קרום רך, ריחני וטעים טעים קרום מוכרים לכל אחד מאיתנו מן הילדות מאוד. עכשיו הם פחות ופחות סביר להימצא על המדפים של החנויות, אבל אם אתה עדיין רוצה לטפל בעצמך ואת יקיריכם עם מאפה זה מדהים, אנו מציעים לך להכיר כמה מתכונים להכנת קרום חלב. הם בטוחים לרצות לא רק ילדים, אלא גם מבוגרים!
מתכון לקרום חלב
המצרכים:
- קמח חיטה - 3 פריטים;
- סוכר מגורען - פריט אחד;
- חלב - 100 מ"ל;
- חמאה - 100 גרם;
- ביצה עוף - 1 חתיכה;
- סודה - 0,5 כפית.
- סוכר וניל - 3 גרם.
הכנה
איך לאפות ביסקוויט חלב? בסיר אמייל או מצקת לשפוך חלב, לשפוך סוכר ללבוש אש חלשה. ברגע שהחלב מתרסק, והסוכר מתמוסס לגמרי, מוציאים את הכלים מהצלחת, אנחנו מתקררים ומוסיפים ביצים, סוכר וניל לפי הטעם והחמאה המרוככת. כל מעורבב היטב במשך 2 דקות. לאחר מכן, בנפרד לערבב את הקמח עם סודה לנפות את השקופית אל השולחן. לאט לאט לשפוך אותו לתוך מסה חלב ולשים בצק הומוגני. מפזרים אותו בקמח, כך שהוא לא מקל על הידיים שלך, לגלגל אותו לשכבה על 6 מ"מ עובי. בעזרת תבנית עגולה קטנה, לחתוך את הביסקוויטים ולשים אותם על גיליון אפייה משומן. אופים ביסקוויטים על חלב במשך 15 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות.
קרום חלב על פי GOST
המצרכים:
- קמח חיטה - 423 גרם;
- סוכר מגורען - 210 גרם;
- מרגרינה או חמאה - 96 גרם;
- תערובת - 21 גרם;
- חלב מלא - 76 גרם;
- ונילין - 1 גרם;
- אבקת אפייה - 20 גרם.
הכנה
איך לבשל עוגות חלב? להכנת עוגות חלב לפי GOST אנחנו לוקחים את כל החומרים רק בממדים כאלה, שבו הוא כתוב במתכון. יוצקים חלב למחבת, מחממים אותו קצת, יוצקים סוכר ומבשלים עד שהוא מתמוסס לחלוטין, תוך ערבוב מתמיד. סירופ המתקבל הוא מקורר לטמפרטורה של 20 מעלות, מוסיפים את מרגרינה מרכך, תערובת, ונילין ואבקת אפייה. אנחנו מערבבים הכל ביסודיות ובהדרגה שופכים את הקמח. מערבבים את הבצק ההומוגני. אנחנו מגלגלים אותו לשכבה וחותכים קרום קטן עם עובש לעוגות. מניחים אותם על תבנית אפייה משומנת ואופים במשך 15 דקות בתנור בטמפרטורה של 170 מעלות.
קרום חלב עם אגוזים
המצרכים:
- חמאה - 100 גרם;
- חלמון עוף - 4 יח ';
- אבקת סוכר - פריט אחד;
- חלב - 0,5 פריטים;
- קמח חיטה - 500 גרם;
- סודה - 1 כפית;
- סוכר וניל - 3 גרם.
הכנה
איך לאפות עוגת חלב? כדי להכין את הביסקוויטים עם אגוזים, קח הרצפה של חבילת חמאה להמיס אותו במיקרוגל. לאחר מכן אנו משפשפים את החלמונים כראוי עם אבקת הסוכר ומוסיפים בעדינות לחמאה הרופפת יחד עם חלב מחומם מעט.
בקמח חיטה מסוננים, יוצקים מעט סודה וחבילה אחת של סוכר וניל. מערבבים עם ביצה ושמן להדביק. אם תרצה, אתה יכול להוסיף קינמון, הל, פרג, זנגביל מגורד למאפה לאפייה טעם יוצא דופן ניחוח. עכשיו לשים את הבצק במשך 2 שעות במקרר. לאחר מכן להסיר, לחלק 10 חלקים מכל צורה כדור. ואז אנחנו משטחים אותם משני הצדדים ומשמנים צד אחד
שמנו את הביסקוויטים על מגש אפוי משומן ואופים בתנור חם כ -15 דקות עד שהבסקוויטים חומים מעט בטמפרטורה של 160 מעלות.
אלה קרום טעים עם אגוזי מלך ניתן להגיש חם חלב צונן או מקורר תה מבושל טרי.
ואם אין לך חלב במקרר, אתה תמיד יכול לעשות korzhiki על קפיר , טוב, או לעשות עוגיה עם שוקולד .