עבור אוהבי מנות דגים אנו מציעים מתכונים לבישול מרק טעים להפליא עשוי דג אדום. כזה מאכל לא יכול להיקרא תקציב, אבל התוצאה היא שווה את הכסף השקיע ו יפתיע אותך עם תכונות הטעם מעולה.
איך לבשל מרק דגים מדג אדום - מתכון עם שמנת
המצרכים:
- דג אדום - 350 גרם;
- תפוחי אדמה פקעות - 320 גרם;
- סלרי שורש - 45 גרם;
- שמנת בתכולת שומן של 20% - 110 מ"ל;
- גזר - 85 גרם;
- בצל - 85 גרם;
- עגבניות טריות - 155 גרם;
- מים מטוהרים - 1,5 ליטר;
- חמאה - 45 גרם;
- זרדים של פטרוזיליה ושמיר - לפי הטעם;
- פלפל שחור טחון טרי - לפי הטעם;
- מלח שולחן - לפי הטעם.
הכנה
כדי להכין מרק דגים נצטרך פילה דג אדום על העור ללא עצמות. אנחנו חותכים את זה עם חתיכות קטנות, ראשוני אם יש צורך לנקות את העור ביסודיות מן המאזניים לשטוף את המוצר תחת מים קרים זורמים.
אנחנו נקיים לחתוך לרצועות דק כמו סלרי שורש אפשרי וקוביות תפוחי אדמה קוביות, לשפוך ירקות עם מים ולשים על האש לבשל עד רכות של פרוסות תפוחי אדמה. לאחר מכן, מוסיפים את הדג האדום מוכן לבשל את האוכל עם רתיחה מתונה עד הדגים מוכנים. במהלך הזמן הזה, קצוצים דק בצל וגזר דק, בואו להפיץ אותו על חמאה קרם רופפת עד רך, מוסיפים את העגבניות מקולפות מראש וירקות טחון ומערבבים את הירקות, תוך ערבוב, עד הפרוסות הופכים עגבניות רסק.
שמנו את הטיגון במרק, מוסיפים מעט מלח לטעם ולטעם עם פלפל, יוצקים את השמנת ומבשלים עם רתיחה לא מורגשת במשך עשר דקות.
בעת ההגשה, מתבלים את מרק הדגים בצלחת עם עשבי תיבול טריים.
מרק דגים אדום - מתכון
המצרכים:
- פילה דג אדום - 550 גרם;
- כרישה - 4 גבעולים;
- בצל - 65 גרם;
- פקעות תפוחי אדמה - 350 גרם;
- מרק דגים - 445 מ"ל;
- מים מסוננים - 650 מ"ל;
- שמנת בתכולת שומן של 33% - 155 מ"ל;
- שמן זית - 20 מ"ל;
- גבעולי פטרוזיליה ושמיר;
- תבלינים ;
- פרוסות לימון להגשת;
- מלח שולחן.
הכנה
בסיר עם עובש תחתון סמיך את שמן הזית ומחמם אותו. אחר כך אנחנו מניחים את הכריסה הפרוסה ואת קרן הבצל ומטגנים אותה קצת. עכשיו שופכים את המרק והמים, מניחים את פקעות תפוחי האדמה המקולפות והקצוצות ומבשלים עד רכות פרוסות תפוחי האדמה, מתבלים את התכולה לפי הטעם במלח ובתבלינים.
לאחר מכן, למזג את המרק, אגרוף הירקות למצב רסק עם בלנדר, ולאחר מכן לדלל את אותו מרק לצפיפות הרצוי.
עכשיו מוסיפים את הדג האדום לחתוך לקוביות קטנות ומרתיחים את המרק על החום הנמוך ביותר במשך חמש עד שבע דקות. לאחר מכן, יוצקים את השמנת, מחממים את המנה לרתיחה, אבל לא להרתיח ולהסיר מהאש. אנחנו משרתים מרק דגים עם עשבי תיבול טריים, הוספת פרוסת לימון.
מרק מדג אדום - מתכון עם זעפרן
המצרכים:
- ראש דג אדום - 500-600 גרם;
- תפוחי אדמה פקעות - 320 גרם;
- גזר - 85 גרם;
- בצל - 120 גרם;
- צהוב זעפרן - 5 גרם;
- אדמה פפריקה - 5 גרם;
- פלפל אדום טחון - 1 קמצוץ;
- ירקות טריים טריים - לטעום;
- שמנת חמוצה להגשת;
- מלח שולחן.
הכנה
כדי להכין את המרק, לשטוף את ראש הדג האדום ביסודיות, למלא אותו עם מים, כך שהוא מכסה לחלוטין את המוצר, להוסיף אותו לטעום ולבשל. חמש עשרה עד עשרים דקות אחר כך אנחנו מוציאים את הדג, ואנחנו מכניסים את הירקות מוכנים במהלך הרתיחה של הראש לתוך מרק. ביניהם, קלופים וחותכים לקוביות קטנות
בעת בישול ירקות, לפרק את הראש של הדג, הפרדת בשר הקיים מן העצמות, ולאחר עשר עד חמש דקות להוסיף את הירקות במרק. אנחנו גם לזרוק זעפרן מרק, פפריקה הקרקע, ואם יש צורך, להוסיף צלחת קצת יותר. אנחנו מכסים את הכלי עם מכסה מרק דגים, לכבות את האש ולתת את המנה מבשלים במשך עשרים דקות לפחות, אולי גלישת המחבת עם משהו חם.
מרק ארומטי מוכן מוגש עם שמנת חמוצה וירקות טריים של שמיר.