"Teshchin לשון" מ חציל לחורף הוא הכנה אידיאלי עבור אוהבי חטיפים מלוחים עם ostrinkoy, אשר זכתה לפופולריות חסרת תקדים בשל טעם מעולה ומאפיינים תזונתיים. ניסויים קולינריים אפקטיביים של עקרות בית יוזמות הפך את הבסיס המראה של גרסאות חדשות של המנה.
איך לבשל חצילים לחורף "Teshchin שפה"?
כדי להכין "שפה Teshchin" לחורף זה אפשרי, תוך שימוש בפועל מתכונים בודקים רבים ולקבל באותו זמן חטיף קלאסי או עדינות מבושל עם סטייה מן הכללים המקובלים. לדעת כמה סודות יסייע לשפר את הטעם של workpiece.
- חצילים צעירים איכות לא צריך הכנה ראשונית ופשוט לחתוך על ידי פרוסות אורכי, brusochkami או מעגלים.
- פירות בוגרים יותר לאחר פרוסות ספוגים במים מומלחים או פשוט זרועים מלח במשך כמה דקות, לאחר מכן הם נשטפים סחוט מתוך לחות. טכניקה זו תסייע להיפטר המרירות הטבועות דגימות יתר על המידה.
- עיקור עצמי של ukuporennyh ומכלים עטופים בחום, שנותר עד הקירור המלא, יבטיח את השימור האידיאלי של לחומר בכל תנאי.
חציל "Teshchin לשון" לחורף ללא עיקור
הגרסה הפשוטה ביותר של חטיף הוא מוכן "השפה Teshchin" לחורף ללא עיקור. שיטה זו מבוצעת עם חצילים גולמיים ללא מראש טגן אותם או לאפות אותם. כדי לשמור על שלמות של פרוסות הירקות, עדיף להכין סלט בחלקים קטנים בכלי גדול עם תחתית עבה.
המצרכים:
- חצילים - 2 ק"ג;
- עגבניות ופלפל בולגרית - 1 ק"ג כל אחד;
- שום - 2 ראשים;
- פלפל חריף - 2 יח ';
- סוכר - 150 גרם;
- מלח - 50 גרם;
- שמן וחומץ - 100 מ"ל כל אחד.
הכנה
- לסובב את העגבניות, שום ושני סוגים של פלפל, להרתיח במשך 10 דקות, הוספת מלח, חמאה וסוכר.
- מוסיפים את החצילים ומרתיחים במשך 20 דקות.
- יוצקים חומץ ולאחר 5 דקות "טשין הלשון" טעים הוא חתום מן חצילים לחורף .
חציל חדה לחורף "Teshchin הלשון"
סלט "Teshchin לשון" מ חצילים, המתכון לחורף של אשר יתוארו כדלקמן, עבור אוהדים של מתאבנים חמים במיוחד. פודים של פלפל חריף במקרה זה מוחלפים על ידי פלפלים חריפים יותר, אשר לא נוקו בעבר מזרעים, נותן את אותו טעם אופייני בלתי נשכח.
המצרכים:
- חצילים - 2 ק"ג;
- עגבניות - 2 ק"ג;
- פלפל מתוק - 0,5 ק"ג;
- שום - 2 ראשים;
- צ'ילי תרמילים - 4 יח ';
- סוכר - 200 גרם;
- מלח - 60 גרם;
- שמן, חומץ - 100 מ"ל כל אחד.
הכנה
- קוצצים את הפלפלים המתוקים, העגבניות והצ'ילי, מוסיפים מלח, סוכר ושמן ומרתיחים 30 דקות.
- מניחים חצילים, מרתיחים במשך 15 דקות.
- מערבבים שום, יוצקים את החומץ, מרתיחים במשך 2 דקות.
- סלט פקק לחורף "לשון Teshchin" בפחיות סטריליות.
"לשון Teshchin" מן חצילים אפויים לחורף
טעים במיוחד, עשיר וריחני הוא מוכן "לשון Teshchin" מן חצילים אפויים לחורף . הפרי חתוך בנוחות במקרה זה לארבעה אונות אורך, אשר לאחר מכן יש להציב על מגש אפייה משומן עם אחד הפרוסות למטה. ק"ג אחד של ירקות פרוס ניתן להציב על גיליון אחד.
המצרכים:
- חצילים - 1 ק"ג;
- עגבניות - 1 ק"ג;
- פלפל מתוק - 250 גרם;
- שום - ראש אחד;
- פלפל חריף - 1-2 יח ';
- סוכר - 0.5 כוס;
- מלח - 30 גרם;
- שמן - 75 מ"ל;
- חומץ - ¼ כוס.
הכנה
- פורסים את החצילים, מניחים אותם על תבנית אפייה, יוצקים שמן ואופים 30 דקות ב 220 מעלות.
- טוחנים עגבניות, שום ופלפלים בבלנדר או במטחנה.
- מוסיפים חמאה, מלח וסוכר, מרתיחים במשך 20 דקות.
- מניחים פרוסות חצילים חמים, יוצקים חומץ, מרתיחים במשך 2-3 דקות.
- קורק "Teshchin הלשון" מן חצילים אפויים לחורף פחיות סטריליות.
"לשון Teshchin" עם רסק עגבניות לחורף
אם יש לך הכל עבור betlet מתובל מעורר תיאבון, למעט עגבניות טריות בשלים, אתה יכול להשתמש המתכון הבא. במקרה זה, חטיף של חצילים "Teshchin הלשון" לחורף מוכן עם רסק עגבניות. עם מיץ נמוך של ירקות במיכל במהלך הבישול, אתה יכול להוסיף קצת מים מטוהרים.
המצרכים:
- חצילים - 1,5 ק"ג;
- רסק עגבניות - 350 גרם;
- פלפל מתוק - 0,5 ק"ג;
- שום - ראש אחד;
- פלפל חריף - 1 חתיכה;
- סוכר - 0.5 כוס;
- מלח - 30 גרם;
- שמן - 125 מ"ל;
- חומץ - ¼ כוס.
הכנה
- פלפל בולגרית הוא הקרקע בבלנדר עם פלפל חריף שום.
- מוסיפים שמן, מלח, סוכר, הדבק, ואם יש צורך, קצת מים.
- מרתיחים את מסה ירקות במשך 20 דקות.
- חצילים הם התגלגל עגבניות "Teshchin הלשון" לחורף פחיות סטריליות.
"לשון Teshchin" ללא חומץ לקראת החורף
חטיף "Teshchin הלשון" לחורף ניתן להכין ללא השתתפות של חומץ. מרכיב שמרן המכיל חומצה, איזון הטעם, במקרה זה הוא מיץ לימון. שני לימונים עבור מספר מסוים של מוצרים זה מספיק. לסחוט את המיץ, אתה חייב בהכרח לסנן אותו מן העצמות.
המצרכים:
- חצילים - 3 ק"ג;
- עגבניות - 3 ק"ג;
- פלפל מתוק - 0,5 ק"ג;
- שום - 2 ראשים;
- פלפל חריף - 1-2 יח ';
- סוכר - 150 גרם;
- מלח - 60 גרם;
- שמן - 250 מ"ל;
- לימונים - 2 יח '.
הכנה
- טוחנים עגבניות ופלפל מתוק, מרתיחים במשך 15 דקות במלח, חמאה וסוכר.
- מוסיפים את החצילים ומרתיחים במשך 20 דקות.
- מוסיפים את מיץ הלימון, השום והפלפל החריף.
- לאחר 5 דקות, "Teshchin הלשון" הוא אטום מן חצילים ללא חומץ עבור החורף פחיות.
"לשון Teshchin" מחציל מטוגן לחורף
הכנת חצילים מטוגן לחורף "Teshchin שפה" יכול להיות, דבקות ההמלצות מן המתכון הבא. הימנע חטיפים שומן מופרז ספיגת שמן מופרזת במהלך הטיגון ניתן מראש ספוג פרוסות חצילים לאחר חיתוך במשך חצי שעה במים מומלחים.
המצרכים:
- חצילים - 2 ק"ג;
- עגבניות ופלפלים בולגריים - 0.5 ק"ג כל אחד;
- שום - 2 ראשים;
- פלפל חריף - 2-3 יח ';
- סוכר - 50 גרם;
- מלח - 30 גרם;
- שמן לפי הטעם;
- חומץ - 0.5 כוס.
הכנה
- טוויסט עגבניות, שני סוגים של פלפל ושום, לערבב עם חומץ, סוכר, להרתיח במשך 5-10 דקות.
- חצילים ספוגים במים מלוחים, סחוטים, יבשים וחומים משני צדדים בשמן.
- מכניסים את הפרוסות האדומות בצנצנות סטריליות ומזכירים את השכבות בתערובת חריפה של עגבניות.
- לעקר את המכלים במשך 15 דקות, כובע.
"לשון Teshchin" דרך טחנת בשר לחורף
הגרסה הבאה של היצירה עבור עקרות בית או פחות זמן. בנוסף, ישנם אוכלי רבים אשר יהיה יותר כמו מרקם עדין של מעדן דומה. קוויאר מ חצילים "Teshchin הלשון" מוכן החורף על ידי שחיקה את הרכיבים בעזרת מטחנת בשר.
המצרכים:
- חצילים - 2,5 ק"ג;
- עגבניות ופלפל בולגרית - 1 ק"ג כל אחד;
- שום - ראש אחד;
- פלפל חריף - 1-2 יח ';
- מלח, סוכר, חמאה - לפי הטעם;
- חומץ - 3 כפות. כפות.
הכנה
- חצילים להרתיח או לאפות בתנור עד רך.
- חצילים בשר, פלפלים, עגבניות ושום הם עברו דרך מטחנת בשר.
- מרתיחים את מסה ירקות במשך 30-40 דקות, מתובל בתהליך לטעום, ולאחר מכן הם הפקק "לשון Teshchin" מן חצילים לחורף בצנצנות.
סלט לחורף עם אורז "Teshchin הלשון"
הכן כחול לחורף "Teshchin הלשון" ניתן להוסיף עם אורז, אשר יגדיל את הערך התזונתי של חטיפים ולהרחיב את היקף השימוש בו. מנה זו היא די מתאים עצמית האכלה או להשלים קומפוזיציות של בשר, דגים. הרוויה טעם ייתן אפייה ראשונית של הירקות הבסיס.
המצרכים:
- עגבניות - 2.5 ק"ג:
- חצילים - 1,5 ק"ג;
- פלפל בולגרי - 1 ק"ג;
- בצל וגזר - 0.5 ק"ג כל אחד;
- אורז - 1 כוס;
- שום - ראש אחד;
- פלפל חריף - 1-2 יח ';
- שמן - 1 כוס;
- מלח - 60 גרם;
- סוכר - 150 גרם;
- חומץ - 100 מ"ל.
הכנה
- טחנת בשר מעוותת עם עגבניות, שני סוגים של פלפל, שום, בצל וגזר.
- מוסיפים חמאה, מלח וסוכר, מרתיחים במשך 15 דקות, יוצקים אורז שטף.
- חצילים נחתכים לתוך ברים או ספלים, אפויים על תבנית אפייה ב 200 מעלות לרכות, הניח במיכל הכולל כמו האורז מוכן.
- יוצקים את החומץ, מפזרים את הסלט בצנצנות סטריליות, כובע.
"שפה Teshchin" עם מיונז לחורף
חצילים מבושלים "לשון Teshchin" עם שום לחורף על פי המתכון הבא שונים מן הגרסאות שהוצגו לעיל ואת הטכניקה של הביצועים ואת המאפיינים הטעם הסופי. פרוסות ירקות מטוגנות במקרה זה מתווספות עם מיונז, פרוסת שום וחתום לאחר עיקור ארוך.
המצרכים:
- חצילים - 2 ק"ג;
- שום - 2 ראשים;
- שמן - 1 כוס;
- מיונז - 500 גרם;
- מלח - לפי הטעם.
הכנה
- חצילים הם מלוחים, ולאחר 30 דקות, הם מיובשים ומטוגן משני הצדדים במחבת.
- מניחים את הפרוסות בצנצנות, יוצקים מיונז, מעורבב עם שום.
- כלי עם preform הם מעוקרים במשך שעה 1, capped.
"לשון Teshchin" עם בצל - מתכון לחורף
מתכון לא קונבנציונאלי לחטיפים לחורף "Teshchin language", המבוצעת בתוספת בצל, בבקשה עם טעם מעניין חדש ועיצוב מקורי. פרוסות חצילים אורך, בטעם שום, במקרה זה מקופל עם לחמניות חלופי בצנצנת עם בצל מטוגן ועגבניות.
המצרכים:
- חצילים - 2 ק"ג;
- בצל - 0,5 ק"ג;
- עגבניות - 0,5 ק"ג;
- שום - ראש אחד;
- פלפל חריף - 1-2 יח ';
- שמן - 150 מ"ל;
- מלח - 40 גרם;
- פלפל, כוסברה - לפי הטעם;
- חומץ - 70 מ"ל.
הכנה
- פורסים את החצילים לפרוסות, מטגנים את כל השמן, מתבלים בשום ומתגלגלים עם גליל.
- מטגנים את הבצל, מוסיפים את העגבניות, המלח, הפלפל, הכוסברה, החומץ.
- מחסנית לחמניות ומטגנים בפחיות, לסירוגין שכבות.
- לעקר את המכלים במשך שעה 1, להפשיל את המכסים.
חציל "Teshchin לשון" לחורף ללא עגבניות
עוד סלט מקסים טעים "לשון Teshchin" חציל לחורף, ניתן להכין, על פי ההמלצות להלן. המתכון הוא ייחודי בהעדר עגבניות. חוסר העסינות במקרה זה מתוגמל על ידי תוספת של חלק של מים. כאשר מאוחסן בקור, השלב עיקור של לחומר ניתן להשמיט.
המצרכים:
- חצילים - 2 ק"ג;
- פלפל בולגרי - 1 ק"ג;
- שום - 2 ראשים;
- פלפל חריף - 1-2 יח ';
- שמן - 150 מ"ל;
- מים - 0,5 l;
- מלח - 60 גרם;
- סוכר - 3 כפות. כפות;
- חומץ - 40 מ"ל.
הכנה
- מטגנים חצילים בשמן משני הצדדים.
- טוחנים בבלנדר שני סוגים של פלפל ושום, מוסיפים מים, מלח, סוכר, חומץ ומרתיחים במשך 15 דקות.
- מניחים את הפרוסות האדומות של הירקות בצנצנות ומזגים עליהם את הרוטב.
- מעקרים את המכלים במשך 15 דקות ו מכסים את "לשון Teshchin" מן חצילים לחורף.
"שפה Teshchin" ב multivark לחורף
"Teshchin הלשון" סלט לחורף, מתכון פשוט אשר יהיה שתוארו הבא, מוכן בעזרת מכשיר רב משתני. בשל חימום אחיד הנכון, פרוסות להישאר בצורת, ספוג את הטעמים של רוטב שום חם. גם בלי לטגן את החצילים, החטיף הוא מעל לכל שבח.
המצרכים:
- חצילים - 1,5 ק"ג;
- עגבניות - 1 ק"ג;
- פלפל מתוק - 3 יח ';
- שום - ראש אחד;
- פלפל חריף - 1 חתיכה;
- שמן - 100 מ"ל;
- מלח - 30 גרם;
- סוכר - 70 גרם;
- חומץ - 100 מ"ל.
הכנה
- טוחנים פלפלים, שום ועגבניות, שופכים את הפירה לתוך הקערה.
- מוסיפים את השמן, המלח, הסוכר, מביאים לרתיחה במצב "ורקה".
- הנח את פרוסות החצילים, שוב לתת את התוכן לרתיחה ולהעביר את המכשיר "מרווה" במשך 20-30 דקות.
- יוצקים את החומץ ומפיצים את הסלט מעל צנצנות סטריליות, כובע.