האיכות המפוקפקת של הגבינות המוצגות על ידי היצרנים על המדפים של חנויות, מעודד אותנו לחפש דרכים להכין את המוצר בבית. זוהי הדרך היחידה למזער את ההסתברות של שימוש תחליפים שונים, אשר צפויים להועיל לגוף.
אנו מציגים את המתכונים המוכחים להכנת גבינה תוצרת בית מגבינת קוטג '. אבל אנו מפנים את תשומת לבכם לעובדה שהם יתממשו רק אם משתמשים בחומרי גלם טבעיים. ו גבינת קוטג 'וחלב עדיף לקנות את הבית הזה בשוק מ מוכר מאומת.
איך להכין גבינה קשה תוצרת בית מקוטג '?
המצרכים:
- רך curds - 720 גרם;
- חלב מלא - 1 l;
- ביצים שנבחרו - 2 יח ';
- חמאה - 60 גרם;
- מלח גדול - 2 כפית כפית ללא שקופית;
- סודה מזון - 1 כפית ללא שקופית.
הכנה
כדי להכין את הגבינה, אנחנו שמים גבינת קוטג 'בסיר, ללוש אותו עם כפית קטנה או רק עם הידיים, כך שאין חתיכות גדולות ומלאים אותו עם חלב. אנחנו מניחים את כלי השיט על המבער באש בינונית ומחממים את המסה עד שהיא מחולקת לקרישי עוף צפופים ומי גבינה צהבהבים. אנחנו זורקים עכשיו את המסה על המסך, מרופדים בגזה, ומסתלקים לזמן מה לנוזל.
עכשיו לשים חתיכת חמאה בסיר או מחבת עם ציפוי שאינו מקל לשים את המיכל על אש קטנה. אחרי השמן מתמוסס, אנחנו שמים גבינת קוטג 'על זה, מכים את הביצים, מוסיפים מלח, סודה, ולאחר מכן לחמם ולשים את תוכן הספינה עד הגרגרים הלבנים נעלמו לחלוטין והם לרכוש צבע צהבהב אחיד מרקם הומוגני. בהתאם רכות הראשונית של גבינת קוטג ', זה ייקח 20-20 דקות.
לאחר שהגיע העקביות הדרושה של גבינה, אנחנו מעבירים אותו בצורה מתאימה או כלי מכוסה בסרט מזון ולהשאיר אותו להתקרר להקפיא.
איך להכין גבינה ביתית מותכת מקוטג '?
המצרכים:
- דל שומן ולא חומצה קרד - 520 גרם;
- חלב - 130 מ"ל;
- חמאה - 60 גרם;
- סודה לשתיה - 5 גרם;
- מלח גדול, שמיר, קימל או שום - לפי הטעם.
הכנה
הכנת גבינה מותכת מקוטג 'הוא אפילו יותר קל מאשר קשה. כדי לעשות זאת, לטחון את גבינת קוטג 'עם סודה ולהעביר סיר או סיר (רצוי עם ציפוי שאינו מקל). עכשיו, על אש בינונית עם ערבוב מתמיד של התוכן עם כף עץ, לחמם אותו עד שהוא מתמוסס לחלוטין רוכש עקביות הומוגנית. בתהליך של התכה, אנחנו מציגים לתוך שמן כלי ומוסיפים מלח לפי הטעם. לאחר ההכנה סיים, אנו מוסיפים גבינה מעובדת, אם תרצה, תוספים טעם, אשר ניתן לקחת שום שום קצוץ, שמיר או שמיר קצוץ. מערבבים את המוצר, מניחים אותו במגש או במיכל, מניחים לו להתקרר ולשלוח אותו למקרר לזמן מה.
כיצד להפוך את ביתו של גבינה מתובל מ עוף של דלעת?
המצרכים:
- גבינת קוטג '- 995 גרם;
- חלב טרי - 995 מ"ל;
- ביצים של עוף - 3 חתיכות;
- חמאה - 195 גרם;
- מלח;
- סודה - 15 גרם;
- עגבניות מיובשות ;
- תערובת של עשבי תיבול איטלקי - 1 כפית.
הכנה
בתחילה, לשלב את העזים עם חלב חלב לחמם אותו כדי להפריד את מי גבינה. אנחנו זורקים עכשיו את המסה על גזה לחתוך לתלות אותו במשך זמן מה מעל הקערה להיפטר הלחות עד למקסימום. אתה יכול גם לעשות את זה במשך זמן מה
עכשיו לפרוס את החומר גבינת קוקר בקוזק או stewpot, מוסיפים סודה, מלח, כונן בביצים ולהניח את החמאה, לשפשף את החומרים בזהירות לקבוע עבור אש בינונית. עם ערבוב מתמשך אנו שומרים על תכולת כלי השיט עד לקבלת צבע צהבהב אחיד ומרקם צמיג הומוגני של מסה הגבינה. עכשיו להוסיף לזה תערובת של עשבי תיבול איטלקי ועגבניות קצוצות דק קצוץ, לערבב ולשים לתוך עובש לקירור והתקשות.