הקיץ משמח אותנו עם שפע של ירקות שונים. כל יום, אתה יכול להכין משהו חדש. וזה בחורף לרצות קרובי משפחה וחברים עם צלחת ירקות, רצוי לעשות billets לשימוש עתידי. מתוך מאמר זה תוכלו ללמוד כיצד לבשל מטגן מ קישואים לחורף.
מטגנים מקורגיטים ללא חומץ
המצרכים:
- קישואים - 2 ק"ג;
- עגבניות - 1 ק"ג;
- בצל 450 גרם;
- גזר קלופים - 500 גרם;
- פלפל מתוק - 6 יח ';
- סוכר - 100 גרם;
- שום - 5 שיניים;
- מלח - 40 גרם;
- שמן צמחי מעודן - 220 מ"ל;
- פטרוזיליה - חבורה אחת.
הכנה
סקווש, פלפלים ועגבניות חתוך לקוביות, אבל לא לערבב אותם אחד עם השני. אנחנו מעבירים את הגזר דרך המגרר. טוחנים פטרוזיליה. עגבניות ופלפל נרדם בנפרד עם סוכר ומלח. אנחנו מערבבים ומניחים בצד, כך שהירקות משחררים את המיץ. בסיר, יוצקים בשמן ומניחים את שכבות הירקות: עגבניות יחד עם מיץ, בצל, קישואים, גזר, פלפל מתוק ופטרוזיליה ירוקה. מכסים במכסה ומבשלים במשך כ -50 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. בסופו של דבר, מוסיפים שום קצוץ דק פוצצו עוד 5 דקות.המטבח שהתקבל הוא הניח על צנצנות מעוקרות מוכן מגולגל עם מכסים פח.
מטגנים מקורגיטים וחצילים לחורף
המצרכים:
- עגבניות בשלות - 1 ק"ג;
- חצילים - 500 גרם;
- בצל - 350 גרם;
- פלפל אדום מתוק - 450 גרם;
- קישואים - 500 גרם;
- גזר - 700 גרם;
- שמן צמחי מעודן - 140 מ"ל;
- שום - 5 שיניים;
- ירקות - חבורה אחת;
- מלח;
- סוכר;
- חומץ 9% - 25 מ"ל;
- פלפל שחור.
הכנה
בצל לחתוך טבעות או רבע טבעות. גזר לטחון לתוך קוביות או באח. אנחנו מסירים את הפלפל המתוק מהזרעים, חתוכים לחתיכות בינוניות. קורג'טים חתוכים לקוביות. אם הם צעירים, לא ניתן לנקות אותם. חצילים ועגבניות חתוכים גם לחתיכות. יוצקים חצי שמן צמחי מעודן לתוך הקדירה, יוצקים את הבצל. כאשר הוא הופך להיות שקוף, מוסיפים גזר ותבשיל כ -15 דקות. אם הגזר הוא מגורד, 5 דקות יהיה מספיק. שים את העגבניות ואת התבשיל עד שהם נותנים את המיץ. עוד לשפוך את שאר השמן, לשים את הקישואים, פלפל ו