בזמננו, דובדבן זמין כל ימות השנה: בקיץ ניתן לראות את השפע על המדפים של השווקים בצורה טרי, ובחורף - הוא קנה בזהירות על ידי המפיק קפוא. האם זה לא סיבה טובה להתנסות וליהנות אפייה עם דובדבנים?
עוגת ביסקוויט שוקולד עם דובדבנים
המצרכים:
בשביל הפאי:
- חמאה - 110 גרם;
- בירה גינס 125 מ"ל;
- קמח - 130 גרם;
- אבקת קקאו 70 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- אבקת אפייה - 5 גרם;
- סוכר - 160 גרם;
- שמנת חמוצה - 50 גרם;
- דובדבנים ללא בורות - 140 גרם.
קרם:
- גבינת שמנת - 250 גרם;
- חמאה - 85 גרם;
- אבקת סוכר - 65 גרם.
הכנה
בעוד התנור מתחמם עד 180 מעלות, מכסים בשמן 18 ס"מ צורה.
ממיסים חמאה לביסקוויט ומציפים בבירה. בנפרד, לשלב את כל החומרים היבשים, למעט סוכר, האחרון צריך להיות מעורב עם הביצה. בתערובת הבירה השמן מוסיפים שמנת חמוצה, ביצים ומפזרים מרכיבים יבשים. קח 2/3 של כל הדובדבנים ולהוסיף אותם לבצק, השאר נותנים להם להישאר על העיצוב.
יוצקים את הבצק לתוך הטופס הנבחר ואופים במשך 40 דקות.
מקציפים את כל החומרים הדרושים לקרם ומכסים את החלק העליון של הביסקוויט המקורר בתערובת המתקבלת. לסיים את הפינוק עם דובדבנים.
פשטידת פשטידת פשטידה פשוטה עם דובדבנים קפואים
המצרכים:
- צלחת עלים ;
- דובדבן קפוא - 1 1/2 פריטים;
- סוכר - 35 גרם;
- עמילן - 5 גרם;
- מיץ לימון - 25 מ"ל;
- גבינת שמנת - 65 גרם;
- אבקת סוכר - 30 גרם;
- שוקולד שחור - 45 גרם.
הכנה
מקלפים את הדובדבנים ומכניסים אותם לסיר ומפזרים עמילן וסוכר. יוצקים את פירות יער עם מיץ לימון ומבשלים על האש עד שכל הנוזל מתעבה. מגלגלים את הבצק ומשמנים את פני השטח בגבינת שמנת, מכות בסוכר. שכבת הקרם, מכסים בגרגרים לחים ולשלוח הכל בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות במשך 15 דקות. מוכן לאפות עם דובדבנים ניתן לשפוך עם שוקולד.
יוצקים עוגה עם דובדבנים
המצרכים:
- ריבת דובדבן - 240 מ"ל;
- קמח - 310 גרם;
- סודה - 7 גרם;
- קפה נמס - 7 גרם;
- אבקת קקאו - 15 גרם;
- כפיר - 245 מ"ל;
- ביצים - 3 חלקים;
- סוכר - 130 גרם;
- שמנת חמוצה - 120 מ"ל.
הכנה
מחממים את התנור ל 180 מעלות בתפקיד. לאכול כמה ביצים עם סוכר ויוצקים לתוך תערובת יבשה של קמח, קקאו, קפה וסודה. מוכן הבצק להפיץ את הטופס הנבחר לכסות עם שכבה של שפכו מן מוקצף עם הנותרים ביצים שמנת חמוצה. מסדרים את גרגרי ריבת הדובדבנים ושופכים את הקינוח בסירופ לפני הנחת התנור.
אופים עוגה מילוי במשך 40 דקות, לחתוך ומגישים רק לאחר הקירור.