סאלו, מלוח בצורה יבשה

סאלו נחשב ציפוי הפשוטה ביותר אותנטי עבור כריך, כמו גם חטיף אלכוהול חזק. יש אומרים כי פרוסות שומן דקות, בטעם נדיב עם פלפל, ללכת טוב אפילו תחת בירה. אתה יכול לבדוק את ההצהרה לאחר שבדקת את הטכניקות שלנו של בישול שומן, מומלחים בצורה יבשה.

מתכון לחמאה כבושה עם שום

המלחה בייקון בזמננו הוא פשוט יותר, והכל הודות לעובדה כי השווקים הופיעו תערובת אוניברסלית של תבלינים, שתוכננה במיוחד להכנת בייקון מלוח. אנחנו הולכים להשתמש בהם במתכון הבא.

למעשה, אתה לא צריך לשנן כל הפרופורציות מתכונים ספציפיים. קח חתיכת שומן, להפשיר אותו, אם יש צורך, לשטוף ולייבש אותו בזהירות רבה. מכינים את ראש השום על ידי ניקוי השיניים ו purring אותם מרגמה. אנחנו לוקחים תערובת של תבלינים עבור כבישה לשלב עם שום להדביק. אנחנו לשפשף את חתיכות של בשר חזיר שהושג עם הדבק ולהוסיף אותם כל enamelware, מכסה את התחתונה עם השכבה האחרונה של מלח גדול. מלח מתיז את פני השטח של פרוסות שומן, בעוד הסכום יכול להיות משוער, בייקון לא לוקח שום עודף. כמה מלח סולו הדרך היבשה תלוי בעובי של חתיכות, אבל בממוצע, 3-5 ימים יהיה מספיק עבור prosolki טוב. כמה מעדיפים מלח בייקון בכלל 2 שבועות, במקרה זה הרבה לחות עודף מן היצירה יוצא ואת המוצר מתברר להיות צפוף יותר.

מלח סלט בצנצנת בצורה יבשה

אם מסיק ירקות עבור החורף בצורת מלוחים, אז זה יכול לשמש גם לבישול שומן. הנה, אותו כלל חל: לשים יותר, לא לקחת תוספת שומן.

הכינו את השומן, לחלק אותו לחתיכות 10 ס"מ. שיני שום להדביק ומערבבים את הדבק שנוצר עם עשבי תיבול מלוחים. בתחתית הקופסאות שופכים את המלח ומתחילים להניח את חתיכות השומן בשכבות, ומפזרים מעט מלח על כל אחד מהם. אתה לא צריך לחבוט למטה, לתת את השקר שקר פחות או יותר בחופשיות. עכשיו מניחים את הצנצנת במקרר ומחכים בערך 5 ימים. לאחר ניקוי מלח עודף מן היצירה, המוצר ניתן לאכול מיד, אבל ניתן להקפיא על ידי קלף גלישת.

שומן מלוחים עם תבלינים בצורה יבשה

אם אתה לא קונה תערובת אוניברסלית של תבלינים, אז אתה יכול לעשות אותם בעצמך, ואת הרכב התבלינים להשתנות בהתאם לטעם שלך.

המצרכים:

• שומן - 1 ק"ג;
• מלח - 220 גרם;
• עלי דפנה - 5 יח ';
• פלפל שחור (אפונה) - 1 כפית;
• ציפורן שום - 6 יח ';
• ציפורן - 4 ניצנים.

הכנה

תחילה מכינים חתיכת בייקון לפי הדפוס הרגיל: ניקה, שטף, מיובש וחותך לריבועים. בכל אחד מהחתיכות נעשה חתך עמוק, אבל חתך קטן ודחוס אותו בצלחות שום דקות. החלק התחתון של המנות הנבחרות מכוסה קלף ומרווח על זה חצי שומן העור למטה. לאחר מכן, לשפשף את חתיכות בייקון עם מלח מן הדף ואת הצדדים, ולאחר מכן מפזרים פלפל טחון טריים ציפורן. אנחנו מפיצים את עלי הדפנה מלמעלה. אנחנו מכסים את כל החצי הנותר של השומן שמתחכך במלח, מניחים אותו בעור. לאחר גלישת כל הקלף, להשאיר את השומן כדי להשקות את מגניב במשך 2-3 שבועות.

כיצד כראוי ובמהירות מלח שומן בצורה יבשה?

נניח שאתה מתכנן לבשל פורץ , אבל הבנתי כי אין שומן מלוח טעים ליד בהישג יד, במקרה זה תצטרך מתכון מלוחים אקספרס ב 5-6 שעות. בשבילו פרוסות דקות של שומן משוחות עם שום להדביק, פלפל טחון טרי ומלח קטן (לא יוד). חלקים מלוחים עטוף בסרט או לשים בשק, ולאחר מכן לעזוב בטמפרטורת החדר. לאחר 5-6 שעות, השומן יכול להיות מקורר וטעם.