עם הופעת החום, כל מה שאתה יכול לחלום על הוא קל, מנות קלות כי לא יוביל אכילת יתר. ובכל זאת, כאשר המדדים של מדחומים הם מעל 30 מעלות, אני בקושי רוצה לחשוב על קדרות, פשטידות וצ'יפס. בימים אלה באים מרקי הצלה להצלה: אוקרושי , בוטוויני, גספצ'ו ומרק סלק. על המתכונים של האחרון נדבר עוד יותר.
מתכון מרק סלק קר עם יוגורט
המצרכים:
- סלק (צעיר) - 3-4 חתיכות;
- תפוחי אדמה - 3 יח ';
- ביצים - 3 חלקים;
- מלפפונים טריים - 2 יח ';
- כפיר - רחוב 1/2;
- שמנת חמוצה - 1/2 טבלה;
- ירקות טריים;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
סלק הוא שטף בזהירות וניקה. אנחנו ממלאים את יבול השורש במים ומניחים אותו על האש. לחתוך את סלק מהר יותר, הראשון לחתוך אותו לקוביות. לאחר רותחים, מוסיפים מים.
בעוד סלק מבושלים, להתמודד עם תפוחי אדמה, זה יהיה גם צריך להיות מבושל, טרום לנקות וקצוץ דק. ביצים מבושלות קשה, מגניבות וקוצצות.
עם סלק מבושל לא לנקז את הנוזל, אבל במקום להוסיף 1-2 כוסות מים קרים ולהשאיר את השורש להתקרר. מוסיפים את תפוחי האדמה, הביצים והמלפפון הטרי המרוסק לסלק. אנחנו ממלאים את המנה עם שמנת חמוצה ויוגורט. מתבלים את סלק קר על קפיר עם מלח ופלפל ומפזרים עשבי תיבול טריים.
מתכון סלק על קפיר עם מנטה
המצרכים:
- סלק - 3-4 חתיכות;
- מלפפון - 2 חתיכות;
- חמאה - 1/2 סנט;
- כפיר - פריט אחד;
- שמיר, מנטה - 1 חבורה;
- שום - 1 שיניים;
- מלח - לפי הטעם;
- ביצים - 4 יח '.
הכנה
עם סלק, לחתוך את החלקים לקלף, לחתוך את היבול שורש לרבעונים ולשים אותו בסיר. ממלאים סלק עם מים קרים, מוסיפים כפית מלח למים ומניחים הכל על האש. אנחנו מביאים את הנוזל לרתיחה ולהפחית את החום. מבשלים סלק במשך 30-35 דקות או עד רך. אנחנו משאירים את סלק כדי לצנן על צלחת. בנפרד, אנחנו מגניב את מרק סלק. אתה יכול להאיץ את התהליך על ידי הוספת קומץ קרח למרק.
בינתיים, להכין את שאר המרכיבים: לחתוך את המלפפון לקוביות, לחתוך את הצמחייה, ומרתיחים את הביצים ונקי.
סלק מקורר חתוך לקוביות. כל המרכיבים, למעט ביצים, להוסיף מרק סלק. מלח Sdabrivaem עם תבלינים עבר את העיתונות שום. אנחנו יוצקים לתוך סלק תערובת של חלב וחלב. צלחת מוכן אנחנו יוצקים על צלחות לקשט עם ביצים רבעי.
המתכון למרק סלק עם יוגורט
מתכון זה אינו מסורתי, אבל זה וכל הקסם שלה. גרסת סלק של סלק ילך למי שלא אוהב את מגוון המרקמים בצלחת, או סתם רוצה לגלות משהו חדש.
המצרכים:
- סלק - 4 יח ';
- תפוחי אדמה - 2 חתיכות;
- כרישה - חתיכה אחת;
- שמן צמחי;
- שום - 2-3 ציפורן;
- מים - 4 פריטים;
- כפיר - 2 פריטים;
- שמנת להגשת;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
תנור לחמם מחדש ל 230 מעלות. שום, ממש בתוך העור, עטוף בנייר כסף. באופן דומה, אנחנו עושים את אותו הדבר עם סלק שטוף מראש ותפוחי אדמה. אנחנו מניחים מחבת עם ירקות בתנור שחומם מראש במשך 40 דקות, או עד שהם הופכים רכים.
בינתיים, לחתוך את כרישה עם טבעות דקות. במחבת, אנו מחממים את השמן ומטגנים את הבצל עליו, שומרים על חום מינימלי,
אנחנו לוקחים את ירקות אפויים מן לסכל, לקרר אותו, לחתוך אותו גדול לשים אותו בקערה של הבלנדר יחד עם בצל מטוגן. ממלאים את הירקות בכוס מים ומציפים עד לקבלת חלקה. פירה מוגמרת מדולל במים וכפיר, כמו גם מלח ופלפל לפי הטעם.
לפני ההגשה, סלק יכול להיות זרועים עשבי תיבול, בתוספת ביצים מבושלות או מלפפון טרי, ובכן, החלטנו לשים רק קצת שמנת חמוצה.