תותים קפואים לחורף - אחת הדרכים הטובות ביותר והקלות ביותר לשמור על תכונות שימושיות שלה טעם ייחודי.
כיצד להקפיא תותים טריים?
כדי להקפיא תותים טריים, עליך תחילה להגדיר את מצב ההקפאה במקפיא.
ישנן שתי דרכים להקפיא תותים. כל אחד מהם מוחל בהתאם איזה סוג של תות זמין, כמה זמן יש לך ואיך אתה מתכנן להשתמש תותים בחורף.
הקפאה יבשה של פירות יער שלמים
אם אין זמן, אבל זה יהיה רצוי בחורף לגדל פירות יער, במהירות לקשט קינוח, ואז כפור יבש של פירות יער שלם יעשה. הקפאה יבשה היא אידיאלית עבור תושבי קיץ ואלה שחיים באזורים הכפריים. פירות יער בינוניים בגודלם, נקיים ויבשים תמיד, מניחים על מגש, סרט אוכל וכו '. בשכבה אחת ומקום במקפיא למשך 1.5-2 שעות. גרגרים מוצקים קפואים הם שפכו לתוך שקית. הם מנסים להסיר את כל האוויר ממנו, להדק אותו ולאחסן אותו במקפיא לגרגרים וירקות.
זה אפילו יותר קל לארגן את גרגרי 2-3 שכבות של זנב לתוך כל, רק לא מיכלי זכוכית, תיבות ביסקוויט פלסטיק, מיוחד עבור המיקרוגל וקפיאה. סגור את הקופסאות והכניס למקפיא.
תותי שדה קפואים עם סוכר
כדי להקפיא תותים עם סוכר, כל תות, רק לא רקוב, יעשה.
אתה יכול לשים תות שדה יפה בלי זנבות במיכל ויוצקים סוכר. לטפל הייבוש האידיאלי אינו הכרחי. אפשר לסוכר להתמוסס מעט. סגור בחוזקה והכניס למקפיא. בחורף תקבלו פירות יער מתוק, שבו אתה יכול לקשט עם גלידה, שמפניה או סתם דבר. מיץ ארומטי מתוק ניתן להוסיף לקוקטייל, תה.
אתה יכול לשפוך גרגרים עם סירופ קר לשים במקפיא. במקרה זה, פירות יער הם יותר יפים ושלמים. בסירופ, זה אידיאלי להקפיא פרוסה גדולה של זני Giantelle ו Slonik לחתוך על ידי פרוסות, לא. הם טעימים.
המתכון לסירופ הוא פשוט: 1 ליטר מים, סוכר -300 גרם, חומצת לימון -5 גרם (או מיץ לימון -1 כפית).
פירה תותים קפואים אידיאלי עבור רטבים, נשיקות, כמו מילוי פשטידות, במשחות. בבלנדר, קוצצים תות שדה קטן או מקומט עם סוכר. יוצקים את הפירה במחבת הקרה או בשקים אטומים ומוניחים במקפיא. במידת הצורך, לחתוך את חתיכת עם סכין.כיצד להכין תותים להקפיא?
שנים רבות של תרגול הראו כיצד להקפיא כראוי תותים טריים כדי לשמר את המראה שלה, וזה לא היה חמוץ. בשביל זה אתה צריך:
- תותים קרועים בבוקר לטל, אז זה שימושי ביותר, או כאשר החום יורד לפני השקיעה, אז זה ריחני ויבש ביותר. אם אתה קורע עם תחילת החום או במזג אוויר רטוב, תות שדה כאשר קפוא, הופך רופף וחסר טעם.
- תותים נקיים טריים, קרע מן הגן לא צריך להיות שטף, עדיף לפוצץ אוויר קר מן מייבש שיער יכול להיות קפוא מיד. פירות יער חיים במשך 3 שעות, הם שומרים על הסרט מגן של חומרים המונעים רבייה של חיידקים ווירוסים.
- אבל אם תות היה עומד יותר מ 3 שעות או קנית את זה בשוק, אז אתה צריך לשטוף את גרגרי יער. תות הוא ברי עדין מאוד, סילון מים יכה את העור הדק. לכן, הוא נשטף, מוריד את מסננת עם זה במיכל מים. המים חייבים לזרום היטב. תות שדה לזנבות מונחים לייבוש על hb רך. בד או מגבות נייר.
- בהתאם לכיתה ומדרגה של בגרות, להסיר את זנבות קל מפזרים סוכר.
- לא כל תותים מתאימים כפור יבש. לא מתאים בשרני וגדול, מוקדם, הראשון 2 דמי. להקפיא זנים צפופים ויבשים, עדיף עם צבע אדום כהה. ביסודו של דבר, אלה הם כלאיים עם תותים גינה remontant אלה.
- המראה והטעם מושפע מאוד ממצב הפשרה. להפשיר צריך להיות איטי, בהדרגה ב 0 מעלות צלזיוס. זה הכי טוב אם התיבה עם תותים ממוקם במקרר על המדף העליון או במצב הפשרה קצר במיקרוגל.
הקפאה היא הדרך הפשוטה, חסכונית ושימושית של billets לשימוש עתידי.
רוב עקרות הבית, שיש מקררים מודרניים עם מקפיאים עם משטחי טמפרטורה שונים, מסרבים לחלוטין לשפוך בצנצנות וריבה.