נסו לדמיין את מלאי הירקות תכליתי ביותר לחורף ואת הראשון בראש שלך יבוא הלופיט ירקות. צנצנת של מלח כזה יכול להיות מוגש סלט קר, המשמש למילוי מרקים , מוגש לכל צלחת בצד ומלא מאפים. זה המתכונים של בילט רב תכליתי כזה שהחלטנו להקדיש את החומר הזה.
הירקות ירקות עבור החורף - מתכון
הבסיס של המלח יכול ללכת לשום מקום, אבל המרכיב הבלתי משתנה היחיד של המנה הוא תמיד כרוב לבן.
המצרכים:
- כרוב לבן - 490 גרם;
- בצל - 465 גרם;
- שעועית מחרוזת - 730 גרם;
- רוטב עגבניות - 330 מ"ל;
- עלי דפנה - 5 יח ';
- שיני שום - 3 חתיכות;
- גזר - 290 גרם;
- שמן צמחי - 420 מ"ל.
הכנה
ההכנה כולה לבישול מורכבת רק שחיקה את החומרים הדרושים. כדי לגנות את התהליך, למטרה זו עדיף להשתמש במגרסה מיוחדת.
ראשית, לנקות את ראש כרוב מן העלים גס, ולאחר מכן דק קוצצים. שעועית שטופה לשלושה, קוצצים בצל בחצי טבעות, ומגררים על פומפיה גדולה או מיועדת לבישול גזרים בקוריאנית.
בשלוש מנות שונות, לתת את הגזרים עם בצל, שעועית וכרוב מגורר. מערבבים יחד את המרכיבים המוגמרים למחצה, מתבלים ברוטב עגבניות, שום כתוש, מוסיפים דפנה ומניחים על אש במשך 20 דקות - יש צורך שהירקות ישמרו על צורתם ויכווצו על השיניים. עכשיו את הירקן ירקות מבושל ניתן להפיץ על צנצנות סטריליות מגולגל. לאחר שהמיכל התקרר לחלוטין ותכולתו, המצנח ממוקם במקום קריר לאחסון.
הירקות עם פטריות
ב הקציר פטריות, מלח גם עוזר, שכן זה עוזר חלק מן הפטריות שנאספו לשימוש נוסף מיד עם מספר מטרות.
המצרכים:
- פטריות יער - 1.6 ק"ג;
- כרוב - 1,3 ק"ג;
- עגבניות - 680 גרם;
- גזר - 530 גרם;
- חומץ - 25 מ"ל;
- בצל - 490 גרם;
- רסק עגבניות - 95 גרם;
- עלי דפנה - 2 יח '.
הכנה
שוטפים את הפטריות ביסודיות ומבשלים במשך 10 דקות, ולאחר מכן מגניב לחתוך אופציונלי. בנפרד מטגנים את עלי כרוב מגורר, בצל עם גזר ופטריות. מרכיבים מוגמרים למחצה מעורבים במחתה אחת, מתבלים עם רסק עגבניות, מוסיפים עגבניות, דפנה וחומץ, ומבשלים את הירקות של כרוב טרי במשך כחצי שעה.