הכנת קציצות, כך נראה, היא פשוטה, וכל פילגש יכול לטפל בעניין הזה. אבל, לבטח, שמעתם שלפעמים הם מסתדרים משום מה, לא עסיסיים או לא ריחניים כל כך. אנחנו אגיד לך את הסודות של ביצוע קציצות טעים מבשר טחון, כך האורחים תמיד שואלים אותך עבור ספקים.
קציצות טעימות ממילוי המרקים
המצרכים:
- טורקיה בשרשרת - 805 גרם;
- מי שתייה - 35 מ"ל;
- crop של סולת - 55 גרם;
- שמנת חמוצה 10% - 25 מ"ל;
- ביצה של בחירה - 1 חתיכה;
- ירקות;
- חרדל - 15 מ"ל;
- סוכר;
- תבלינים.
הכנה
אנחנו לוקחים קערה גדולה, מניחים את הפירה ומוסיפים את השמנת החמוצה. אנחנו מערבבים הכל ביסודיות, לשבור את הביצה לזרוק את המאנגה. לאחר מכן להוסיף חרדל, סוכר, תבלינים ירוקים קצוצים דק. אנחנו מוסיפים לחמנייה הומוגנית ומפיצים אותה בכפית על מחבת מחוממת בשמן, יוצרים קציצות קטנות. מטגנים אותם במשך כמה דקות בכל צד כדי ליצור קרום זהוב טעים. לאחר שפיכת מים מעט, לסגור את המכסה ומבשלים את המנה במשך 10 דקות על אש קטנה.
המתכון לקציצות בשר טעימות
המצרכים:
- בשר חזיר טחון - 615 גרם;
- מי שתייה - 95 מ"ל;
- בצל - 55 גרם;
- ביצה של בחירה - 1 חתיכה;
- לחם לבן - 105 גרם;
- חלב - 155 מ"ל;
- קמח - 5-7 כפות. כפות;
- חמאה - 35 גרם;
- שמן צמחי - 35 מ"ל;
- תבלינים .
הכנה
אנחנו חותכים את הלחם הלבן לקוביות וממלאים אותו בחלב חם. במחבת, ממיסים חתיכת חמאה, מוסיפים ירקות ומטגנים בצל קצוץ דק. ואז להעביר אותו לתוך צלחת. בתבשיל עמוק אנו משלבים בשר טחון עם צלי, מוסיפים חלמון ביצה, לחוצים ללחם פירורי לזרוק תבלינים. אנחנו מערבבים היטב את המסה ומכים אותה בקלילות, זורקים אותה על השולחן. חלבון ביצה לבן הוא blown במהירות גבוהה עם מיקסר עד חזקים peaks ו מוכנס בזהירות לתוך בשר טחון. אנחנו יוצאים ממנו פנקייק בגודל בינוני, אנחנו מחבתים על כל הצדדים של אותם קמח ומטגנים אותם על שמן חם עד קרום rudy מופיע. כאשר קציצות טעימות מ חזיר חזיר הם מוכנים, יוצקים מעט מים לשתיה לתבש את המנה במשך כמה דקות מתחת למכסה.
המתכון לקציצות בשר טעימות
המצרכים:
- בשר חזיר - 505 גרם;
- מי שתייה - 95 מ"ל;
- בשר בקר בשר הבית - 405 גרם;
- בצל - 115 גרם;
- כיכר לבן - 3 פרוסות;
- ביצה גדולה - 2 יח ';
- חלב - 205 מ"ל;
- שמן צמחי;
- תבלינים.
הכנה
בצל מקולפים, melkko לגרוס, ולספוג את כיכר במשך 10 דקות בחלב חם. בקערה מערבבים שני סוגי בשר טחון, לזרוק בצל, ביצים, תבלינים ופירורי לחם. אנחנו מערבבים הכל היטב, יוצרים קציצות קטנות מהמסה שהתקבלה ומחממים אותם על שמן צמחי משני הצדדים ומכסים אותו במכסה. אחר כך אנחנו מניחים אותו בסיר, יוצקים חצי כוס מי שתייה ומבשלים 20 דקות על אש קטנה. קציצות תוצרת בית מתוצרת עצמית ערוכות על צלחות ואנחנו מזמינים את כולם לשולחן.
קציצות עוף טעימות
המצרכים:
- פילה עוף טרי - 515 גרם;
- חמאה - 25 גרם;
- לחם לבן - 2 פרוסות;
- שמנת דל שומן - 105 מ"ל;
- תבלינים;
- ghee - 205 g;
- ביצה של בחירה - 1 חתיכה;
- הלחם.
הכנה
לפני הכנת קציצות טעימות מבשר טחון, פילה עוף קצוץ דרך מטחנת בשר. מוסיפים את החמאה המומסת, הלחם ספוג בשמנת וזורקים לטעמי התבלינים. לאחר מכן, אנחנו לסובב את המלית שוב ולהרכיב את הקציצות שטוח עם ידיים רטובות. אנחנו טובלים כל billet הראשון ביצה תרנגולת מוקצף, ולאחר מכן בלחם פירורי לחם. מטגנים עוף חותך משני הצדדים על חום גבוה כדי ליצור פריך, קרום מעורר תיאבון על גבי.