אפונה ירוקה לחורף - מתכונים טעים מתוצרת בית

לאחר הכנת אפונה ירוקה לחורף, אתה לא יכול לדאוג שיש את המוצר סלט הנכון ערב חג או קישוט מעורר תיאבון בימי חול, ומציעים מנות עם איכות תוצרת בית רכיב. וכתוצאה מכך billet בבקשה לא רק את הטעם המעולה, אלא גם את הרכב טבעי לחלוטין ללא תוספים מזיקים.

איך לבשל אפונה ירוקה לחורף?

קציר אפונה ירוקה לחורף הוא תהליך פשוט אך אחראי. כדי להשיג את הטעם הרצוי של המוצר ואת שימור אידיאלי ללא הפתעות לא נעימות, יש צורך לעמוד במספר דרישות ולעמוד על הכללים המומלצים.

1. לקבלת הקציר לחורף להשתמש אפונה ירוקה של ripeness גירה, אשר ביום הראשון לאחר הקציר, שטיפה, שטיפה וייבוש.
2. בהתאם למתכון, אפונה מחממים בחום עם מים או במרינדה או מיד בצנצנות, ומניחים את המיכלים לעיקור ארוך בקערה של מים רותחים.
3. זמן הבישול תלוי רק על מגוון הבשר של אפונה, אשר צריך להיות תוצאה רכה לחלוטין באותו זמן לשמור על הצורה.
4. אם תרצה, אפונה ניתן להקפיא או מיובש, לאחר עיבוד דגימות לסירוגין במים חמים וקרים.

אפונה שימורים לחורף

הכנת אפונה לחורף בבית יכול להיות מתכון פשוט, זמן נבדק, המפורטים להלן. ריק וכתוצאה מכך יש טעם הרמוני נעימה ללא מלח עודף, סוכר או חומצה והוא מושלם להוספת סלטים או לקשט מנות מרובות רכיבים אחרים.

המצרכים:

• אפונה ירוקה;
• מים - 1 l;
• סוכר - 0,5 כפית.
• מלח - 0,5 כפית.
• חומץ תפוחים - רחוב 1-1,5. כפות.

הכנה

1. אפונה מונחים במיכל מים וסוכר ומבשלים 20-30 דקות.
2. מקפלים את אפונה במסננת, משמרים את המרק, לשים בצנצנות.
3. מרק מסונן דרך הגבינה, מבושלים, מוסיפים חומץ על בסיס 1 ליטר של נוזל ומזג לתוך צנצנות.
4. מעקרים את המכלים למשך 40 דקות.
5. אפונה ירוקה הם פקק עבור החורף, מותר להם להתקרר בצורה הפוכה.

אפונה ירוקה עם חומצת לימון לחורף

כדי להפוך אפונה ירוקה בבית עבור החורף יכול להיות עם חומצת לימון, אשר אין ריח בולט, כמו חומץ, ב billet הוא כמעט לא הרגיש, אבל מבחינה איכותית ממלא את התפקיד של חומר משמר טבעי. הפרופורציות של מלח וסוכר יכולות להיות מותאמות בהתאם להעדפותיהן.

המצרכים:

• אפונה ירוקה;
• מים - 1 l;
• סוכר - 1 כפית;
• מלח - 0,5 כפית.
• חומצת לימון - 1/3 כפית.

הכנה

1. אפונה מבושלים במים מומלחים וממתקים במשך 20 דקות.
2. לזרוק את המסה במסננת, פרושים על גדות.
3. למדוד את נפח הנוזל סחוט, להוסיף חומצת לימון בקצב של 1 ליטר ולמלא את המרינדה עם אפונה בצנצנות.
4. כלי מעוקרים במשך 30-40 דקות, לאחר מכן אפונה ירוקה הם כתרים לחורף.

אפונה צעירה תרמילים - מתכון לחורף

חטיף מלוח נהדר למנות מנות בשר יהיה אפונה מבושל תרמילי לחורף. חשוב לבחור דגימות צעירים רכים עם אפונה מיניאטורית בתוך השלב הראשוני של הפיתוח שלהם כדי לקשט את המנה. אם תרצה, את המתכון ניתן להשלים עם תבלינים אחרים לטעמך.

המצרכים:

• אפונה ירוקה בתרמילים;
• מים - 1 l;
• סוכר - 40 גרם;
• מלח - 0.5 כפית או לפי הטעם;
• חומצת לימון - 2 גרם;
• ציפורן ואפונה של פלפל - 1-2 יח '. על צנצנת של חצי ליטר.

הכנה

1. תרמילים צעירים ספוגים במים קרים במשך 3 שעות.
2. מחממים את חומצה עם חומצת לימון מים, blanch תרמילי אפונה במשך 4 דקות, פרושים על פחיות עם פלפל וציפורן.
3. מוסיפים מלח וסוכר למים, מרתיחים, שופכים לתוך תרמילים.
4. לעקר את כלי במשך 20-30 דקות, אפונה הפקק ירוק תרמילי החורף.

אפונה ירוקה עם ירקות לחורף

שימור של אפונה בבית לחורף על המתכון הבא ייתן את ההזדמנות בו זמנית לקבל תערובת קלאסית להוספת סלט "אוליבייה" , מנה צדדית מדהימה דגים, בשר או משלימה אורז מבושל. כאשר הקציר עם גזר, אפונה לרכוש טעם יוצא דופן.

המצרכים:

• אפונה ירוקה - 2 ק"ג;
• גזר ממוצע - 2 חתיכות;
• ציפורן - 4 יח ';
• 10 גרגירים;
• מים - 1 l;
• סוכר - 2 כפות. כפות;
• מלח - 1 כף. כפית;
• חומצת לימון - 2 גרם;
• חומץ - 0.5 כוס.

הכנה

1. משרים במשך כמה שעות, לאחר מכן הוא blanched אפונה acided קלופים במשך 2 דקות.
2. מקפלים אפונה על מסננת, מחסנית בצנצנת, לסירוגין עם גזר פרוס, פלפלים אפונה וציפורן.
3. מן המים, מלח, סוכר וחומץ, מבשלים, יוצקים להם ירקות, מעקרים 30 דקות.
4. חותם את אפונה ירוקה עם גזר לחורף עם כובעים סטריליים.

אפונה לחורף ללא חומץ

המתכון הבא יספק הזדמנות להבין שימורים של אפונה ירוקה לחורף ללא חומץ. התוצאה תהיה בילט מלוח בינוני, הטעם של אשר ישלים בהרמוניה כל סלט, צלחת הראשונה או הרכב קולינרי אחר. העדר חומצות בחטיף דורש עיקור ארוך טווח.

המצרכים:

• אפונה ירוקה - 2.5 ק"ג;
• מים - 2 l;
• מלח - 0.5 כפות. כפות.

הכנה

1. במים מומלחים להוריד את שקית גזה עם אפונה קלופים לרתיחה במשך 3 דקות.
2. מיד ירידה החבילה למים קרח לפני הקירור, ולאחר מכן להפיץ את האפונה על הבנקים לשפוך את המלח.
3. לעקר את המכלים במשך שעה 1, ואז לאט לאט לאטום את אפונה ירוקה ללא חומץ עבור החורף.

אפונה מתוקים לחורף

שימור אפונה לחורף על פי המתכון הבא ימנע עיקור, חוסך זמן מקבל טעם מתקתק, הרמוני של billet. המרינדה, מבושל מ 1 ליטר מים, מספיק כדי להפשיל 3 ליטר חצי ליטר, אשר לאחר הפקק צריך להיות מאוחסן לאחסון בקור.

המצרכים:

• אפונה ירוקה - 1,5-2 ק"ג;
• מים - 1 l;
• סוכר - 3 כפות. כפות;
• חומצת לימון - 1 כפית;
• מלח - 3 כפית.

הכנה

1. אפונה מועברים למיכל מים, מוסיפים מלח וסוכר, מבשלים 20 דקות, ומוסיפים חומצת לימון בסוף.
2. הניח את האפונה על הבנקים, ממלא אותם על קולבים, שופכים את המלח למעלה.
3. הם קורקים אפונה טעים לחורף, הם עוטפים אותו.

סלט חורף עם אפונה ירוקה

מתובל , סלט ויטמין לחורף עם אפונה יכול להתבצע על פי המתכון הבא. טעם מעולה של בילט וכתוצאה מכך יהיה מוערך גם על ידי אוכלי בררן קפריזית. עגבניות לקישוט צלחת, כמו פלפל בולגרי מתוק, צריך להיות בשרני עם בשר צפוף לחתוך ספלים גדולים או פרוסות.

המצרכים:

• אפונה ירוקה - 0,5 ק"ג;
• עגבניות - 2 ק"ג;
• פלפל, גזר ובצל בולגרי - 1 ק"ג כל אחד;
• שמן וחומץ 6% - 400 מ"ל;
• סוכר ומלח - לפי הטעם;
• ציפורן - 5 יח ';
• פלפל שחור - 7 יח '.

הכנה

1. עוברים בנפרד בצל וגזר חתוכים.
2. לשלב ירקות במיכל משותף, להוסיף עגבניות, פלפל, מבושל במשך 10 דקות, אפונה, תבשיל במשך 20 דקות.
3. מניחים את שאר תוספים, מלח, סוכר, חומץ, תבשיל המסה עוד 5 דקות, פרושים על פחיות, לעקר במשך 45 דקות, פקק.

כיצד להקפיא אפונה ירוקה לחורף?

עוד דרך מצוינת לשמור על יבול חדש במשך זמן רב היא להקפיא אפונה ירוקה לחורף. בילט שומרת על מקסימום של תכונות מזינות ובעלות ערך ויהיה מרכיב מצוין להוספת כל מיני תבשילים, מנות ראשונות חמים או סלטים מרובי מרכיב, אם אתה מבשל את האפונה לרכות.

1. עבור הקפאה, איכות אפונה של בשלות חלב נבחרה, שטף.
2. הניחו את האפונה במיכל עם מים מלוחים רותחים ובמשך שתי דקות.
3. מיד זורקת מסה אפונה לתוך מסננת ולשים בקערה של מי קרח, אשר יסייע לשמר את המראה המקורי בצבע בהיר ויפה של אפונה.
4. שוב לשפוך את המסה לתוך מסננת, לנקז להתפשט לייבש לחלוטין להתאדות טיפות לחות.
5. העברת אפונה לסדין בשכבה אחת להקפיא בחדר.
6. מקפלים את המסה אפונה קפוא בשקיות, לשחרר את האוויר למקסימום ולשלוח אותו למקפיא לאחסון.

ייבוש אפונה לחורף

אם תרצה, אתה יכול גם לייבש את אפונה לחורף ולהשתמש במלאי וכתוצאה מכך בישול מרקים, דגני בוקר, קמח אפונה מבשלים ממנו, אשר יהיה מרכיב מצוין להכנת טעים וללא ספק שימושי הביתה אפייה.

1. אפונה החוויר פעמיים במשך 2 דקות ואחריו קירור מהיר במי קרח, מיובש.
2. מורחים את האפונה על תבנית אפייה ויבשים בשלבים, עומדים במייבש או בתנור ל 2 שעות ב 50 מעלות, ואחריו חשיפה בתנאי חדר במשך 4 שעות.