כולנו אוהבים לשמוע בדיחות מצחיקות על דיג. אבל התפיסה הגדולה לאשתו של הדייג הזקן היתה תמיד הייסורים הארוכים: היכן לשים כל כך הרבה דגים? אם אתה לא יכול להבין איפה להגיע הדגים נתפס, לנסות להכין אותו לשימוש עתידי. השיטה הפשוטה הנפוצה ביותר היא ייבוש. איך מלח ויבש דגים, הידוע בדרך כלל לכל בני משפחת הדייג עם ניסיון.
איך לייבש דגים בבית?
המתאים ביותר לייבוש הוא דג במשקל עד קילוגרם. עדיף יבש הנהר דגים, שכן הוא בעל תוכן בינוני שומן. זה צריך להיות שטף היטב וניקה. במקרה זה, יש להשאיר קשקשים. דג קטן ניקה מהבטן, בעוד דג גדול הוא עשה עם חתך גדול על הגב מן הראש אל הזנב.
ראשית, הדג צריך להיות מלוחים כראוי ולאחר מכן יבשים. השגריר לפני הייבוש הוא הכרחי עבור ציור מדג של לחות עודפת. כדי לעשות זאת, אתה צריך לקחת מלח רק שחיקה גסה: זה מיד מומס בדגים סופג לחות עודפת. באגן קטן אתה צריך לפרוס שכבות של דגים ומלח, השכבה העליונה צריכה להיות עשוי מלח. מלח צריך לכסות את הדגים. אפשר להוסיף לטעם בין השכבות עלה דפנה קטן. לפני ייבוש הדגים, אתה צריך לשמור אותו בקערה זו תחת עול במשך כמה ימים. האגן צריך להיות במקום קריר. עכשיו אתה צריך לבדוק אם הדג מוכן להתייבש. כדי לעשות זאת, בזהירות להסתכל על צבע של בשר: זה צריך להיות אפור. עכשיו לקחת את הדג ולמשוך אותו, לוקח אותו על ידי הראש והזנב: חריקה אופיינית מציין את הנכונות של הדג.
עכשיו אתה יכול להיפטר עודף ריר ותבלינים. כמה זמן לוקח להשרות את הדג לפני ייבושו? כמה זמן אתה מבלה על כבישה. כאשר הדג צץ, אתה יכול לדבר על הנכונות שלו. עכשיו יש צורך למשוך אותו החוצה ביסודיות לנגב עם מגבת יבשה. על מנת שהדג לא יתחיל עם רימות, לטפל בו עם שמן חמניות מזוקק או פתרון של חומץ.
מוכן חוט יבש על חוט או חוט, לרוב את השפה התחתונה או דרך העין. כאשר אתה תולה את הדג, מכסים אותו עם גזה, כפי שהוא ייחשף לסביבה החיצונית. כמה זמן לוקח לייבוש דגים? ככלל, באוויר, הדגים מיובשים תוך שבוע.
דגים יבשים מיובשים מאוחסנים במקרר ארוז היטב. עדיף למקם אותו בשקית ניילון או נייר קלף, כך שהוא לא לח. דייגים קטנים דגים לעתים קרובות לטחון לתוך דגני ולהוסיף לאוזן או מנות דגים אחרות.