מן מלון מליח אתה בהחלט יהיה אקסטטי לחלוטין, ואתה תלמד מתכונים מעניינים לחורף לאחר לימוד המאמר שלנו.
איך לכדף מלון בצנצנות לחורף?
המצרכים:
- מלון בשלים - 1.5 ק"ג;
- מי שתייה - 800 מ"ל;
- דבש נוזלי - 4 כפות. כפות;
- חומץ - 200 מ"ל;
- מלח בישול - 1.5 כפית.
הכנה
בעזרת סכין חדה אנו מחלקים את הבשל השלים לשני חצאי ואנחנו מנקים את כל הזרעים. לאחר מכן, לחתוך את השכבה החיצונית העור כמו דק ככל האפשר. עיסת עצמו הוא כתוש ככל האפשר על ידי חתיכות שוות של לא פחות מ 3 ס"מ. אנחנו מפזרים את פרוסות המלונים לתוך המים רותחים כבר על hotplate של צלחת blanch אותם רק 2, מקסימום של 3 דקות. אנחנו זורקים מלון במסננת גדולה וכשהוא מנקז מים מיותרים, אנחנו פורחים את הכלים על הצנצנות המוכנות.
כמות מי השתייה שניתנה לנו על ידי המתכון מוזגת לסיר קטן ונקי ומערבבים בו דבש נוזלי עם כמות המלח הנדרשת. אנחנו מכניסים את המכולה עם מלח על תנור הגז ומרתיחים אותו בערך 2 דקות, לאחר מכן בזהירות לשפוך לתוכו חומץ באיכות טובה ומרתיחים את הכל על האש לרגע. אנחנו מגניב מלח לטמפרטורת החדר ושופכים אותו על הקצוות מאוד של צנצנת עם פרוסות של מלון. עכשיו כל מיכל עם מלון מליח הוא מעוקר במשך 12-13 דקות, ולאחר מכן אטום עם כל המכסים.
איך לכדף מלון בצנצנות לחורף ללא עיקור?
המצרכים:
- עיסת מלון - 1.8 ק"ג;
- קינמון - מקל אחד;
- ניצנים של ציפורן - 7-8 חתיכות;
- לימון - 0,5 חתיכות;
- מי שתייה - 1 ליטר;
- מלח דק - 1 כפית;
- חומץ שולחן - 320 מ"ל.
הכנה
מוכן כבר (מטוהרים) עיסת מלון כתוש לתוך 2-3 ס"מ ריבועים. אחר כך הניח אותם מיד על הזכוכית, חרוך באדים.
במים רותחים על התנור אנחנו לסחוט את המיץ מחצי לימון עסיסי גדול ומוסיפים לו מלח. מרתיחים את המלח במשך כמה דקות, באופן שווה לוותר על מיכלים מלאים מלונים. אנחנו מכסים את צווארם בעפעפיים נקיים (סטריליים) ומשאירים הכל בצורה זו למשך 13-15 דקות. עכשיו בזהירות למזג את המלח לתוך המחבת אותה שם הוא מבושל. אנחנו שולחים אותו ל hotplate עבור רותחים, ואחרי זה אנחנו שוב לשפוך מלון לתוכו באותו זמן. שוב למזג את כל המלח, רק הפעם אנחנו מוסיפים אותו שבור כמה מקל קינמון, ניצנים של ציפורן ריחניים, את הכמות הנכונה של חומץ לשלוח את כל לרתיחה במשך 3-4 דקות. בריין, תן את הארומה פיקנטי שווה לוותר על כל המכולות עם מלון, לגלגל אותם עד הסוף, בעזרת תוכנן במיוחד עבור מפתח זה. כל צנצנת מתהפך עטוף בשמיכה עבה במשך 18-20 שעות.