אין ספק, שוקולד הוא המלך של כל הקינוחים. הוא אהוב על כל דבר. היום, יש לנו מותגים שונים וסוגים שונים של שוקולד לבחירה, אבל לפעמים אתה רוצה משהו מיוחד, כמו לעשות שוקולד בבית. זה על לעשות שוקולד בבית, ואנחנו רוצים לספר לך.
איך להכין שוקולד תוצרת בית?
זהו מתכון שוקולד מריר למי שאוהב קינוחים מיוחדים.
המצרכים:
- אבקת קקאו 100 גרם;
- מים - 5 כפות. כפות;
- חמאה - 50 גרם;
- סוכר - 3 כפות. כפות.
הכנה
בסיר קטן מערבבים את המים, הסוכר והקקאו. מבשלים על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד. ברגע התערובת רותח, להרתיח עוד 5 דקות ולהוסיף חמאה. מערבבים עד שהשמן מתמוסס לחלוטין, ואז שופכים את השוקולד לתוך הטופס שהוכן מראש. תן את הטיפול קצת מגניב, לשטח את השטח עם סכין, ואז לשים את הצורה שוקולד במקרר להקפיא.
אם תרצה, אתה יכול להוסיף אגוזים או צימוקים לשוקולד. כמו כן, לבישול, במקום מים אתה יכול לשפוך קפה חזק, ואז שוקולד ייצא עם ניחוח של קפה וטעם יותר אינטנסיבי.
איך להכין חלב חלב?
ובכל זאת, רוב המתוקנים מעדיפים חלב חלב. הטעם הרך שלה לא ניתן להשוות לשום דבר. אין ספק שוקולד כזה בחנות אתה לא יעבוד, אבל שוקולד חלב עשה בבית הוא בשום אופן לא נחות את בהירות הטעם של החנות. במתכון זה נספר לכם איך להכין חלב חלב בבית.
המצרכים:
- חלב מיובש - 250 גרם;
- סוכר - 500 גרם;
- קקאו - 70 גרם;
- מים - 150 מ"ל;
- חמאה - 100 גרם.
הכנה
בסיר, יוצקים את הסוכר, יוצקים את המים ומבשלים את הסירופ. כאשר הוא מתחיל לרתיחה, לשים את אבקת חלב וקקאו. מערבבים היטב ומוסיפים חמאה. בזמן ערבוב, המתן עד השמן הוא נמסה לחלוטין, ולאחר מכן להסיר את המחבת מן האש. אפייה זכוכית עובש צריך להיות מרוח בחמאה ויוצקים שוקו חם לתוכו. סכין קצת שמן בזהירות להחליק את פני השוקולד. השאירו את השוקולד כדי להגדיר בטמפרטורת החדר. כאשר הוא קופא, אתה יכול לחתוך אותו פרוסות או צלמיות - כמו שאתה אוהב.
איך לבשל שוקולד לבן?
חמאת קקאו עבור המתכון הזה אתה יכול למצוא בבית המרקחת. גם אם לשים קצת יותר בתהליך של בישול, אל תדאג - זה לא מזיק שוקולד שלך, אבל זה יהיה רק לעשות את זה יותר טעים.
המצרכים:
- חמאת קקאו - 100 גרם;
- חלב מיובש - 100 גרם;
- אבקת סוכר - 100 גרם;
- ונילין - 15 גרם.
הכנה
קוצצים את חמאת הקקאו ומניחים אותה על אמבט מים. כאשר החמאה נמס, מוסיפים אבקת חלב, וניל אבקת סוכר. אל תשכח לערבב כל הזמן. מערבבים הכל עם מיקסר במהירות בינונית, מבלי להסיר אותו מן המים באמבטיה. סוכר צריך להתמוסס היטב. בתבנית סיליקון מוכנה מראש, יוצקים את המסה שוקולד לשים אותו במקרר למשך שעה.
אם אתה הולך לעשות שוקולד בבית, אז אתה צריך להקשיב כמה טיפים.
- אם אתה מעדיף שוקולד רך, אז לשים את זה טוב יותר במקרר, אבל אם אתה מעדיף אחד קשה, ואז בבטחה לשלוח אותו למקפיא.
- אם אתה רוצה לקבל את המוצר הטבעי ביותר, להוסיף דבש במקום סוכר. רק במקרה זה, הדבש הוא הוסיף הטובה ביותר, כאשר השוקולד כבר הוסר מן האש מקורר במקצת. כל שעליך לעשות הוא להזין דבש לתוך המסה שוקולד ו לחטוף עם מערבל.
- כדי להפוך את השוקולד שלך מעודן יותר בעת ההגשה, לשפוך אותו לתוך טופס הקרח או לתוך תבניות סיליקון מיוחד עבור ממתקים וריבה.