היום אנחנו אגיד לך איך להכין חצילים ב Adzhika לחורף. מתאבן כזה יפנה לכל מי שאוהב לפתוח מלוחים למאכלי בשר או תפוחי אדמה מטוגנים ולהפתיע אורחים עם משהו יוצא דופן ומקורי.
מתכונים חצילים ב Adjika לחורף
המצרכים:
- חצילים בשלים - 1.5 ק"ג.
עבור Adjika:
- פלפל מתוק - 500 גרם;
- עגבניות - 1,5 ק"ג;
- שום - ראש אחד;
- מר פלפל - לפי הטעם
- סוכר - פריט אחד;
- מלח עדין - 50 גרם;
- חומץ שולחן 9% - 40 מ"ל;
- שמן צמחי - 1 כף.
הכנה
ראשית, בוא נעשה איתך adzhika: עגבניות בשלה שטף וחתך לחצאים. פלפל מתוק מעובד מתוך קערה זרע, מגורר חתיכות קטנות לשים את הירקות בבלנדר קערה. מוסיפים את שיני השום הקלופות ואת הפלפל המר לפי הטעם. טוחנים את התוכן עד קבלת מסה הומוגנית מתקבל, ואז אנחנו שופכים את הבסיס לתוך אגן עמוק, אנחנו זורקים מלח, סוכר ויוצקים בשמן הירקות. מניחים את הכלים על אש חלשה ומביאים לרתיחה. לאחר מכן, יוצקים את חומץ השולחן ומרתיחים את המסה שוב. חציל שטף, לחתוך לתוך מעגלים והכניס לתוך ajika רותחים. מבשלים 20 דקות, תוך ערבוב. לאחר מכן, אנו פורשים את החטיף בצנצנות מוכנות, מגלגלים אותם ומכסים אותם ליום בשמיכה חמה. לאחר הקירור אנו מסדרים מחדש את השימור במרתף או במקרר.
חצילים מטוגנים באדג'יקה לחורף
המצרכים:
- חצילים - 1 ק"ג;
- עגבניות - 1 ק"ג;
- מר פלפל - 1 חתיכה;
- חומץ - 50 מ"ל;
- שום - 5 שיניים;
- שמן צמחי - 100 מ"ל;
- עלה דפנה;
- תבלינים.
הכנה
ירקות שטופים היטב, מיובשים לחתוך לפרוסות קטנות. עגבניות אנו עוברים דרך מטחנת בשר ויוצקים למחבת עמוקה. מוסיפים להם שום קצוץ, פלפל מתוק ולזרוק עלה דפנה עם פלפל מריר. מחממים את המסה במשך 20 דקות, מבלי להסיר את הקצף העולה. חצילים בנפרד ומטגנים בשמן צמחי כדי סומק, ולאחר מכן זזים לתוך תערובת עגבניות רותחים ומערבבים עם מרית עץ. לזרוק תבלין לפי הטעם, לשפוך חומץ שולחן קטן לקחת חטיף במשך 15 דקות עם רתיחה חלשה. לאחר מכן, אנו מפיצים את חצילים עם adjika בתוך צנצנות מוכן, מגלגלים אותם, להפוך אותם לכסות אותם עם שמיכה חמה. אנחנו משאירים הכל עד להתקררות מלאה, ואז אנחנו מסירים את השימור במרתף או במזווה. מתאבן זה מושלם עבור דייסה כל או מחית ירקות.
חצילים ב Adzhika לחורף ב multivark
המצרכים:
- חצילים - 3 ק"ג;
- עגבניות עסיסי - 1 ק"ג;
- פלפל מתוק - 600 גרם;
- סוכר - 3 כפות. כפות;
- שמן צמחי - 200 מ"ל;
- חומץ - 200 מ"ל;
- פלפל בוער - לפי הטעם.
הכנה
אנחנו לוקחים חצילים בשלים, שוטפים אותם בזהירות וחותכים אותם לקוביות קטנות. אחר כך מניחים אותם בסיר, ממלאים אותו במלח ועוזבים במשך שעתיים. הפעם אנחנו מכינים אדג'יקה: לשים את כל הירקות בקערה בלנדר ו למחוץ אותו