גבינת גבינה איטלקית כבר מזמן אומצה על השולחנות שלנו. ריקוטה מוצא מקום לא רק מתאבנים קרים, אלא גם מתכונים לאפייה (הן מומלחים ומתוקים), כמו גם מנות חמות וקינוחים. אם אתה הופך לבעלים של צנצנת ריקוטה או מבושל עם היד שלך, לא לפספס את ההזדמנות לנסות את המתכונים עם גבינה זו, אשר אספנו בחומר זה.
מתכון פשוט של גבינה עם ריקוטה
מתכונים של אפייה עם ריקוטה אינם נחותים בפשטות על קדרות שלנו. הוכחה ישירה לכך היא המתכון של עוגת הגבינה האמריקאית המסורתית בצורה האיטלקית. קינוח, אפוי עם הטכנולוגיה הזו, מכיל דלעת בהרכב שלה, אבל אלטרנטיבה מחוץ לעונת הסתיו יכול להיות פירות יער יבשים ופירות.
המצרכים:
לבסיס:
- אגוזי מלך - 2 1/2 פריטים;
- סוכר מגורען - 55 גרם;
- חמאה - 55 גרם;
- קמח - 35 גרם;
- קמצוץ של קינמון.
עבור עוגת גבינה:
- ריקוטה - 455 גרם;
- שמנת חמוצה - 280 גרם;
- סוכר מגורען - 145 גרם;
- ביצים - 5 יח ';
- קמח - 155 גרם;
- מחית דלעת - 425 גרם;
- קינמון - 1 כפית.
הכנה
מתכון זה לעוגת גבינה עם ריקוטה מוכן על בסיס מדף: אם בקינוח הקלאסי העוגה מורכבת מעוגיות מתפוררות, כאן אנחנו מחליפים אותה עם פירור של אגוזי מלך.
בקערה של בלנדר, לטחון את כל החומרים עבור העוגה עד הדבק הומוגני נוצר. להפיץ את הדבק עם שכבה דקה על החלק התחתון של הטופס קלף מכוסה ומניחים אותו במקפיא.
עוגת הגבינה עצמה מוכנה גם בפשטות, כל המרכיבים מהרשימה מוכתמים במיקסר, ואז מוזגים על קרום האגוז. לאחר מכן, הוא נשאר רק לשים את הגבינה בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות במשך שעה, לאחר מכן הקינוח צריך להיות מותר להתקרר לחלוטין לפני תפאורה ומשרתים.
פנקייק עם ריקוטה - מתכון
כמובן, גבינת קלד הוא בשילוב בקלות עם כל הדברים המתוקים שהשתמשת לשים פנקייק, אבל אנחנו נעצור על וריאציה מלוחה של מתאבן לבשל פנקייק עם ריקוטה ותוספים בשר.
המצרכים:
עבור פנקייקס:
- ביצים - 6 יח ';
- קמח - 175 גרם;
- שמן זית - 65 מ"ל;
- חלב - 255 מ"ל.
למילוי:
- בצל - 130 גרם;
- בשר טחון - 420 גרם;
- יין לבן יבש - 55 מ"ל;
- ריקוטה - 460 גרם;
- בשר חזיר - 110 גרם;
- גבינה קשה - 180 גרם.
הכנה
התחל עם בצק פנקייק, להכנת אשר מספיק כדי לשלב את כל החומרים ההומוגניות. מטגנים את הבצק במחבת יבשה עד שהם רכים.
עכשיו למילוי. ראשית, שמור את הבצל כתוש, להוסיף אותו בשר טחון ולאפשר חום. יוצקים את היין הלבן ולתת לו להתנדף לחלוטין. מערבבים את ריקוטה עם מילוי בשר מקורר, פרוסות בשר חזיר וגבינה מגוררת. מניחים את חלקי המילוי במרכז כל פנקייק ומקפלים במעטפה. מעבירים את הפנקייק לתנור ל -15 דקות ב -180 מעלות.
לזניה עם ריקוטה - מתכון
בין כל מגוון המתכונים של מאכלים עם ריקוטה, אין לשכוח את וריאציה של לזניה קלאסית, אשר מוכן עם תוספת של גבינת גבינת.
המצרכים:
- גליונות לזניה - 340 גרם;
- בשר בקר - 510 גרם;
- בצל - 135 גרם;
- ריקוטה - 260 גרם;
- מוצרלה מגוררת - פריט אחד;
- תרד - 95 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- רוטב עגבניות - 480 מ"ל.
הכנה
בצל Spasseruyte ולהוסיף אותו בשר טחון. כאשר האחרון מגיע מוכן, למלא אותו עם רוטב עגבניות ולהסיר מהחום.
בנפרד, ספין את התרד כך שהוא דוהה, מגניב אותו ומערבבים אותו עם ריקוטה וביצה.
מרתיחים את הסדינים ללזניה עד שהם מוכנים למחצה ומתחילים להפיץ אותם בשכבה לשכבה, לסירוגין שכבות בשר ברוטב עגבניות וריקוטה עם תרד. מפזרים את הצלחת עם מוצרלה מגוררת ומניחים את האפייה ב 180 מעלות במשך 35-40 דקות.