Pike perch, אפוי לחלוטין בתנור בנייר כסף, ושירת ביעילות על מאכל יפה עם עיצוב מקורי, בבקשה את האורחים ולהיות מועדף של השולחן החגיגי. הבשר הרך ביותר של דג זה, כאשר אפוי בנייר לא רק שומר על עסיסיות, אלא גם מכפיל את זה באמצעות מרכיבים נוספים עבור marinating ו מלית דגים.
המתכון של pycperch אפוי לחלוטין בנייר כסף בתנור
המצרכים:
- פייק- perch במשקל של כ 1 ק"ג - 2 יח ';
- לימון - 2 חתיכות;
- גזר - 120 גרם;
- בצל - 250 גרם;
- שמנת חמוצה 380 גרם;
- שמן צמחי מעודן;
- גבינה מוצקה - 230 גרם;
- אורגנו - לפי הטעם;
- תערובת של תבלינים לדגים - לפי הטעם;
- פלפל שחור - לטעום;
- מלח - לפי הטעם.
הכנה
פגרי דגים הם להיפטר קשקשים, סנפירים וזנב, אנו לחלץ את הקרביים, לשטוף היטב לייבש אותו. אנחנו עושים כמה חתכים רוחביים על הגב ומים כל פגר מכל הצדדים ובתוך הבטן עם מיץ לימון אחד (לימון אחד עבור כל אחד).
בצל קצוץ מראש לחתוך גדול מספיק טבעות חצי או טבעות רבע וחום אותם על שמן מזוקק ירקות במשך שלוש עד חמש דקות. לאחר מכן להוסיף קש גדול של גזר וממשיכים לטגן, תוך ערבוב, עוד שבע דקות.
שמנת חמוצה מעורבבת עם מלח, אורגנו ותבלינים לדגים ואנחנו מכסים את הדגים בתערובת המתקבלת מכל הצדדים ובתוכה. ממלאים את הפגר של pike perch עם בצל וגזר, במקום על גיליון נייר וסגירה. אנחנו מערמים את הדגים על מגש אפייה ויש לנו ממוצע של 185 מעלות בתנור בערך עשרים עד עשרים וחמש דקות. בסופו של דבר, לפרוש את רדיד, אנחנו לשפשף את הדג עם גבינה מגוררת ולשלוח אותו לאפייה עוד עשר עד חמש עשרה דקות.
הכנת חבית פיית ממולא אפוי בתנור בנייר כסף
המצרכים:
- פייק- perch במשקל של כ 1 ק"ג - 2 יח ';
- לימון - 2 חתיכות;
- ביצים - 4 חתיכות;
- עגבניות שרי - 420 גרם;
- פלפל מתוק בולגרי - 380 גרם;
- שמן צמחי מעודן - 35 מ"ל;
- רוטב סויה - 20 מ"ל;
- שמיר טרי או כל אחד אחר לבחירה - לפי הטעם;
- תערובת של תבלינים לדגים - לפי הטעם;
- פלפל שחור - לטעום;
- מלח - לפי הטעם.
הכנה
מתכוננים להכין מרכבה פייק ממולא, אנחנו לנקות את הדג, אנחנו להיפטר קרביים, סנפירים וזנב, אנחנו לשטוף ביסודיות ויבש אותו. עכשיו לשפשף את הפגרים מכל הצדדים מבפנים עם מלח, תערובת של תבלינים לדגים, פלפל שחור, מפזרים בנדיבות עם מיץ לימון ואת השאר כדי לספוג את הניחוחות ומרינדה במשך כמה דקות.
במהלך הזמן הזה, להרתיח את הביצים קשה, מגניב במי קרח, נקי לחתוך לתוך עיגולים. עגבניות שרי, מיובשות מלחות וחותכים לחצאים, ואנחנו מוציאים פלפל חריף בולגרית מן הדשא ואת הליבה עם זרעים וקש גרוס. מחצית הירקות נותרים ומעוטרים בצלחת הגשה, והשאר מתובל ברוטב סויה, מעורבב עם עשבי תיבול קצוצים וממלא את בטן הדגים. אם תרצה, אתה יכול לקצוץ את הקצוות של הבטן עם קיסמים או שיפודים עץ.
לסנן את החנית פייק מלמעלה עם שמן צמחי מעודן, לשים על גיליון נייר וסגירה. אנחנו מניחים את הדגים על גיליון אפייה ויש לנו ממוצע של תנור מחומם. הטמפרטורה הדרושה לבישול מנה זו היא 220 מעלות, וזמן הבישול תלוי במידה מסוימת באפשרויות התנור, אך בממוצע נע בין 20 ל 30 דקות.
אנחנו מניחים את המארז הממולא על צלחת מעוטרת בענפי ירקות טריים, חסה וקישוט עם שאר הביצים המבושלות, חצאי עגבניות שרי ופרוסות של פלפל בולגרי.