התבלינים האבחזים הריחניים כבר התוודעו לטבלאות שלנו. חריפה Adjika יש מטרה אוניברסלית, זה ניתן להוסיף מרקים, מנות חמות או בשימוש מסורתי כמו רוטב לטבול בשר. מלאי עם Adjika לחורף יעזור המתכונים שלנו להלן.
אדג'יקה חריפה לחורף
המצרכים:
- פלפל חריף - 500 גרם;
- שום - ראש אחד;
- אגוזי מלך - 50 גרם;
- כוסברה - קומץ;
- בזיליקום - 1 כפית;
- שמיר - 1 כפית;
- מלוחים - 1 1/2 כפית של כף;
- מלח - לפי הטעם.
הכנה
באופן ראשוני לשים את הידיים כפפות, לשטוף את הפלפל האדום, לחתוך, להסיר את הזרעים ואת גבעול, ולאחר לשפוך את תרמילי עם מים חמים. אנחנו משאירים את הפלפל במים מתחת לעומס במשך 2-3 שעות, ולאחר מכן מנקזים את המים, ולתת את התרמילים דרך מטחנת בשר או לטחון את זה עם בלנדר יחד עם אגוזים, שום ועשבי תיבול. Sdabrivaem ההלבשה עם מלח לטעום ויוצקים על הבנקים.
ב adzhik קלאסי מכיל כל כך הרבה flavonoids כי להגן על צלחת של חיידקים, כי ללא רוטב טרום רתיחה יכול לעמוד על 3-4 חודשים, אבל אם אתה רוצה להאריך את חיי המדף, הרוטב צריך להיות מבושל ומזג מעל פחיות סטריליות.
מתכון עבור אדז'יקה מ courgettes לחורף
המצרכים:
- זוקיני - 1.5 ק"ג;
- עגבניות 750 גרם;
- גזר - 2 חתיכות;
- שום - 2 ראשים;
- פלפל מתוק - 300 גרם;
- סוכר - 1 כף. כפית;
- פלפל חריף - לפי הטעם;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
ירקות לשטוף ולקלף. אנחנו מדלגים עגבניות, קישואים, פלפל וגזר דרך טחינה בשר או שאנחנו לשפשף בבלנדר. מוסיפים שום, מלח, סוכר, פלפל חריף לפורי הירקות ומניחים את התבשיל על הכיריים. Tushim אדז'יק 30-40 דקות, ואז שפך על צנצנות חם רול.
Adjika מ תפוחים לחורף
המצרכים:
- עגבניות - 1,5 ק"ג;
- תפוחים - 500 גרם;
- גזר - 3 חתיכות;
- שום - 2-3 ראשים;
- אדום קפסיקום - 1 PC;
- חומץ - 125 מ"ל;
- שמן צמחי - 125 מ"ל;
- סוכר - 3-4 כפות. כפות;
- מלח - לפי הטעם.
הכנה
ירקות נקיים, שלי, מן התפוחים אנו מסירים את הליבה. אנחנו מעבירים את הפרי דרך מטחנת בשר או לטחון אותו בבלנדר. קוצצים את הפירה דרך הלחם השום והפלפל שנקלף מהזרעים. תערובת תבשיל במשך 35-40 דקות, ולאחר מכן להוסיף שמן, חומץ, סוכר, מלח ולשמור על האש עוד 15 דקות. אנו שופכים adzhika תפוחים על פחיות סטרילי רול.
אם אתה רוצה לנסות מתכון מקורי עוד יותר, ולאחר מכן להכין את adjika מן השזיפים לחורף. העיקרון של בישול נשאר זהה, רק התפוחים משתנים כמות שווה של שזיפים סחוט.