אם אתה רוצה להכין מניות ירקות בצורה חיובית יותר, לעשות סלט עם שעועית לחורף - ואת התפריט שלך יהיה יותר מזין, מאוזן ומגוון ככל האפשר. מבחר מתכונים קלאסיים ומקוריים יעזור לכולם לבחור את האפשרות הטובה ביותר, המתאימה להעדפות אישיות.
איך לסגור סלט עם שעועית לחורף?
כדי להכין סלט לחורף עם שעועית וירקות יצטרך לבלות הרבה זמן, אבל את כל העלויות ישולם כאשר אתה פותח את הפה משקה צנצנות עם חטיף במהלך השנה. כללים פשוטים יעזרו להפוך את תהליך הבישול למאורגן ויעיל יותר.
- שעועית לסלט חייב להיות שטף הראשון ספוג במשך כמה שעות, באופן אידיאלי בלילה.
- בעת שימוש שעועית אספרגוס, תרמילי שטף נחתכים לשברים של אורך הרצוי.
- מלח לחומר צריך להיות לאחר ריכוך שעועית, אשר תקטין את הזמן של הטיפול החום שלהם, להפוך את הטעם רך יותר עדין.
סלט משעועית ירוקה לחורף
שילוב בהיר והרמוני של מרכיבי ירקות יעשה סלט טעים של שעועית אספרגוס לחורף. המאפיינים של חטיף שהתקבלו מתאימים להגשה לכל שולחן ואפילו בתפריט החגיגי ייקח מקום ראוי. תהליך של הכנה כזו הוא קצר יחסית ופשוט.
המצרכים:
- שעועית - 1 ק"ג;
- עגבניות - 2 ק"ג;
- פלפל בולגרי - 1 ק"ג;
- גזר - 0,5 ק"ג;
- שום - 6-7 שיניים;
- פלפל חריף - 1 חתיכה;
- שמן - 1 כוס;
- מלח - 2 כפות. כפות;
- סוכר - 130 גרם;
- חומץ - 50 מ"ל;
- לורל - 1-2 יח '.
הכנה
- טוחנים עגבניות, מערבבים עם חמאה, שום ותבלינים, נותנים לרתיחה, מבשלים 7 דקות.
- הם מכניסים גזר לרתיחה במשך 10 דקות.
- מוסיפים את השעועית ומרתיחים במשך 15 דקות.
- לזרוק פלפל חריף מרוסק, ירקות תבשיל במשך 10 דקות, יוצקים חומץ.
- לאחר 5 דקות, מרתיחים את הסלט עם שעועית לחורף בצנצנות סטריליות ומחממים אותם עד שהם מתקררים.
סלט שעועית אדומה לחורף
תוסף תזונה יעיל למנות בשר או חטיף עצמאי יהיה סלט מתובל מוכן לחורף עם שעועית. שעועית אדומה רוויה במיצים ארומטיים ותבלינים, רוכשת פיקנטיות מדהימה ומתאימה בהרמוניה לתערובת הכוללת של מרכיבי הירקות.
המצרכים:
- שעועית אדומה - 1 ק"ג;
- עגבניות - 2.5 ק"ג;
- גזר, פלפל מתוק ובצל - 1 ק"ג כל אחד;
- שום - 3 ראשי;
- פלפל חריף - 2-3 יח ';
- שמן - 300 מ"ל;
- מלח, הקרקע allspice - לפי הטעם;
- חומץ תפוחים - 100 מ"ל.
הכנה
- שעועית נשטפים, ספוג, מבושל עד חצי מבושל.
- מ שעועית לנקז את המים, מוסיפים את עגבניות מעוותות, פאונד, ערבוב, 30 דקות.
- מוסיפים את הבצל מטוגן בשמן עם גזר ופלפלים עד רך, פלפל חריף, שום, תבלינים.
- יוצקים את החומץ, מרתיחים במשך 7 דקות.
- אטום את הסלט עם שעועית אדומה לחורף בצנצנות סטריליות, לעטוף.
סלט "Lobio" מ שעועית עבור החורף
בניגוד לגרסה הקודמת, סלט החורף שנקטף לחורף על פי המתכון הבא יתברר לא חריף, אלא פיקנטי וריחני. היעדר פלפל חריף ושום בהרכב וטיפול בחום ללא טיגון החומרים יאפשר לכם לקבל את חטיף שימושי ביותר עם טעם עדין וטעם.
המצרכים:
- שעועית - 800 גרם;
- עגבניות - 2 ק"ג;
- גזר, פלפל מתוק - 1 ק"ג כל אחד;
- סוכר - 300 גרם;
- מלח - 2-2.5 כפות. כפות;
- שמן - 250 מ"ל;
- פלפל אדמה, ירקות, דפנה - לפי הטעם;
- חומץ - 70 מ"ל.
הכנה
- משרים ומרתיחים עד שעועית מוכנה.
- מוסיפים עגבניות מרוסקות, גזרים ופלפלים.
- מפזרים סוכר, מלח, פלפל, יוצקים בשמן.
- מרתיחים במשך 30 דקות, יוצקים את החומץ.
- חותם את סלט "Lobio" עם שעועית עבור החורף בצנצנות מעוקרים, לעטוף.
סלט מקרקסים ושעועית לחורף
עוד סלט טעים עם שעועית לחורף ניתן להכין על ידי שילוב של שעועית עם עיסת סקווש עדין. עבור הרמוניה של טעם במקרה זה חשוב במיוחד לרתך שעועית עד מוכן ורק לאחר מכן להיכנס המונית הירקות לפני כיבוי. באופן אידיאלי, אם בתהליך של טיפול בחום משותף השעועית יהיה להרתיח קצת.
המצרכים:
- שעועית - 500 גרם;
- זוקיני - 2.5 ק"ג;
- עגבניות - 250 גרם;
- פלפל מתוק - 500 גרם;
- סוכר - 250 גרם;
- מלח - 2 כפות. כפות;
- שמן - 250 מ"ל;
- פלפל אדום טחון - 1 כפית;
- חומץ - 1.5 כפות. כפות.
הכנה
- מערבבים בסיר מבושל, עגבניות מגורדות, קישואים קצוצים ופלפל בולגרי.
- מוסיפים את שאר החומרים, למעט חומץ, לבשל במשך 40 דקות.
- יוצקים את החומץ ומגלגלים סלט ירקות עם שעועית לחורף בצנצנות סטריליות, לעטוף.
סלט יווני - מתכון לחורף עם שעועית
אם יש רצון להכין סלט מקורי ובלתי רגיל לחורף, חטיף יווני עם שעועית יתאים למטרה זו בצורה הטובה ביותר. הטעם הסופי המפואר של המנה המתקבל מושגת על ידי ביצוע תהליך טכנולוגי מסובך ולא מסובך מדי. מלפפונים יכול להיות מוחלף עם courgettes או לקחת את שניהם באותה מידה.
המצרכים:
- שעועית - 500 גרם;
- מלפפון - 2 ק"ג;
- עגבניות - 1,5 ק"ג;
- פלפל מתוק - 500 גרם;
- שום - 2 ראשים;
- סוכר - 200 גרם;
- מלח - 2 כפות. כפות;
- שמן - 350 מ"ל;
- עשבי תיבול - 1 כפית;
- חומץ - 100 מ"ל.
הכנה
- שעועית ספוג ומבושל.
- טוויסט עגבניות עם שום, מפזרים סוכר, מלח, עשבי תיבול, יוצקים בשמן.
- מוסיפים גזרים מגוררים לסירוגין, פלפלים קצוצים ומלפפונים גסים מרוסקים, נותנים את המסה בכל פעם לרתיחה.
- מבשלים ירקות במשך 30 דקות, יוצקים את החומץ.
- לאטום את הסלט עם שעועית לחורף בצנצנות סטריליות, לעטוף לפני הקירור.
סלט סלק עם שעועית לחורף
עבור מי עם כבוד מיוחד לטעם מעולה של סלק, המתכון הבא יהיה חיבה מיוחדת. את החטיף המתקבל ניתן להגיש בצורה קרה או מחוממת ומשמשת כמזינה מזינה, מזינה ומפתה עבור מנות בשר, דגים.
המצרכים:
- שעועית - 500 גרם;
- סלק, גזר, עגבניות ובצל - 1 ק"ג כל אחד;
- סוכר - ½ כוס;
- מלח - ¼ כוס;
- שמן - 120 מ"ל;
- חומץ - 70 מ"ל.
הכנה
- משרים ומרתיחים עד חצי שעועית מבושלת.
- מערבבים בסיר קצוץ או סלק מגורד, גזר, עגבניות ובצל.
- מוסיפים שמן, מלח, סוכר, תבשיל במשך שעתיים
- מוסיפים חומץ פקק סלט פשוט עם שעועית עבור החורף במיכל סטרילי.
סלט חצילים עם שעועית לחורף
שימור סלט עם שעועית עבור החורף על פי המתכון הבא הוא לא מסובך יותר מאשר וריאציות הקודם, וכתוצאה מכך ייתן הזדמנות לקבל חטיף מקורי וטעים להפליא. חצילים ניתן לקלף אופציונלי לחתוך לקוביות גדולות או semicircles.
המצרכים:
- שעועית - 0.5 ק"ג;
- חצילים - 2 ק"ג;
- עגבניות - 1,5 ק"ג;
- פלפל מתוק וגזר - 0.5 ק"ג כל אחד;
- שום - 2 ראשים;
- סוכר - 100-200 גרם;
- מלח - 2 כפות. כפות;
- שמן - 350 מ"ל;
- חומץ - 100 מ"ל.
הכנה
- משרים ומרתיחים את השעועית.
- טוויסט עגבניות עם שום במטחנת בשר, להוסיף שמן, מלח, סוכר.
- מביאים את התערובת לרתיחה, מוסיפים גזר מגורד, פלפלים קצוצים וחצילים, מרתיחים במשך 30 דקות.
- יוצקים את החומץ ולאחר 5 דקות סלט אטום בכלי סטרילי.
סלט לחורף "שעועית עגבניות"
אפילו בהרכב לקוני, סלט משומר עם שעועית לחורף יתברר טעים ומעורר תיאבון. במקרה זה, את השעועית הם בתוספת בצל, גזר ועגבניות מפותלות במטחנת בשר. החטיף המתקבל הוא טוב כשלעצמו או כמרכיב של סלטים. זה יכול להיות נוסף בורשט, מרק או מנות אחרות.
המצרכים:
- שעועית - 1 ק"ג;
- עגבניות - 3 ק"ג;
- בצל וגזר - 0.5 ק"ג כל אחד;
- פלפלים שחורים וריחניים - כפית אחת;
- דפנה - 4 חתיכות;
- מלח - 1 כף. כפות;
- סוכר - 2 כפות. כפות.
הכנה
- שעועית ספוגה, מבושלים עד מבושל.
- טוויסט את העגבניות, להרתיח אותם עם תוספת של מלח, סוכר, פלפל 20 דפנה.
- מוסיפים גזר, בצל ושעועית, תבשיל במשך 20 דקות.
- הסלט סגור לחורף עם שעועית ועגבניות במיכלים סטריליים, עטוף.
סלט "ארוחת בוקר תיירים" עם שעועית לחורף
סלט, מוכן לפי המתכון הבא - אחד הפרשנויות של חטיף המפורסם, המאופיין בתכונות תזונתיים גבוהים וטעם מעולה. לעתים קרובות, זנים עם יבול אחד מוכנים: אורז, שעועית, שעורה פנינה. עם זאת, השילוב של כמה מינים ייתן תוצאה מרשימה עוד יותר.
המצרכים:
- שעועית - 200 גרם;
- אורז - 100 גרם;
- עגבניות - 2.5 ק"ג;
- בצל, גזר ופלפל מתוק - 1 ק"ג כל אחד;
- פלפל חריף - 1 חתיכה;
- שמן - 0,5 l;
- מלח - לפי הטעם.
הכנה
- על שמן מטגנים בצל וגזר.
- מוסיפים רצועות פלפל, עגבניות מגורדות, פלפל חריף, אורז שטוף ושעועית מבושלת מראש.
- מבשלים את המסה עד שהאורז מוכן, לאחר שהמליחו לפי הטעם.
- חותם את הסלט עם אורז ושעועית עבור החורף בצנצנות סטריליות, לעטוף.
סלט מתוק עם שעועית לחורף
סלט מוכן עם שעועית עבור החורף ללא חומץ, אבל עם סוכר זה הופך להיות מעורר תיאבון, עם פתק מתקתק לא מתבלט. חומציות העגבניות מספיקה כדי לאזן את הטעם ולהבטיח את שימור הבילט. לקבלת ביטחון רב יותר, חטיף חם על פני פחיות ניתן לעקר עוד במשך 15 דקות.
המצרכים:
- שעועית - 1 ק"ג;
- עגבניות - 2.5 ק"ג;
- גזר ופלפל מתוק - 1 ק"ג כל אחד;
- בצל - 500 גרם;
- סוכר - 2/3 כוס;
- שמן - 0,5 l;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
- שעועית ספוגה ומבושלים עד חצי מבושל.
- טוחנים עגבניות, פלפלים, בצל וגזר, מכינים בסיר עם שעועית.
- מוסיפים שמן, מלח, סוכר, פלפל, תבשיל במשך שעה.
- חותם את הסלט בצנצנות סטריליות, לעטוף אותו עד שהוא מתקרר.
סלט חורף עם שעועית ופטריות
סלט מקורי מאוד עם שעועית לחורף ללא עיקור יכול להיות מוכן על ידי הוספת פטריות להרכב. בהיר במיוחד עשיר הוא טעם של חטיפים עם chanterelles, ceps או פטריות חמאה, אבל בהעדר תושבי היער אתה יכול להחליף אותם עם Champignons תמיד נגיש וקל להכנה.
המצרכים:
- שעועית - 1 ק"ג;
- פטריות - 1.5 ק"ג;
- עגבניות - 3 ק"ג;
- גזר - 1.5 ק"ג;
- סוכר - 1 כף. כפית;
- שמן - 200 מ"ל;
- חומץ - חצי כוס;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
- על השמן, גזר מבושל מראש עם פטריות מראש מבושל.
- מוסיפים עגבניות מגורדות, מלח, פלפל, סוכר.
- מניחים את השעועית ספוג מבושל, תבשיל במשך 30 דקות.
- יוצקים את החומץ ולאחר 5 דקות לארוז את הסלט על צנצנות סטריליות, פקק.