אם אתה חובב דגים ושמח לבשל אותו בבית, אז אתה תהיה מעוניין איך להכין balyk של שפמנון כי יש טעם עדין מאוד, וזה מסתבר די מספק. Balyk מוכן יכול להיות מאוחסן במשך זמן רב במקרר, וזה תמיד יעזור לך אם אורחים בלתי צפויים מגיעים.
Balyk של שפמנון - מתכון
לפני שאתה עושה balyk של שפמנון, אתה צריך לבחור דג טוב, זה מה התוצאה הסופית תלויה. שפמנון צריך להיות טרי העבה, ממה שאתה יכול רק למצוא.
קח את הפגר שנבחר, להסיר את העור ממנו, להסיר את הצפק ואת הצלעות. אתה צריך רק את הפילה עבור המלחה. חותכים אותו לחתיכות. בתחתית המנות, שבו אתה מלח דגים (עדיף לקחת כוס או כלי אמייל), יוצקים את המלח, להניח את פילה על גבי, ולאחר מכן מלח שוב, ושוב את הפילה. סטרנד שכבות ככה עד הדגים הוא סיים.
מכסים את הכלים במכסה ומכניסים למקרר למשך 3 ימים. לאחר מכן הסר את הדגים, שטוף ותלה במקום מאוורר היטב. השאירו את זה במשך 3-4 ימים, אבל וודאו כי הפילה לא מיובש. כאשר הדגים יש שעווה, לעטוף אותו בנייר כסף ולתת לו לשכב במקום קריר במשך 3 ימים.
לאחר מכן, לחתוך את הפילה לפרוסות דקות ולטפל בעצמך.
Balyk מן השפמנון
הכנת דגים למתכון זה ייקח לך פחות זמן, אבל הטעם יהיה טעים בדיוק כמו.
הפוך שפמנון כך פילה אחד נשאר. פורסים אותו לחתיכות, 5-6 ס"מ עובי ושטיפה. מקפלים את הפילה לתוך צלחת המרינדה, כך חתיכות להתאים בחוזקה יחד למעלה עם מלח גדול. אם יש צורך, להניח שכבה שנייה של דגים על גבי ומפזרים מלח.
שים את המיכל במשך 2 ימים במקרר, ואז להסיר את הדג, לשטוף ולתלות את חתיכות במקום קריר במשך כמה ימים. לאחר זמן זה, הבאליק שלך יהיה מוכן.