פייק מתייחס הזנים דגים שאינם שומן ביותר, בשל זה הוא הופך להיות שימושי מזון תזונתיים המוצר. אנו מציעים לכם כמה מתכונים להכנת מנות פייק.
המתכון לחפיפה
המצרכים:
- פייק - 1 חתיכה;
- אורז - 100 גרם;
- נורה - 1 חתיכה;
- תבלינים.
הכנה
עכשיו לספר לך איך להכין מאכל טעים מ pike. קודם כל, בואו הראשון לחלק אותו. כדי לעשות זאת, לשטוף אותו היטב עם מים קרים, לייבש אותו על מגבת נייר, לנקות אותו בעדינות מן המאזניים, להסיר את הזימים, להסיר את הקרביים בלי לקרוע את הבטן, בעדינות להסיר את העור. אנחנו מסירים את הפילה מהרכס, חותכים את הבשר מהעצמות ומסירים את כל העצמות הקטנות.
אורז רותח במים מלוחים עד מבושל. בשר החיתוך חתוך מעוות דרך בשר טחינה בשר מבושל, אנו מוסיפים קרם, מתבלים במלח, פלפל ומשלבים אותו עם אורז מבושל. אנחנו מערבבים היטב את המלית בכפית וממלאים אותה עם "העור" של החנית, אך לא בחוזקה.
מגש האפייה מכוסה בנייר כסף, כך שהדגים לא נשרפים בזמן הבישול, והיה נוח להסיר אותו. לסנן את מגש האפייה עם שמן חמניות ולהגדיר לאפות בתנור במשך כ 30-35 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות. אנחנו משרתים את הדגים הממולאים על השולחן עם ירקות טריים, חתוכים בסכין למנות קטנות ומעוטרים ברשת של מיונז.
מתכון פילה פייק
המצרכים:
- תבלינים;
- טרי פייק - 1 ק"ג;
- קמח חיטה - 200 גרם;
- שמן צמחי - לטיגון;
- לימון - מחשב אחד.
הכנה
שקול דרך אחרת להכין מאכל מעניין מ pike. דגים מוכנים שטף היטב, ניגב עם מפית, לחתוך מנות. לאחר מכן הפילהים מלוחים מעט, שופכים מיץ לימון, מפזרים פלפל לבן ועשבי תיבול יבשים כרצונם. תן את החנית 15 דקות לחלוט ולהשרות. לאחר מכן, בזהירות לקרוס את פילה דגים בקמח ומטגנים משני הצדדים. שמנו את מנות מוכן על צלחת ומגישים אותו על השולחן עם טריזים לימון ועשבי תיבול טריים!
המתכון לחתיכת פייק
המצרכים:
- פייק - 3 חתיכות;
- נורה - 300 גרם;
- שומן חזיר - 30 גרם;
- כיכר - 5 פרוסות;
- ביצה - 2 חתיכות;
- שום - 3 ציפורן;
- תבלינים;
- פירורי לחם;
- חלב - 200 מ"ל;
- שמן צמחי - 150 מ"ל.
הכנה
אנחנו מנקים את החנית עם מגרד מן המאזניים, חותכים את בטנה, מסירים את כל הקרביים, חותכים את הראש, את הסנפירים ואת הזנב. אחר כך אנחנו שוטפים את הדגים מתחת למים קרים, מניחים אותה על קרש החיתוך ועושים חתך עמוק לאורך הרכס, גוזמים את הפילה כך שהיא מפרידה לחלוטין בין העצמות. עם בשר pike וכתוצאה מכך להסיר עצמות גדולות, להסיר את העור לחתוך את הפילה לחתיכות קטנות. בקערה, יוצקים את החלב, סופגים בו חתיכת כיכר, מניחים ללחם להתרכך במשך 15 דקות.
הפעם, אנחנו מקלפים את הנורה מהקליפה, שום ושוטפים את הירקות יחד עם השמן מתחת למים זורמים. לאחר מכן, אנו מייבשים הכל על מגבת וחותכים את הבשר ואת הבצל בנפרד לחתיכות. אחר כך אנחנו מסובבים את כל המרכיבים המוכנים במטחנת הבשר: פייק
לאחר מכן, אנחנו שופכים פירורי לחם לתוך הקערה ומגלגלים את כל החתיכות, נותן להם צורה מאורכת עם כפות הידיים. עכשיו אנחנו מדליקים את הצלחת, מניחים עליה מחבת, שופכים את השמן, מורידים בזהירות את קציצות החנית ומטגנים אותם בצד אחד במשך כ -7 דקות לפני קרום הזהב האדמדם, ואחר כך בצד השני. אנחנו מגישים את המנה מוכנה על השולחן חם עם סלט ירקות, פסטה מבושל ואורז.