית - 7 כפות. כפות;
- עגבניות - 3 יח '.
הכנה
אנחנו מנקים את הדג מן המאזניים והקרביים, חותכים בזהירות את הסנפירים. אנחנו לשטוף היטב seabass תחת מים זורמים. שמנו את הבטן כמה עלים של מרווה, עלה דפנה, שן שום ומלח. ואז, שלי לנקות את הגזר, סלרי ובצל. ירקות קצוצים דק. אנחנו מעבירים אותם למחבת עם חמאה ומטגנים עד הסוף. לאחר מכן, לקחת את העגבניות לחתוך לרבעים. מוסיפים אותם לטגן יחד עם פטרוזיליה ומטגנים עוד 5 דקות על אש נמוכה. לאחר מכן, להוסיף בזיליקום, מלח ופלפל לפי הטעם. אנחנו מעבירים את צלי הירקות על סדין האפייה, ומניחים את הבס מעליה. מפזרים את הדג בשמן זית ומכניסים לתנור שחומם מראש לתנור של 180 מעלות למשך כשעה.
סיבאס אפוי במלח
המצרכים:
- seabass - 1,5 kg;
- מלח רגיל - 1 ק"ג;
- מלח ים גדול - 500 גרם;
- ביצה לבן - 3 יח ';
- מים - 80 גרם.
הכנה
אנחנו לוקחים דגים, מנקים אותו מהקרביים ומהקשקשים. תנור לחמם מחדש ל 230 מעלות. בקערה נפרדת, מערבבים מלח, חלבון ומים. אנחנו מכינים כרית מלח מסודרת על סדין האפייה ומניחים את הדג שלנו. בזהירות zalepllyaem על הקצה. הכל צריך להיראות כמו כדור שלג. מכניסים לתנור שחומם מראש כ 30- דקות. כתוצאה מכך, אתה צריך לקבל קרום rudy מאוד. ואז בעדינות זין את עוגת המלח עם פטיש ולהסיר אותו.
סיביס ממולאים
המצרכים:
- seabass - 2 חתיכות;
- בצל - 2 יח ';
- שום - 3 ציפורן;
- שמן זית - 5 כפות. כפות;
- עגבניות - 500 גרם;
- צימוקים - 0,5 פריטים;
- אגוזי מלך - 0,5 פריטים;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
כמה מקורי וטעים לבשל בס ים בתנור? אגוזים מטגנים במחבת יבשה ומערבבים מדי פעם במשך 5 דקות. תן להם להתקרר, ואז, לחתוך עם סכין לחתיכות קטנות. צימוקים נשטפים ספוגים במים חמים במשך 30 דקות.
בינתיים, הדגים מנוקים ומרוסקים. אנחנו עוזבים את הראש, מגולפים בקפידה במספריים של הזימים. טוב פגר שטוף בפנים. אנחנו דנים במגבת ומשפשפים אותה במלח ופלפל. מעבירים אותו לתבנית אפייה משומנת.
בצל ושום ניקה מרוסק. בעגבניות, אנחנו עושים חתכים מלמעלה, לשים אותם בקערה, לשפוך מים רותחים בזהירות לקלף את העור. חותכים את הפרי לארבעה חלקים ולהסיר את הזרעים. עיסת הוא כתוש.
צימוקים נזרקים לתוך מסננת, מיובשים ומעורבים עם אגוזים, בצל, שום ועגבניות. כל המלח, פלפל לפי הטעם ומערבבים. דג דג עם מלית מבושל. תערובת הנותרים הוא הניח מלמעלה.
יוצקים שמן זית ומכניסים לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות צלזיוס למשך כ 50 דקות. מוגש עם ירקות טריים, סלט ירוק ופלחי לימונים.