כמה טעים לכבות בשר?

בשר מבושל הוא מאכל טעים להפליא שכולם בהחלט אוהב. לכן, אנו מציגים לכם שני מתכונים נפלאים למנה זו.

כמה טעים לשים את הבשר במחבת?

המצרכים:

• בשר - 0,5 ק"ג;
• קמח - 60 גרם;
• יין אדום מתוק - 250 גרם;
• שמן זית - 70 גרם;
• רוזמרין - 2 סניפים;
• שום - 5 שיניים;
• פלפל;
• מלח.

הכנה

כמו תמיד, כדי לקבל בשר מבושל טעים, הגורם העיקרי היה ולא מיומנות קולינרית, אבל בשר איכותי, כך גישה זו בעיה ברצינות. עבור בישול, כמובן, בשר הוא מתאים יותר, אבל זה לא תנאי מוקדם. העיקר הוא שזה לא בשר של פרה זקנה מאוד או שור. אפשר לקבוע זאת על ידי סיבי בשר, ככל שהם שונים זה מזה, וגודלו גדול יותר, כך מבוגר החיה. אז, את הבשר יש לשטוף ביסודיות, יבש לחתוך את הסיבים לתוך פרוסות ארוכות. אם לא לחתוך, אז עדיף להכות קצת בשר, באמצעות פטיש מיוחד או אמצעים מאולתרים אחרים. מחבת בישול צריך להיות עמוק עם תחתית עבה. מגלגלים את הבשר בקמח, סוג זה של קלרט לא יאפשר מיצים להשאיר חלקי בשר, ואז מטגנים מכל הצדדים שמן זית לא יותר מ 5 דקות. מערבבים את הבשר לקערה מחוממת ומכסים, הבשר לא צריך להתקרר. על אותו שמן שבו צלו את הבשר יש צורך לצלות ענפי רוזמרין ואת השום לחתוך לפרוסות, בזמן זה צריך להימשך לא יותר מ 2 דקות. לאחר מכן להסיר את המחבת 80% רוזמרין, אתה לא צריך את זה ויוצקים את היין, להגדיל את הטמפרטורה, להרתיח במשך 5 דקות. לאחר מכן להחזיר את הבשר למחבת עם כל הנוזל כי הוסר ממנו במשך 30-40 דקות, בלי לשכוח לקחת מלח ופלפל.

כמה טעים לכבות בשר בקר עם תפוחי אדמה בתנור או במולטיוארק?

המצרכים:

• בשר - 1 ק"ג;
• תפוחי אדמה - 4 פקעות;
• מרק - 600 גרם;
• שמן צמחי - 50 גרם;
• גזר - 2 חתיכות;
• פטריות - 200 גרם;
• בצל - 3 בצלים;
• שום - 2 שיניים;
• פירה עגבניות - 100 מ"ל;
• אדמה פפריקה - ½ כפית;
• רוטב סויה - 50 גרם;
• רוזמרין - ענף אחד;
• אורגנו - חצי כפית;
• פלפל שחור - 1 כפית;
• צ'ילי - ½ כפית;
• טימין או טימין - ½ כפית;
• מלח - 10 גרם;
• סוכר - 5 גרם.

הכנה

לשטוף בשר, לחתוך, להסיר את כל הסרטים ואל תשכחו לייבש. ולהתחיל לטיגון בשמן צמחי, ולאחר מכן להוסיף בצל, לחתוך טבעות רבע בצלחות שום. כמו טיגון, לצרף את הבצל ואת בצל לחתוך צלחות פטריות מעגלים של גזר. אם יש לך סלרי cherubkovy, אז אתה יכול להוסיף אותו, לחתוך על ידי טבעות בתורו (זה צריך להיות הוסיף אחרי פטריות). לאחר מכן מוסיפים את רסק העגבניות עם 100 גרם מרק ואחרי 5 דקות אנחנו מעבירים אותו לסקלופ או למאכלים מיוחדים אחרים. שם אנו גם שופכים תפוחי אדמה חתוכים לקוביות וכל שאר המרכיבים. בתנור שחומם מראש ל 180-200 מעלות, תבשיל מנה זו כ - 1.5 שעות.

בעת ביצוע ריבועי, צולים באותו רצף במצב "אפייה" או "טיגון", ויש צורך לכבות באופן טבעי במצב "מרווה" למשך כ-60-75 דקות.