המרק הוא מנה לכל עונה. בחורף, זה זורע בצורה מושלמת ומחמם, ובקיץ הוא מרכיב בלתי נפרד של כל דיג טרקים. אתה יכול לבשל את מרק דגים ממגוון עצום של דגים, אבל היום נדבר על מתכונים למרק עם דגים - זול וזול דג השנה.
איך לבשל מרק מקלה?
המצרכים:
- בקלה (זנב) - 1/2 ק"ג;
- בצל - 1 PC;
- תפוחי אדמה - 2-3 חתיכות;
- גזר - 1 חתיכה;
- ירקות (פטרוזיליה, שמיר, בצל) - לפי הטעם;
- מלח ופלפל מתוק - לפי הטעם;
- עלה דפנה - 1-2 יח '.
הכנה
אין צורך להכין את הקלה לפני בישול המרק, שכן הזנב כבר נוקה בעבר על ידי המוכר ואתה רק צריך לשטוף את הדגים תחת מים קרים. עכשיו לשים את הזנב בסיר ויוצקים 1.5 ליטר מים. אנחנו מביאים את הדג לרתיחה. אז אנחנו מפחיתים את האש ומבשלים את המרק, עם תוספת של עלה דפנה, כ 15-20 דקות. אל תשכח להסיר מעת לעת קצף מפני השטח של המרק, כך שהוא לא לאבד את השקיפות שלו. מסנן מרק מוכן, והדגים מתקררים ואנחנו מפרידים את הבשר מן העצמות. בצל הם פרוסים, גזר הם שפשפו על פומפיה גדולה. אנחנו עושים צלי ירקות מ שמן צמחי.
אנחנו מחזירים את המרק לצלחת ומוסיפים אותו לתפוחי אדמה שנחתכים לחתיכות קטנות. מבשלים את תפוחי האדמה במשך 15-20 דקות, ולאחר מכן מוסיפים את הצלי, בשר בקלה ותבלינים לפי הטעם. האוזן הסתיימה לפני ההגשה צריך להיות מבושל במשך כ 20-30 דקות, ואז אתה יכול לשרת את השולחן, מעוטרים עם ירקות.
מרק קוד במתכון זה יכול להיות מוכן multivariate. כדי לעשות זאת, כל החומרים הם שפכו לתוך הקערה באותו זמן, מלא מים מבושל במצב "מרווה" במשך שעה 1. לאחר מכן, להסיר את הדג, להפריד את עיסת ולהחזיר אותו למרק. זה כל האוזן של multivarque מוכן!
מתכון למרק דגים עם בקלה
המצרכים:
- בקלה טרי -1 kg;
- דוחן - 100 גרם;
- תפוחי אדמה - 2-3 חתיכות;
- מים - 2,5-3 l;
- בצל - 2 יח ';
- עלי דפנה - 2 יח ';
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- ירקות - לפי הטעם.
הכנה
אנחנו מנקים את הדגים, מעיפים ושוטפים במים קרים. אנחנו שמים את הפגר בסיר, יוצקים מים ומבשלים במשך 15-20 דקות, לזכור להסיר את הקצף. מסנן מרק מוכן, מעצמות הדגים אנחנו מסירים את הבשר.
מחזירים את המרק לצלחת ומוסיפים לתוכו את הבצל והדבש. אל תשכח את התבלינים: מלח, פלפל, ועוד כמה עלי דפנה. אחרי 10-15 דקות הנחנו את תפוחי האדמה המקולפים והחתוכים. מילט לא רק להפוך את המנה מלא, אבל יעבה את המרק.
מרתיחים את המרק על אש קטנה עד שהירקות מוכנים, ואז אנחנו מכניסים דגים וירקות.
מרק בקלה ניתן לבשל עם אורז אם אתה לא אוהב דוחן.
פילה בקלה עם שמנת
המצרכים:
- פילה בקלה - 500 גרם;
- תפוחי אדמה - 3-4 חתיכות;
- בצל - 2 יח ';
- שמנת - פריט אחד;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- ירוקים.
הכנה
פילה של בקלה שלי לחתוך לקוביות גדולות. מן הראש (ללא זימים) ואת העצמות של הדג, לבשל את המרק במשך 15-20 דקות, לא שוכח להסיר את הקצף שנוצר.
בצל חתוך לטבעות גדולות, תפוחי אדמה קלופים - קוביות.
שים את הירקות מבושלים חתיכות דגים על החלק התחתון של המחבת, למלא אותם עם מרק חם. אנחנו מניחים את הסיר על אש קטנה ומבשלים 10-15 דקות. בתהליך ההכנה אנו מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, לא יותר מדי יהיה עלה דפנה, או זר של עשבי תיבול האהוב עליך. במשך 2-3 דקות לפני המוכנות, מוסיפים את המרק מעט משומן קרם ולתת את האוזן להגיע לרתיחה חלשה. ברגע שהמרק מתחיל לרתיחה, מיד להסיר אותו מן האש, מוסיפים עשבי תיבול טריים מכסים ומכסים עם מכסה. לפני ההגשה לאוזן יש להתעקש במשך 15-20 דקות, לאחר מכן ניתן להגיש בגאווה לשולחן.