כפי שהתברר, אתה יכול לבשל חזיר לא רק חזיר, אלא גם מן תרנגול הודו. בשר טורקיה מכיל כמות קטנה מאוד של שומן (לעומת בשר של מינים אחרים של בעלי חיים וציפורים). בנוסף, הוא מכיל כמויות גדולות כגון חומר נפלא והכרחי לגוף האדם כמו טריפטופן, אשר גורם לתחושות של רוגע ושביעות רצון. באופן כללי, אתה כבר הבנתי כי בשר חזיר מבושל היטב מתרנגול הודו הוא מוצר תזונתי עם תוכן קלוריות אופטימלי באותו זמן מעדן מעולה שמתאים בצורה הטובה ביותר הן בתפריט היומי ואת השולחן החגיגי.
תגיד לך איך לבשל בשר חזיר מ תרנגול הודו. להכנת בשר חזיר, בשר מן השד, הירכיים, השוקיים והכנפיים הוא המתאים ביותר. כל אלה חלקים של פגר תרנגולי הודו ניתן לרכוש בנפרד. לא לחתוך את הבשר על הפילה לפני הטיפול בחום, אנחנו הראשון לרתך אותו לקרר אותו קלות במרק, ואז להסיר את העור לחתוך את הבשר מן העצמות. הבא, את הבשר הוא חתך לא גדול מדי chunks ו - אתה יכול לעשות חזיר מבושל.
זה מאוד נוח לעשות חזיר תוצרת בית מן תרנגול הודו עם מכשיר מטבח מיוחד - בשר חזיר (זה מכשיר פשוט עשוי נירוסטה בכיתה מזון עם מעיינות, שבו תערובת בשר חזיר נלחץ).
מתכון לבשר חזיר מבושל מטורקיה
המצרכים:
- חלקים של פגר תרנגול הודו (חזה, ירך, תוף, חלק עליון של הכנפיים) - כ- 1.5-2 ק"ג;
- בצל - 1-2 יח ';
- עלי דפנה - 3-5 יח ';
- ציפורן - 3-4 תפרחת;
- אפונה פלפל - 5-8 חתיכות;
- מלח;
- שום - 2-5 שקדים;
- תבלינים יבשים.
הכנה
חלק פגר תרנגולי הודו לשטוף היטב לשפוך בסיר עם מים קרים (כמות קטנה). ללא שם: בואו לבשל אותו. אנחנו שמים ציפורן בצל מקולף וגם לשים אותו במחבת עם עלה דפנה וגרגיר. מביאים לרתיחה, לא לשכוח להסיר שומן ורעש, ולהפחית את האש למינימום. מרתיחים בערך 1.5-2 שעות (תלוי קשיחות של בשר). מגניב במרק עד חם. מרק טורקיה מבושל היטב הוא gelled מושלם, המאפיין הזה מתאים מאוד להכנת בשר חזיר.
אנחנו מוציאים חלקים של תרנגול הודו וחותכים את הבשר. מחלקים את הבשר לחתוך לשלושה חלקים שווים בערך. החלקים של החלק הראשון צריך להיות חתיכות גדולות יחסית. את הבשר של החלק השני צריך להיות הקרקע עם סכין. את שאר הבשר צריך לעבור דרך מטחנת בשר, אם זה התברר יבש מדי, אתה יכול להוסיף מרק בשר קטן.
כל זה מעורבב בקערה ומתובל במלח, שום קצוץ, פלפל חריף שחור ואדום, פפריקה מתוקה, אגוז מוסקט מגורד, הל ו זעפרן. מתוך תערובת כזו הטרוגנית של בשר חזיר תקבל מרקם מעניין.
אם אין לך בשר חזיר, לא מקבלים discouraged. חותכים את החלק העליון של בקבוק פלסטיק עם קיבולת של 1.5-2 ליטר. שטפו את הקרקעית ביסודיות. ממלאים אותו בצפיפות בשר חזיר טחון (הוא, אגב, נקרא המילה המפורסמת "זבל"), אבל לא לקצוות מאוד. על גבי לשים אטם מוצק חולף באופן חופשי (למשל, מכסה פלסטיק, צלוחית קפה), ועל גבי זה לארגן דיכוי (לשים משהו כבד) ומניחים את המבנה על המדף במקרר במשך שעות, לפחות 8, או טוב יותר ב 12, לתת לו prepress ו לחזק .
בזהירות לחתוך את החלק התחתון של עובש פלסטיק מן הבקבוק עם סכין בעדינות לדחוף את חתיכת גלילי של בשר חזיר מוגמר. חותכים לפרוסות דקות (או לא רזות מאוד). אתה יכול לשים פרוסות יפה על צלחת לקשט עם ירקות או להכין כריכים עם בשר חזיר .
לחלופין, אתה יכול לעטוף את המילוי בסרט, ליצור משהו כמו כיכר, להריץ אחורה את רצועת גומי לשים אותו במקרר בין שני לוחות, והניח את העומס על גבי. לאחר מכן להסיר את הלהקה הגומי ואת הסרט לחתוך את חזיר לפרוסות. לקבלת בשר חזיר מהודו, אתה יכול לשרת ירקות ופירות טריים, סלטים ירקות, פולנטה או כל קישוט אחרים, רטבים שונים, יין קל, בורבון, בירה.