ריבה מאגסים היא אחת האופציות המבוקשות ביותר לקטיף, זוהי דרך נהדרת להפוך פירות מגודלים למסה עשירה וריחנית, אשר ניתן ליהנות ממנה עם כוס תה, וכמו בייגל. בנוסף, הטכנולוגיה עתיקה ומתכונים רבים יעזרו לך בקלות ובקלות להתמודד עם כל המורכבות של בישול.
איך לבשל ריבה עם אגסים?
ריבה מן האגסים לחורף - מתכונים, זמן נבדק, אשר מאפשר לך להתמודד עם בישול ללא קושי. בלב עיקרון פשוט: אגסים מקולפים, חתוכים, מפולפלים בסוכר ומבשלים כחצי שעה. לאחר מכן, לטחון להומוגניות, בטעם תבלינים, לחוץ במשך כמה דקות על האש ושפך מעל פחיות.
- ריבה מן האגסים בבית יהיה ריחני, עבה טעים, רק כאשר משתמשים בפירות של כיתה אחת ומדרגה אחת של בגרות
- אם מגוון האגס הוא לא עסיסי מאוד, אתה צריך להוסיף מים.
- כדי למנוע צריבה, המסה חייבת להיות מעוררת כל הזמן.
- כדי להוסיף טעם ריבה, אתה יכול להוסיף מיץ לימון, קליפת הדרים, זנגביל או פירות אקזוטיים.
- יש לזכור כי כאשר מקורר, ריבה הופך עבה יותר במהלך הבישול.
ריבה עבה מאגסים
ריבה צפופה של אגסים לחורף לבשל היא פשוטה. לשם כך, יש צורך לבחור אגסים בוגרים צפופים עם תוכן גבוה של חומרים gelling, אשר ירכך לאחר טיגון ממושך, לשחרר פקטין ולתת את הרצוי הרצוי על billet. זה צריך להיות ידוע כי לפני כיבוי פירות להוסיף מים.
המצרכים:
- אגסים - 900 גרם;
- סוכר - 700 גרם;
- מים 120 מ"ל;
- חומצת לימון - 5 גרם.
הכנה
- קלופים מזרעי פרוסות חזיר פרוסות עם מים ומבשלים במשך כחצי שעה עד להתרככות.
- נגבו דרך מסננת, מוסיפים סוכר ומרתיחים עד הצפיפות הנדרשת.
- 5 דקות לפני הסוף, יוצקים את חומצת לימון.
- מוכן ריבה עבה מן האגסים להפיץ על צנצנות סטריליות, לסגור את המכסים ולהשאיר להתקרר.
ריבת תפוח של אפס לחורף
ריבת תפוחים ואגסים היא ההכנה הנדרשת ביותר. פופולריות כזו קשורה עם יבולים גדולים, מתוך עלות נמוכה וזמינות של פירות. בנוסף, קל מאוד לעשות ריבה טעימה, שימושית בצירוף זה, כי תפוחים מכילים פקטין, אשר במהירות נותן את הצפיפות הנדרשת.
המצרכים:
- אגסים - 900 גרם;
- תפוחים - 900 גרם;
- מים 50 מ"ל;
- סוכר - 700 גרם.
הכנה
- לקלף את הפרי מן הזרעים, לחתוך ולטחון בבלנדר.
- מוסיפים מים ומדליקים במשך 40 דקות.
- מוציאים מהצלחת, יוצקים את הסוכר, מערבבים ומבשלים עוד חצי שעה.
- מורחים ריבה ריחנית מן האגסים לחורף על צנצנות סטריליות מגלגלים אותם.
ריבת אגס - מתכון דרך מטחנת בשר
בהיעדר מכשירי חשמל ביתיים מודרניים, אתה יכול לדלג ריבה אגס דרך מטחנת בשר רגילה. יתר על כן, בשיטה זו של שחיקה, אתה לא צריך לנקות את הפירות מן הקליפה ואת לטחון את המסה לאחר העיכול, אשר חוסך זמן רב. אל תשכח את הנחיר עם רשת בסדר, אשר נותן חלקה ואחידות המונית.
המצרכים:
- אגסים - 1 ק"ג;
- סוכר - 500 גרם;
- ונילין - 10 גרם;
- חומצת לימון - 1/2 כפית.
הכנה
- מן האגסים, להסיר את תיבות זרע, לחתוך את פירות לעבור דרך מטחנת בשר.
- לשים על האש להתאדות שעה לצפיפות הרצוי.
- מוסיפים סוכר, ונילין וחומצת לימון ומבשלים ריבה מאגסים עוד 20 דקות.
ריבה עם אגסים עם לימון
ריבת אגס עם לימון הוא מילוי מצוין לאפייה. בנוכחות הדרים נעלמת המתיקות המתקתקת של האגסים, ורעננות וחמיצות נעימה מופיעות, והמיסה נעשית עבה יותר, בהירה יותר וריחנית יותר. טיפול כזה מכיל הרבה ויטמינים, ולכן, ראוי לא רק פשטידות פתוח, אלא גם כדי להילחם בלוז עונתי.
המצרכים:
- אגסים - 1,5 ק"ג;
- לימון - 2 חתיכות;
- מים - 500 מ"ל;
- סוכר - 350 גרם.
הכנה
- חתיכות של אגסים למלא במים ומבשלים במשך שעה עד שהתרכך לחלוטין.
- לנגב את הפרי דרך מסננת, לערבב עם מרק קצת כבוד.
- עם לימונים, להסיר את החזה, לסחוט את המיץ.
- מוסיפים יחד עם סוכר במסה אגס ומבשלים על האש במשך 30 דקות.
- מורחים ריבה מן האגסים על צנצנות נקיות, לאחר הקירור, לשלוח למקרר.
שזיף ואגס ריבה
ריבה מן האגסים ושזיפים הוא דוגמה חיה של פירות גן זה יכול לשמש לא רק בתור מתיקות טעימה, אלא גם רפואה טבעית. השילוב של אגסים ושזיפים משפר את הפעולה של arbutin אנטיביוטיקה טבעית עושה מרפא תרופה מצוינת במאבק נגד מחלת ריאות, הצטננות וכאב גרון.
המצרכים:
- שזיפים - 2 ק"ג;
- אגסים - 700 גרם;
- סוכר - 1.5 ק"ג.
הכנה
- מן השזיפים להסיר את האבנים, מן האגסים - זרעים.
- מקלפים את הפרי בסוכר ומניחים בצד חצי שעה.
- לשים על התנור ומבשלים במשך 40 דקות.
- ממיסים את המסה ומנקים אותה עוד 20 דקות.
- מגניב ומניחים על הטנקים.
ריבה מאגסים ללא סוכר
ריבה מן האגסים ללא סוכר לחורף - דרך מצוינת לקבל מינימום של קלוריות וטעם מרבי. הכנה כזו תוסיף תזונה תזונתיים ויהיה תוספת מצוינת תדלוק ורטבים. אתה רק צריך להרתיח את האגסים עד רך, לנגב דרך מסננת, לנפח את הצפיפות הרצויה, להתפשט במיכלים ולשלוח סטרילי.
המצרכים:
- אגסים - 3 ק"ג;
- מים - 500 מ"ל.
הכנה
- יוצקים ליסולים של אגסים עם מים ומבשלים 20 דקות.
- לנגב דרך מסננת, לחזור לצלחת ומבשלים עד הצפיפות הרצויה.
- מורחים את הריבה לא ממותקים מאגסים על צנצנות סטריליות ומעקרים במשך 15 דקות.
ריבה מאגסים עם ג'לטין
מי שרוצה להתמודד עם שימור במהירות, ניתן לבשל ריבה אגס לחורף עם ג'לטין. למרכיב זה יש יתרונות רבים: הוא מאיץ את תהליך הבישול, ממזער את כמות הסוכר ומעניק למסה מרקם חלק ואחיד. זה בילט נראה אטרקטיבי ומודרני, אשר מוערך במיוחד קינוחים.
המצרכים:
- אגסים - 900 גרם;
- מים - 150 מ"ל;
- סוכר - 450 גרם;
- ג'לטין - 20 גרם;
- מיץ לימון - 40 מ"ל.
הכנה
- קילו את פרוסות אגס עם 80 מ"ל של מים ומבשלים 20 דקות.
- במים הנותרים, להשרות ג 'לטין.
- את האגסים מבושלים הם ניגבו דרך מסננת, מוסיפים סוכר, מיץ לימון וחוזרים לתנור במשך 10 דקות.
- מוסיפים את הג'לטין ומערבבים היטב.
- מורחים חמים על פחיות סטריליות, רול ועוטפים עד מקורר לחלוטין.
ריבה עם אגסים בתנור
אגס ריבה בתנור - פרשנות מודרנית של השיטה הקלאסית של הכנה, אשר ואחריו מארחות פולניות. העניין הוא כי ריבה מקבל עקביות עבה נאות רק במהלך languor ממושך בטמפרטורה של לא יותר מ 104 מעלות, אשר קל להשיג בתנור על ידי פשוט הגדרת משטר הרצוי.
המצרכים:
- אגסים - 1, 2 ק"ג;
- מים 350 מ"ל;
- סוכר - 900 גרם.
הכנה
- יוצקים את פרוסות האגסים במים ומבשלים במשך 15 דקות.
- לטחון עם בלנדר, להוסיף סוכר, לערבב.
- מכסים ומעבירים לתנור, מחומם ל -250 מעלות.
- כאשר רותחים, להפחית את הטמפרטורה ל 100 מעלות ומבשלים במשך 2 שעות.
ריבה מן האגסים ב multivark
ריבה אגס ב multivark יכול להפתיע אפילו את הטוב ביותר. הודות למכשיר מודרני, היתרון העיקרי שלו הוא תחזוקה מתמדת של טמפרטורה זהה, הריבה מתברר עבה, צמיג וריחני מאוד. במקרה זה, המסה לא צריך להיות עורר: הציפוי של הקערה מגן באופן מושלם מפני שריפה.
המצרכים:
- אגסים - 900 גרם;
- סוכר - 200 גרם;
- חומצת לימון - 5 גרם.
הכנה
- פרוסות אגס קלופים וסוכר לשים בקערה ולהדליק את "חימום" במשך 15 דקות.
- עבור "מרווה" ולהשאיר למשך שעה.
- לטחון את הבלנדר, להפעיל "מרווה" עוד 30 דקות.
- מערבבים ומביאים למוכנות ב "Varka na stei".