תערובות קפואות של פירות ים הם האלטרנטיבה היחידה עבור מנות מן התושבים הימיים לאלה מאיתנו שלא היו בר מזל מספיק כדי לחיות את החוף. קוקטיילים כאלה יכולים לשמש לבישול מאכלים חמים, חטיפים וכמובן מרקים. מתכונים של האחרון נשקול בפירוט רב יותר.
מרק שמנת קוקטייל ים
מרק מדהים מן קוקטייל הים עם שמנת יהפוך קישוט לא רק של שולחן מזדמנים, אלא גם מתאים מאוד להגשת בארוחת ערב חגיגית. מנה פשוטה אך ריחנית מאוד לא תשאיר אף אחד אדיש.
המצרכים:
- קוקטייל ים - 500 גרם;
- חמאה - 2 כפות. כפות;
- סלרי - 2 גבעולים;
- פלפל בולגרי - מחשב אחד;
- בצל - 1 PC;
- קמח - ¼ רחוב;
- חלב - 2 פריטים;
- שמנת - 2 פריטים;
- מרק עוף - פריט וחצי;
- טימין יבש - 1 כפית;
- מלח, פלפל, אגוז מוסקט - לפי הטעם.
הכנה
בסיר עמוק עבה בחמאה מטגנים את קוקטייל הים עד הסוף. אנחנו מעבירים את מאכלי הים לצלחת אחרת.
על החמאה שנותרה בסיר מטוגן פרוסות סלרי, פלפל ובצל. ברגע שהירקות רכים - יוצקים את הקמח, מערבבים ומוסיפים את שאר החומרים. אנחנו שומרים את המרק על אש גבוהה עד שהוא מתעבה, ואז מוסיפים את קוקטייל הים, מבשלים עוד 2 דקות ומסירים את המרק מהצלחת.
המתכון למרק מהים
מרק תאילנדי כי בורות יהיה לטעום את האוהדים של מנות מזרחיות חמוץ מתוק. להתאים את spiciness של צלחת יכול להיות לטעמך: מי שאוהב יותר בחדות יכול להוסיף צ 'ילי שלם עם זרעים למרק, בעוד שאר מומלץ מראש לנקות את תרמיל.
המצרכים:
- פלפל מתוק - 2 גרם;
- פלפל צ'ילי - מחשב אחד;
- שום - 4 ציפורן;
- רוטב סויה - 50 מ"ל;
- סיד - 1 חתיכה;
- אורז ארוך - 100 גרם;
- פטרוזיליה - חבורה אחת;
- קוקטייל ים - 350 גרם;
- עגבניות - 1 חתיכה;
- מלח - לפי הטעם.
הכנה
שום קצוץ דק והכניסו למחבת עם ליטר מים, להוסיף מלח. אנחנו שומרים את בסיס המרק על האש עד שהמים רותחים, ברגע שזה קורה - מוסיפים אורז ומבשלים אותו 5-7 דקות.
עכשיו זה התור של קוקטייל הים, זה מספיק כדי להרתיח 2-3 דקות, לאחר מכן ניתן להוסיף מיץ לימון רצועות של פלפל חריף.
עכשיו המרק צריך להיות מתובל עם פלפלים ריחניים ופטרוזיליה, מוסיפים קוביות עגבניות ומבשלים את המרק במשך 3 דקות נוספות.
המרק מוגש בפיאלאס עמוק, מפוזרים על עלי פטרוזיליה וכמות קטנה של צ'ילי.
מרק פירות ים "קוקטייל ים"
אפשרות מצוינת לארוחת ערב היא מרק "קוקטייל ים", מזון קל לחלוטין satettes ללא תחושה של אכילת יתר, והוא מוכן מהר מאוד.
המצרכים:
- בצל - 1 PC;
- סלרי - 1 גזע;
- פלפל בולגרי - מחשב אחד;
- שום - 2 ציפורן;
- עגבניות במיץ שלה - 1 סיר;
- עלה דפנה - חתיכה אחת;
- אורגנו, טימין - 1 כפית;
- שומר - בצל אחד;
- תפוחי אדמה - 1 PC;
- קוקטייל ים - 300 גרם.
הכנה
בצל, סלרי ופלפלים קצוצים דק ומטוגן 10-15 דקות עד רך. מוסיפים את השומר וממשיכים את הצלייה עוד 5 דקות. מוסיפים את הירקות לירקות, לקוביות עגבניות, מלח ופלפל. ממלאים את התערובת עם מים, לשמור על האש במשך 30 דקות, ולאחר מכן להניח את קוביות תפוחי אדמה ומבשלים אותם עד להתרכך. ב 3-4 הדקות האחרונות של הבישול אנו מוסיפים קוקטייל ים לירקות, מתבלים את הצלחת ומניחים לעמוד על 10-15 דקות.
צלחת מוכנה היא שפכה על צלחות מוגש עם ירק ולימון.
מרק "קוקטייל ים" על פי המתכון הזה ניתן להכין במולטי, כל פעולות הבישול מבוצעות באותו סדר, תוך שימוש במצב "אפייה" בשלבי הטיגון ו"מרק "במהלך הבישול.