בשר עוף - דבר דל קלוריות, אבל מזה, לפעמים זה יבש. כדי לספק בשר עוף עם השומן הנדרש ועסיסיות, רטבים שומניים, למשל, מיונז, הם מצוינים. מוסיפים את מיונז עוף יכול להיות במרינדה, רטבים, או אחד המרכיבים בעת הבישול.
שיב קבב מעוף במיונז
המצרכים:
- עוף (כל חלק של פגר) - 2 ק"ג;
- מיונז - 500 מ"ל;
- מלח - 2 כפיות;
- פלפל - 1 כפית;
- תערובת של עשבי תיבול פרובנסליים - כפית אחת;
- בצל - 2 יח '.
הכנה
מבשלים את העוף במים קרים, מייבשים את הבשר במגבת, או מפית, אם יש צורך, לחלק לחלקים קטנים יותר. כל פיסה של מלח, פלפל, אנחנו מתענגים עשבי תיבול לפי הטעם וממלאים מיונז. אתה יכול לקחת תערובת של שמנת חמוצה ומיונז 1: 1, או אפילו להוסיף קצת חרדל לתערובת של רטבים. עכשיו יש צורך להוסיף בצל קצוץ לעוף, שוב לערבב הכל ביסודיות לעזוב למרינדה במקרר לפחות 3-4 שעות, מקסימום של 10-12 שעות.
לאחר מכן, את העוף במרינדה מיונז יכול להיות מונח על באח, או מתוח על שיפוד ומטגנים עד חום זהוב. אם החלון בכלל לא ברביקיו, עוף מיונז ניתן לבשל במחבת.
רוטב עוף ממיונז
אין צורך להכניע ציפור עם רוטב שמנת, עבור חברה גדולה זה מספיק כדי להכין רוטב מיונז , ואז כולם יוכלו לקבוע לעצמו את כמות הקלוריות הנצרכת.
המצרכים:
- מיונז - 2/3 של מאה;
- חרדל - 1/4 מהמאמר;
- מלפפון חמוץ - 1 חתיכה;
- רוטב ווסטרשייר - כפית אחת;
- פלפל שחור - 1 כפית;
- פפריקה - 1/2 כפית;
- שום - ציפורן אחת.
הכנה
מלפפון לקצוץ אותו ביד, או לשפשף אותו על פומפיה. מערבבים מיונז, חרדל רוטב ווסטרשייר , מערבבים את התערובת עם פלפל, פפריקה ושום קצוץ, מלפפונים להוסיף כמה טיפות מיץ לימון כרצונו.
עוף עם מיונז בתנור
המצרכים:
- מיונז - חצי מאה;
- מגורדת "פרמזן" - 1/4 מהפריט;
- חזה עוף (חצאים) - 4 יח ';
- לחם הלחם - 4 כפית.
הכנה
מיונז ופרמזן מעורבים בקערה קטנה. חזה עוף הוא שטף, מיובש משומן בתערובת מיונז בטעם גבינה. אנחנו מפזרים את העוף מתחת לרוטב על תבנית אפייה ומפזרים פירורי לחם. אופים את העוף כ -20 דקות ב 190 מעלות, או עד שהקרום של הרוטב ופירורי הלחם משחים. את המנה מוכנה מתובל במלח ופלפל לפי הטעם.