שומן רך, ארומטי וממוסס בפה הוא לא רק נכס של המטבח הלאומי, אלא גם צורך חיוני, כי אנשים החיים באקלים קר צריך מקור מהימן של קלוריות, ועל תפקיד זה, salo מתאים ככל האפשר.
אגב, בייקון - מוצר לא מזיק כל כך, עם צריכה מתונה, מקור זה של כולסטרול לוקח חלק בחילוף החומרים שלו, כמו גם הרגולציה של פעילות הורמונלית. הרגל של צריכת שומן עם אלכוהול הוא גם די שימושי, כי אלכוהול משתתף התמוטטות של שומן לתוך מים ופחמימות, כך פרוסת לחם שחור, קצת חרדל, פרוסות חסה כוס וודקה היא ארוחה מלאה (והכי חשוב - לא להגזים!).
סלו על כבישה, גם, לא צריך להיבחר ללא היסוס, גישה זו אחריות באחריות, כי זה שומן, כמו המרכיב העיקרי של המנה, תהיה השפעה ישירה על הטעם הסופי שלה. השומן האידיאלי לכבישה צריך להיות לבן כשלג, עם גבול ורוד דק של בשר מתחת ועור דק על גבי. אתה יכול להשלים כזה טעים עם כל התבלינים עשבי תיבול, אבל האוניברסלי ביותר הוא השום, אשר אנשים רבים אוהבים. זה על איך מלח שומן בבית, במי מלח עם שום, ואנחנו נדבר עוד יותר.
איך מלח חזיר במי מלח עם שום ופלפל?
המצרכים:
- שומן - 1 ק"ג;
- מלח - 4-5 כפות. כפות;
- מים - 1 l;
- פלפל שחור - 1 כף. כפית;
- שום - 4-5 שיניים.
הכנה
אנחנו מרתיחים מים ומלח, נותנים לה להתקרר. סאלו בינתיים אנחנו מפסלים על כל השטח, ובפתחים שהתקבלו שמנו צלחות שום דקות. שים את השומן בצנצנת ומלא אותו במי מלח. מוצר סולימי הראשון 2 ימים בטמפרטורת החדר, ולאחר מכן להסיר עוד 2 ימים במקרר.
סלט מלוח מחה במגבות נייר והוגש לשולחן. שמור את המוצר טוב יותר בחבילה של מספר גיליונות של נייר.
כמה טעים לקציץ חזיר במי מלח עם שום?
המצרכים:
- שומן - 2-2,5 ק"ג;
- קליפות של שום ובצל;
- מלח - 1 ק"ג.
הכנה
בסיר מביאים לרתיחה 2 ליטר מים וממיסים בו מלח, ואז מניחים בצל קליפות שום בכמות שיש לך. בפתרון שנוצר אנו לטבול את חתיכות של בייקון ולתת להם להיות מגולע במי מלח במשך 5-7 דקות. לאחר מכן, השומן צריך להיות יבש, מקורר לחלוטין בטמפרטורת החדר והכניסו למקרר.
סאלו במי מלח עם אדג'יקה ושום
המצרכים:
- שומן - 1-1,5 ק"ג;
- מים - 1.5 ליטר;
- מלח - פריט אחד;
- פלפל שחור אפונה - 1 כף. כפית;
- עלי דפנה - 4-5 יח ';
- אדז'יקה - חצי מאה;
- שום - ראש אחד;
- קליפת בצל.
הכנה
סאלו לחתוך לחתיכות 15-20 ס"מ אורך מים בסיר, מביאים לרתיחה, מוסיפים עלה דפנה, קליפות בצל, מלח, adjika ו פלפל שחור טחון. במלפפון חמוץ אנו מניחים פרוסות בייקון ומבשלים אותם במשך 12-15 דקות, ולאחר מכן מוציאים את המחבת מהחום ועוטפים אותה בשמיכה חמה. אנחנו נותנים את sal להרטיב בחום במשך 10-15 שעות, לאחר מכן אנו מייבשים את הפרוסות עם מגבת נייר ולשפשף אותו עם שיני שום. תן את השמן לעמוד במקרר במשך 12 שעות ואתה יכול לשרת את המוצר לשולחן.
איך חמוצים חזיר במי מלח עם שום?
המצרכים:
- שומן - 1 ק"ג;
- מלח - פריט אחד;
- מים - 1.5 ליטר;
- פלפל שחור - 1 כף. כפית;
- עלי דפנה - 5-7 חתיכות;
- שום - ראש אחד;
- כמון - 1 כפית.
הכנה
אנחנו מרתיחים את המים עם עלה דפנה עד ניחוח ברור של דפנה נשמעת. מלח במכתש לטחון עם זרעי קימל ופלפל שחור, מוסיפים את השום עבר דרך העיתון להמיס את הדייסה וכתוצאה מכך במים חמים. תנו למים להתקרר לגמרי. סאלו אנחנו מכניסים לבנקים ואנחנו מתמלאים במי מלח. השאירו את המוצר מלוחים במשך 3-4 ימים בטמפרטורת החדר, ולאחר מכן עוד 2-3 ימים בקור.