איך מלח הרינג?

הרינג המלוח הוא מנה רוסי מסורתי. מי לא ירוץ רוק למראה כזה פשוט, לכאורה, שילוב, כמו תפוחי אדמה מבושלים טריים והמלינג הביתה המלחה? אז עכשיו נלמד איך מלח הרינג - מתכון זמין לכולם. כמובן, דגים מוכנים ניתן לקנות בחנות, אבל מי ייתן ערובה שזה יהיה טרי, איכות טעים באמת. כן, ולכל אחד יש העדפות משלו - מישהו רוצה דג רך, אחר - חד יותר.

ישנן מספר אפשרויות כיצד מלח הרינג במי מלח. הם יכולים להיות שונים זה מזה באופן משמעותי - למשל, כמות מלח לליטר מים יכול להיות כוס שלמה, רק כמה כפיות. ההבדל הוא גם כמה מלח הרינג - אפשרות אחת מציעה כמה שעות, אחר - ימים. אבל באותו הזמן, המרכיבים גם לשנות - ככלל, אם המתכון הוא "מהיר", חומץ נכנס המלח, כלומר, מרינדה למדי, ולא מלוחים, ואת הרינג המרינדה מסתבר. אז מלח יכול להיות פחות, כי חומץ גם הורג הן חיידקים פתוגניים וטפילים. באופן כללי, אתה יכול לבחור כל מתכון הטעם שלך, העיקר הוא לבחון את הכללים הבסיסיים. ראשית, רק כדי לעמוד בזמן שצוין במתכון - זה חשוב לא רק לטעם, אלא גם לבריאות. אם הדג אינו רווי מלח, הגוף שלנו מסתכן מקבל אורחים לא רצויים. שנית, לשים לב המרכיבים: אם המלח הוא קטן, אז חייב להיות בהכרח חומץ. ועכשיו אנחנו לומדים את שני המתכונים הנפוצים ביותר, איך מלח הרינג.

איך מלח הרינג טרי?

המצרכים:

• הרינג - 2-3 דגים;
• מלח - 200 גרם;
• מים - 1 l;
• סוכר - 1 כף. l;
• עלה דפנה;
• פלפל ריחני.

הבחירה של הרינג צריך להיות בזהירות. אתה יכול לקנות קפוא, אבל להיות בטוח - במצב טוב, ודא כי אין כתמים על הדג ולא ריח זר. אם הדג קפוא, אז עדיף להפשיר אותו במקרר - אז זה יהיה לשמור גם על הטעם ועל רכות. אנחנו לוקחים את עלה המפרץ ופלפל לפי הטעם.

הכנה

ראשית, מכינים את המלח: מלח, סוכר ותבלינים מוזגים לתוך סיר מים ומביאים לרתיחה. מרתיחים את זה לא הכרחי - אנחנו מיד להסיר את המלח מן החום ולהשאיר אותו מגניב. בשלב זה אנו דגים. הרינג צריך להיבדק, אם יש צורך - ניקה, ואז לשים פחיות מוכן. אם תרצה, אתה יכול להוסיף בצל בצל קצוץ - זה יוסיף חדות מיוחדת למאכל. ממלאים את המלח ונסגרים בחוזקה. כדי לדוג מלוחים טוב, להשאיר אותו ליום בחדר, אבל בחושך, ואז עוד יום - במקרר. ביום השלישי הרינג מוכן לשימוש. זה הכל, עכשיו אתה יודע איך מלח את כל הרינג. אם אתם שואלים איך מלח הרינג עם פרוסות, נענה - באותו אופן. רק צריך לקחת בחשבון כי החלקים הם מלוחים מהר יותר, אז הם יכולים להישמר רק חצי יום - בחום, וכן - במקרר.

איך מלח הרינג עם פרוסות?

כאן אנו זקוקים למלח, פלפל שחור, עלי דפנה מרוסקים, שמן צמחי. שמן עדיף לטעום מראש - זה לא צריך להיות מריר, אחרת הדג יהיה מפונק. אנחנו מנקים דגים מהעצמות וחותכים אותם לחתיכות דקות. עכשיו לקחת מיכל עמוק רחב, לשמן את התחתית עם שמן ומפזרים עם כמות קטנה של תערובת של מלח ותבלינים, כך התחתונה מכוסה לחלוטין. אנחנו שוכבים שכבת דגים, הוא גם בטעם שמן ושפשף עם תבלינים. וכך - שכבה אחר שכבה. ודא כי כל פיסת הוא זרועים מלח משני הצדדים, כלומר, הרינג לא צריך חפיפה. עכשיו לסגור בחוזקה את המבנה שלנו עם מכסה או לסכל ולשים במקרר. דגים ניתן למצוא רק יום או להכין סלט ידוע לכולם - "הרינג תחת מעיל פרווה" . התיאבון!