ממתקים "כמהין"

ממתקים "כמהין" - אחד הפופולריים ביותר ומפורסם מתייחס ברחבי העולם. ההיסטוריה של מוצאם שתחילתה באמצע המאה ה -19. קנדי קיבלה את שמה בגלל הדמיון החיצוני עם פטריות המעדנים שם זהה - כמהין. כיום, הם לא יכולים להיות רק קנה בחנות, אלא גם מוכן ישירות במטבח! בואו נסתכל איך להכין סוכריות "כמהין" בבית.

שוקולד "טראפלס" עשוי מחלב מיובש

המצרכים:

חלב מיובש - 300 גרם;
סוכר - 2 פריטים;
חמאה - 100 גרם;
מים - 0, 5 פריטים;
אבקת קקאו - 4 כפיות;
מוסקט, קינמון, הל - אם תרצה בכך.

הכנה

איך לבשל כמהין? יוצקים סוכר לקערה עמוקה, ממלאים אותו במים ומניחים אותו על אש בינונית. מביאים את התערובת לרתיחה ומבשלים במשך 10 דקות, תוך ערבוב מתמיד. מוציאים מעט סירופ מעובה מהצלחת ומוסיפים חמאה. ואז לאט לאט לשפוך את אבקת חלב לשים כל תבלינים לטעמך. הכל לערבב היטב עד המסה הופך חלקה ואחידה. לבסוף, מוסיפים את הקקאו ומסירים את המסה במקרר במשך 40 דקות. ואז אנחנו עושים סוכריות עגולות או חרוטיות, אנחנו ערימות אותם שבבי קוקוס, אבקת סוכר או פירורי רקיק. החזרנו אותו למקפיא כדי לקפוא ולהגיש אותו לתה או לקפה חם!

ממתקים שוקולד "כמהין"

המצרכים:

קרם סמיך - 300 מ"ל;
וניל - 3 גרם;
שוקולד מריר - 250 גרם;
שוקולד חלב - 200 גרם.

הכנה

כדי להכין ממתקים, לקחת סיר, לשפוך שמנת שמנוני, להוסיף תרמיל וניל ולשים על אש איטית. לאחר תערובת חלב רותח, מיד להסיר אותו מהצלחת. מוציאים את תרמיל וניל, ובעוד הקרם מקורר, ממיסים את שוקולד השוקולד על אמבט מים. בעדינות לשלב את השוקולד עם שמנת, מערבבים הכל ביסודיות ולשלוח אותו למקרר במשך כ 3 שעות להקפיא.

ברגע המוני השוקולד הופך צפוף, אנחנו מתחילים לפסל כדורים קטנים. שמנו את הממתקים המוגמרים על צלחת גדולה מכוסה בנייר אפייה, ואז אנחנו שולחים אותו בחזרה למקרר לשעה.

בינתיים, נמס על אמבטיות מים של שוקולד חלב, להסיר מהאש. בעזרת מלקחיים מיוחדים, אנחנו במהירות לטבול כל כדור שוקולד לתוך שוקולד מומס ומיד לגלגל אבקת קקאו רכה. ממתקים מוכנים נשלחים להקפיא במקרר עוד חצי שעה.

בסופו של דבר, רך בטירוף, עדין, רק מותך חלב ממתקים "כמהין" מוכן! מגישים לתה וליהנות הטעם הטעים שלהם.