אנו ממליצים להזכיר את הימים ההם ולהכין קינוח ארוך שנשכח מזמן, אבל קינוח טעים שכזה - עוגיות "אגוזים" עם חלב מרוכז מבושל. מתוך רשימה ענקית של מתכונים עבור זה מדהים לטפל, בחרנו את האפשרויות הטובות ביותר עבור בישול זה אלסר חשמלי ובצורה הרגילה.
"אגוזים" עוגיות עם חלב מרוכז מבושל בבית - מתכון קלאסי
המצרכים:
- קמח חיטה - 470-525 גרם;
- ביצים עוף טרי - 2 יח ';
- סוכר מגורען - 70 גרם;
- אפייה סודה, נגאל עם חומץ - 10 גרם;
- חמאה - 130 גרם;
- שמנת של שומן בינוני תוכן - 130 גרם;
למילוי:
- חלב מרוכז מבושל - 520 גרם;
- חמאה - 160 גרם;
- שמן צמחי להפקת עובש;
- אבקת סוכר .
הכנה
המתכון של המבחן עבור "Oresheks" עם חלב מרוכז הוא פשוט מאוד לא יהיו שום קשיים עם ההכנה שלו. בואו נתחיל את התהליך על ידי הצפת ביצים. כדי לעשות זאת, אנו מתייחסים אליהם עם מערבל, הוספת סוכר אליהם מראש. התוצאה צריכה להיות מסה עבה קצף מתוק ללא כל תערובת של גבישי הסוכר. מוסיפים לו שמנת חמוצה, חמאה מומסת ומקרר, חומץ מכוסה סודה לשתיה ומערבבים הכל עם מיקסר להומוגניות. השלב הבא יהיה תוספת של קמח חיטה. תחילה יש לסנן אותו. את הבצק אנחנו מוסיפים תחילה בכפית, ואז עם הידיים, משיגים מרקם לא רך.
הבצק מוכן, אתה יכול להתחיל לאפות את "פגז" עבור "אגוזים". כדי לעשות זאת, לקטוף כמות קטנה ממנו לעשות כדור על שני ס"מ קוטר, והניח אותו באופן זמני על פני השטח אבק עם קמח.
לחמם את האגוז עם שמן צמחי והכניס את הכדורים מוכנים לתוך חריצים. סגור את הטופס ועמוד על האש במשך כשתי דקות עם אחד - קמור בצד אחד - מצד שני. זמן האפייה במקרה אחר עשוי להיות שונה מזה שהוכרז. בהקשר זה, לפקח על התהליך על ידי פתיחת הטופס וקביעת מידת המוכנות עצמך. כמו כן, עבור אצווה הראשונה, אנו קובעים את הנכונות של הגודל הנבחר של כדורי בצק, ואם יש צורך, לתקן את זה בכיוון הנכון לאפייה הבא.
על נכונותם של כל חצאי האגוזים והקירור שלהם, אנו מקצצים את קצוותיהם, מסירים את כל המיותר ומתחילים לקשט את הקינוח. למילוי, מערבבים את החמאה הרכה עם חלב מרוכז מבושל ומערבבים קצת עם מיקסר עד חלקה. אם תרצה, אתה יכול להוסיף כתוש אגוזים על שמנת או לערבב פירורים כתוש שנשאר מן האפייה.
ממלאים את החצאים עם חצאים של אגוזים, לשלב אותם בזוגות, לשים אותם על צלחת ומבשלים עם אבקת סוכר.
מתכון זה לעוגיות "אגוזים" מותאם במיוחד למוצרי אפייה בצורה של גז. ואת האפשרות הבאה עבור ביצוע לטפל ב אלסר חשמלי.
"אגוזים" ביסקוויטים עם חלב מרוכז - מתכון קלאסי
המצרכים:
- קמח חיטה - 320 גרם;
- ביצי עוף טרי - 3 יח ';
- סוכר מגורען - 140 גרם;
- אבקת אפייה - 5 גרם;
- חמאה - 210 גרם;
- מלח - קמצוץ;
- חלב מרוכז מבושל למילוי - 2 פחיות;
- אבקת סוכר.
הכנה
כמו במתכון הקודם, הבצק מוכן בפשטות. כדי להביס ביצים עם סוכר ומלח, מוסיפים חמאה רכה, אבקת אפייה וקמח ומערבבים היטב. לאחר מכן, אנו מניחים את הקמח במקרר ומניחים לו להתקרר, כך שיהיה קל יותר לעבוד איתו. לאחר מכן, לגלגל כדורים, למקם אותם בחריצים משומנים של מכשיר חשמלי לאפיית אפייה לעמוד עד מוכן.
לאחר הקירור, למלא את החצאים עם חלב מרוכז מבושל לשלב בזוגות. לפני ההגשה, אנחנו משפשפים את הפחית עם אבקת סוכר.