מריחה היא הדרך האמינה ביותר של קציר, בזכות טיפול טמפרטורה ראשוני ויצירת סביבה חומצית. היום אנחנו אגיד לך כמה מהר וטעים להכין Champignons פטריות במרינדה. הם מתברר להיות טעים להפליא, ואת מתאבן כזה יהיה להחיות כל שולחן.
איך חמוצים פטריות פטריות בבית?
המצרכים:
- טמפניונים טריים - 500 גרם;
- עלה דפנה - 3 חתיכות;
- נורה - 1 חתיכה;
- סוכר - 1 כף. כפית;
- חומץ - 50 מ"ל;
- שום - 2 ציפורן;
- שמן צמחי - 150 מ"ל.
הכנה
אז, אנחנו לוקחים פטריות קטנות, אנחנו לשטוף אותם היטב ולשים אותם על מחבת יבשה מחוממת. מערבבים פטריות, ערבוב, במשך כ 5 דקות, כך שהם נותנים את המיץ. יחד עם זאת, אנו מכינים את המרינדה: אנו משלבים שמן צמחי עם חומץ, אנחנו זורקים עלים דפנה, סוכר ומלח. יוצקים את תערובת וכתוצאה מכך לתוך פטריות ומבשלים מתחת למכסה על אש איטית במשך 10 דקות, בצל ושום מנוקים לחתוך צלחות דקות. מוכן Champignons מועברים לסיר קטן, מוסיפים את הירקות מוכן, לערבב ולהשאיר בטמפרטורת החדר.
פטריות שמפיניון פטריות לחורף
המצרכים:
- טמפניונים טריים - 500 גרם;
- שמן צמחי - 120 מ"ל;
- חומץ תפוחים - 80 מ"ל;
- מלח דק - 1 כפית;
- סוכר - 2 כפית.
- שום - 3 ציפורן;
- ציפורן - 2 יח ';
- עלה דפנה יבש - 2 חתיכות;
- שמיר - חבורה אחת.
הכנה
אז, כדי להכין במהירות פטריות מליח, פטריות נשטפים ביסודיות וערמו בסיר. ממלאים שמן חמניות וחומץ תפוחים, מוסיפים מלח, סוכר, ציפורן, עלי דפנה וירקות קצוצים. אנחנו מערבבים הכל ביסודיות, מניחים את הכלים על אש קטנה ומביאים אותם לרתיחה. לזרוק שום, דחוסים דרך העיתונות, ומרתיחים את כל 5 דקות, ולאחר מכן להתקרר בטמפרטורת החדר. אנחנו שופכים את התכולה לכלי זכוכית, חותמים אותה בחוזקה במכסה ומכניסים אותה למקרר. לאחר 5 שעות, פטריות חמוצים טעים וטעים מוכנים.
מלפפונים פטריות שמפניה של בישול מהיר
המצרכים:
- טמפניונים טריים - 1 ק"ג;
- חומץ יין - 1 כף. כפית;
- מים - 0.5 כפות.
למרינדה:
- שמן צמחי - 6 כפות. כפות;
- מים - 2 פריטים;
- חומץ - 4 כפות. כפות;
- חרדל שעועית - 6 כפיות;
- זרעי כוסברה - 2 כפיות;
- סוכר - 2 כפית.
- מלח בסדר - 2 כפית.
הכנה
פטריות נשטפים ומעובדים. מרתיחים מעט מים בסיר, זורקים את הפטריות ומוסיפים את החומץ. לבשל במשך 5 דקות, ולאחר מכן להשליך את פטריות במסננת. זרעי חרדל, סוכר, כוסברה ומלח נשפכים במים צלולים ומביאים לרתיחה. מוכן המרינדה אנחנו מגניב, לשפוך לתוך זה שמן צמחי וחומץ. ממלאים את מרק חם עם פטריות מגניב, לשלוח ליום במקרר.