איך להכין רביולי?

המראה של מנות משחק תפקיד חשוב לא פחות מאשר טעם, ולכן עקרות בית רבות עם חרדה כזו מתייחסים העיצוב של יצירותיהם הקולינריות. פלמני אינם יוצאים מן הכלל, ואף יותר מזה, הם הופכים למרחב אמיתי למחשבה יצירתית בשל הפלסטיות שלהם. על איך לעצב pelmeni עם מגוון של טכניקות נוכל לספר לך עוד.

איך לעשות pelmeni עם הידיים שלך?

בואו נתחיל עם השיטה הקלאסית של כופתאות דוגמנות, פשוט מאוד ידוע לכולם. לפני תחילת הדוגמנות, הבצק עצמו מתגלגל לתוך צרור וחותך לטלאים קטנים. כל אחד מהם ואז רול רזה. טכניקה זו תחסוך את הזמן שלך בגלל חוסר הבזבוז שלה: אתה לא צריך לאסוף את כל שאריות, מחדש לטחון ולגלגל אותם.

מניחים חלק מהמילוי במרכז השכבה המתגלגלת ומוסיפים את הקמח העודף מהקצוות.

עיוור את הקצוות יחד כדי לקבל ירח סהר.

ואז לחבר את שני הקצוות של הסהר הזה במרכז.

איך להכין רביולי ב pelmeni?

אם אתה רוצה לחסוך הרבה זמן ולקבל כופתאות מסודר ביציאה, ואז לקבל כופתאות.

מוציאים את הבצק ומניחים אותו על הכופתאות. בתאים, לשים את המילוי ואת המכסה הכל עם השכבה השנייה של הבצק.

מרדדים הכל, לוחצים בחוזקה את הסיכה על פני השטח.

הסר בזהירות את כופתאות דבקות עובש עם מגע קל של אצבע.

איך לכבש במהירות כופתאות?

אם אתה לא אוהב את הצורה כי pelmeni רגיל נותן pelmeni, ואז לקנות מכשיר המאפשר לך לעצב כל כופתאות בנפרד.

מגלגלים את הבצק לשכבה דקה וחותכים אותו למעגלים. מכניסים את הבצק למילוי במרכז הכופתאות הפתוחות.

סגור את האבנים בחוזקה, מחזיק את הקצוות יחד.

החיסרון של המכשיר הזה עשוי להיות שהבצק ידבק לחלקו החיצוני של דשי הפלמה, ולכן אחד הצדדים של העוגה השטוח עדיף עם קמח ספוג מעט, והשני הוא ניקה לחלוטין ממנו כך הקצוות מחוברים טוב יותר יחד.

כמה יפה לפסל רביולי?

עוד דרך פשוטה לעצב את הבצק גם לא כולל כל הוצאה מיותרת ומקטין את המניפולציה למינימום. חותכים את הבצק לחלקים קטנים, מגלגלים היטב כל אחד מהם ומניחים את המילוי במרכז.

לאסוף את שלושת הצדדים של הבצק יחד לחבר אותם במרכז כך משולש עולה. לפי אנלוגיה, אתה יכול לתת pelmeni בצורת ריבוע, איסוף לא שלוש פינות בצק, אבל ארבעה.

איך לעצב זנב כופתאות?

שיטה זו של מודלים כבר זמן רב משמש רביולי אסיה ומנטי. בשבילו, חתיכות של בצק מתגלגלים גם הם לתוך מעגל, ואז המילוי מכוסה אחד הקצוות החופשיים.

לאחר מכן, לנוע מהבסיס, לקרוע את הבצק משני הצדדים ולהדק אותו יחד במרכז.

הולך לסוף, רק מסנוור שני קצוות חופשיים אחד עם השני.

איך לפסל כופתאות סיניות?

טכניקת הדוגמנות הבאה משמשת לעתים קרובות עבור הגרסה הסינית של pelmeni בשם gedza. טכניקה זו ניתן ללוות ועל כופתאות שלנו, רק לוודא כי הם בלשו בצק תלול מספיק כי הוא מסוגל לשמור את הצורה היטב.

חותכים את המעגלים של קוטר שווה משכבה דקה של בצק, משמנים את הקצוות של כל אחד מהם עם כמות מינימלית של מים. אל תהיו קנאים מדי עם הנוזל, אחרת תקבלו את האפקט ההפוך - הבצק לא ידבק יחד ויתחיל להירקב.

עכשיו, מתחיל לנוע לאורך אחד הקצוות, להפוך את המגנים בגודל שווה. המשך לחפוף אותם עד חצי עיוור של כופתאות בדרך זו.

החלק השני, החלק, מתערבבים בעדינות עם הקצה המקופל.