מנות של פייק מוגשות באופן מסורתי לארוחה חגיגית. בדרך כלל הוא ממולא, למרות שזה תהליך מייגע מאוד מטריד. אם אין לך זמן כזה מנה, אז ניתן לבצע pike חצילים מבושלים, אשר הופכים טעים להפליא ודומה דגים ממולאים. בואו ניקח בחשבון אותך מתכונים מעניינים אבל פשוטים עבור חתיכות pike, ואתה בעצמך תבחר משהו כי הוא קרוב יותר את הטעם שלך ואת הנשמה.
חתיכות פייק בתנור
המצרכים:
- פייק - 1 ק"ג;
- חמאה - 170 גרם;
- בצל - 3 יח ';
- גזר - 2 חתיכות;
- שמן צמחי;
- סולת - 2 כפות. כפות;
- עגבניות קטשופ - לפי הטעם;
- מלח, תבלינים - לפי הטעם.
הכנה
איך להכין קציצות טעימות מ pike? ראשית עליך לבשל את כל הירקות. אנחנו לוקחים בצל, נקיים וחותכים לקוביות. מכניסים למחבת ומטגנים עד להזהבה. אחר כך אנחנו מנקים גזר ושלושה על פומפיה גדולה. מוסיפים את הבצל ומבשלים עד שהירקות משחימים.
בשלב זה, אנחנו דגים. אנחנו לוקחים פייק, נפרדים בזהירות מן העור והעצמות ודלגים יחד עם בצל הנותרים דרך מטחנת בשר. מוסיפים סולת, ירקות מטוגנים, תבלינים, בשר טחון מלח ומערבבים היטב.
בידיים רטובות, אנחנו יוצרים קציצות דגים קטנות ממסת הדג ומכניסים אותם למגש אפייה משומן עם בליטות גבוהות. אנחנו שולחים אותו לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות צלזיוס ומחכים עד שהחתכים יתפסו קצת. ואז למלא אותם עם קטשופ עגבניות, מדולל במים רותחים, וממשיכים לבשל כ 20 דקות בטמפרטורה בינונית. אנו משרתים מחיתולים מדגני פייק יחד עם תפוחי אדמה מבושלים או כוסמת.
קציצות מטוגנות מחנית
קציצות דגים מטוגנות הופכות עסיסי מאוד טעים בטירוף לא משנה איך להשתמש בהם: קר או חם.
המצרכים:
- פייק - 2 ק"ג;
- חזיר חזיר - 250 גרם;
- לחם לבן - 100 גרם;
- חלב - 200 מ"ל;
- שמן צמחי - לטיגון;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
המתכון לקציצות בישול מחנית הוא פשוט למדי. אנחנו לוקחים דגים, מנקים את העור והעצמות, מעיפים ונחתכים לתוך פילה. אנחנו חותכים לחתיכות ומעכים אותו יחד עם בשר חזיר ובצל דרך מטחנת בשר או עם בלנדר. לחם הוא חתך לתוך צלחת ומולאת חלב. אנחנו מחכים עד שהוא סופג את כל הנוזל לתוך עצמו, לוחץ ומוסיף את בשר הדגים. סולים, פלפל לפי הטעם ומערבבים היטב. מן המסה הומוגנית מבושל אנו יוצרים קציצות קטנות ומטגנים אותם משני הצדדים בשמן צמחי. קציצות יתברר כעסיסי יותר, אם בסופו של דבר, מוסיפים מעט מים או חלב למחבת, ולכבות אותם מתחת למכסה סגור במשך כ -10 דקות.
חתיכות פייק עם פייק
המצרכים:
- פילה של פייק - 800 גרם;
- חזיר - 800 גרם;
- בצל - 2 יח ';
- קמח;
- מלח, פלפל שחור - לפי הטעם.
הכנה
אנחנו מעבירים את פילה הדגים מספר פעמים דרך מטחנת בשר יחד עם בצל וחזיר. סולים, פלפל לפי הטעם ולהוסיף את הביצה. אנחנו מערבבים את הכל ביסודיות ובידיים רטובות, עושים בשר-בשר מבושל. אחר כך שופכים אותם בקמח ומטגנים בשמן צמחי משני הצדדים.
חתיכות פייק עם פייק וגבינה
המצרכים:
- פילה של פייק - 700 גרם;
- בצל - 1 PC;
- ביצה - 1 חתיכה;
- מוסקט - 0,5 כפית.
- גבינה - 100 גרם;
- סולת - ללחם;
- מלח - לפי הטעם.
הכנה
פילה דגים מועבר דרך מטחנת בשר יחד עם בצל. מוסיפים את הביצה, אגוז מוסקט, מלח ומערבבים הכל ביסודיות. גבינה הוא שפשף לתוך צלחת נפרדת על פומפיה גדולה. מן הדגים טחב אנו יוצרים עוגות קטנות, באמצע שמנו חתיכות גבינה טופס קציצות. אנחנו משליכים אותם בסולת ומטגנים משני הצדדים עד לחום קרום. התיאבון!