עם כניסתו של הסתיו, מנות ראשונות חמות לחזור לתפריט שלנו שוב, וכל עוד יש לך הזדמנות להשתמש שרידי הקציר הקיץ, כדי להיות בטוח לנסות לבשל מרק עם חצילים.
מרק עם חצילים ומתכון עוף
מרק זה הוא יוצא דופן כי זה מרק עבה מרק, אשר ניתן לבשל על בסיס מרק עוף עם תוספת של בשר עוף. קארי הדבק ניתן לקנות כבר מוכן בכל סופרמרקט גדול. הוא ימצא את היישום לא רק במרקים, אלא גם ברוטב תבשיל וריחני.
המצרכים:
- שמן בוטנים - 35 מ"ל;
- פילה עוף - 430 גרם;
- קישואים - 310 גרם;
- חצילים - 390 גרם;
- בצל ירוק - 4 נוצות;
- שום - 2 שיניים;
- שורש זנגביל - 2.5 ס"מ;
- חלב קוקוס - 365 מ"ל;
- מרק עוף - 480 מ"ל;
- מיץ של לימון אחד;
- דבש קארי ירוק - 2 כפות. כפות;
- קומץ כוסברה ירוקה.
הכנה
פרוס קישואים היטב מלח לעזוב למשך 10 דקות, ולאחר מכן לשטוף ולייבש. מחממים את הווק עם חמאת בוטנים ומכניסים לתוכו עוף. מטגנים את בשר העוף כ -3 - 4 דקות, מוסיפים לחתיכות חצילים וקישואים, וממשיכים לבשל עוד 4-5 דקות. עבור הארומה, לשים שורש ג'ינג'ר מגוררת, שום בצל ירוק. אחרי עוד חצי דקה, מוסיפים את הדבק קארי. יוצקים את התוכן של הכלים עם חלב קוקוס, מוסיפים מרק עוף ולתת את הנוזל לבוא לרתיחה. מבשלים את המרק עם חצילים ובשר במשך 10 דקות, מוסיפים מיץ לימון וכוסברה.
מרק ירקות עם חצילים - מתכון
אם אתה רוצה להישאר על גרסה צמחונית של המרק, ולאחר מכן לבחור את המתכון הבא. עבור התגלמות של צלחת זו בחיים אין צורך לחכות בקיץ הבא, שכן המנה מוכנה בקלות ירקות קפואים.
המצרכים:
- חצילים - 380 גרם;
- קישואים - 220 גרם;
- עגבניות - 430 גרם;
- תפוחי אדמה - 1 PC;
- בצל מתוק - 65 גרם;
- פלפל חריף - לפי הטעם;
- ראש שום;
- מרק ירקות - 2.2 ליטר;
- זרדים של קורנית - 2 יח '.
הכנה
מחלקים את הירקות לחתיכות גדולות. עגבניות לא ניתן להשאיר בכלל. מפיצים את חתיכות על קלף מכוסה בסדין אפייה יחד עם שיני שום זרדים של קורנית. מפזרים את הירקות בשמן, מתבלים בנדיבות ואופים ב 200 מעלות למשך חצי שעה או עד שהם רכים. להפריד את עיסת הירקות מן העור, במידת הצורך. שים את הירקות בקערה של המערבל, לסחוט את העציצים לאחר מכן, לשפוך את התוכן של המערבל עם מרק רותח ולפרוק הכל עד חלקה.
מרק מ חצילים וקישואים שוב להביא לרתיחה העונה לטעמך.
מרק חצילים עם כוסמת
המצרכים:
- כוסמת - 55 גרם;
- חצילים - 230 גרם;
- מיץ עגבניות - 165 מ"ל;
- בצל - 45 גרם;
- תפוחי אדמה - 170 גרם;
- גזר - 70 גרם;
- פלפל מתוק - 80 גרם;
- קומץ צמחי שמיר.
הכנה
חתיכות של תפוחי אדמה כוסמת גריסים לשפוך מים ולהשאיר לבשל. על מבער הבא, מטגנים בצל יחד עם גזר מגורר פרוסות של פלפל מתוק. מוסיפים את קוביות החצילים. יוצקים את כל מיץ העגבניות ומניחים לתבשיל כ -10 דקות. שים את הירקות בסיר כדי כוסמת ותפוחי אדמה, לבשל עדיין 5 דקות.
מרק שמנת חצילים
המצרכים:
- חצילים - 540 גרם;
- Champignons - 115 גרם;
- בצל - 85 גרם;
- שמנת - 235 מ"ל;
- מרק ירקות - 830 מ"ל;
- שום - שן אחת;
- רוזמרין מיובש, טימין - 1 כפית.
הכנה
ללוש חצילים שלמה, לחתוך את הבצלים לתוך טבעות עבות. מניחים את הירקות על תבנית אפייה עם פטריות, מפזרים בשמן ומתבלים במלח. השאירו הכל לאפות ב 220 מעלות 35-40 דקות. ירקות אפויים לקלף יחד עם שום, שמנת מרק. פירה מביאים לרתיחה, מתבלים במלח ובעשבי תיבול.