Stavrida - בישול מתכונים

Stavrida - דג הים, אשר מכיל מעט מאוד שומן, בשל זה הוא יבש למדי ולא מתאים מאוד לטיגון. להלן המתכונים להכנת מאכלים טעימים מקרל הסוסים.

מתכון פטריות כבושות

המצרכים:

• מקרל טרי קפוא - 1 ק"ג;
• מים - 1 ליטר;
• מלח גדול - 1 כוס;
• חומץ 9% - 0.5 כוס.

הכנה

מקרל סוסים קפוא טרי מופשר, ללא ניקוי, אנחנו מכניסים מנות עמוקות. במים אנחנו ממיסים את המלח וממלאים אותו בדגים ואנחנו מסירים אותו תחת עול השעון ב -8. אנחנו משאירים אותו בטמפרטורת החדר. לאחר מכן, המים המלוחים מרוקנים.

אנחנו עושים פתרון חדש של 1 ליטר מים וחומץ ומלא אותם עם דגים שוב. מזג אותו תוך 3 שעות. אנחנו מנקים את הדגים מן העור, חותכים אותו במנות, מעבירים אותו עם טבעות בצל וממלאים אותו בשמן צמחי. שמור את מקרל כבוש במקרר בתוך כוס או מיכל אמייל.

מתכון לסלד ביפנית בתנור

המצרכים:

• סוס מקרל - 3 יח ';.
• חמאה - 40 גרם;
• לימון רבע;
• שמנת חמוצה - 0,5 כוסות;
• שמיר - חבורה אחת;
• כתום - 1 חתיכה;
• גבינה מגורדת - 3 כפות. כפות;
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

הכנה

Stavridu מחלקים לתוך פילה, מפזרים מיץ לימון, מלח ופלפל. קוצצים את השמיר ומטגנים קלות בחמאה, מניחים את פילה הכופיה של הסוכר על גבייה, יוצקים שמנת חמוצה, פרושים פרוסות תפוזים, מפזרים גבינה מגורדת ושולחים אותה לתנור. בטמפרטורה של 170-180 מעלות, אופים במשך 20 דקות. כמו לקשט, אנו משרתים אורז מבושל .

המתכון לניקוי בתנור

המצרכים:

• סוס מקרל - 3 יח ';.
• בצל - 2 חתיכות;
• תפוחי אדמה - 7 יח ';
• גזר - 2 חתיכות;
• שמנת חמוצה - 3 כפות. כפות;
• שמן צמחי - 1 כף. כפית;
• תבלינים לדגים - 1 קמצוץ;
• מלח - 1.5 כפית.

הכנה

סטאברידו נקי, חתך את הראש, שלי וחתך לחלקים קטנים. סולים אותם, מפזרים תבלינים לעזוב לעזוב. בינתיים, אנחנו עוסקים בירקות: תפוחי אדמה ומרתיחים עד חצי מבושל. ואז הוא מקורר לחתוך לטבעות עם עובי של 1 ס"מ.ניקיון גזר ובצל. גזר שלושה על פומפיה, בצל חתוך חצי טבעות. צורת האפייה משומנת בשמן צמחי, אנחנו מפיצים תפוחי אדמה, מלח ופלפלים.

הבא, לשים בצל וגזר (חצי נפח כולל), דגים ומפזרים בצל שנותר עם גזר. לסוך את כל זה עם שמנת חמוצה, לכסות את הטופס עם מכסה או לסכל ואופים במשך חצי שעה בתנור, מחומם ל 180 מעלות. לאחר מכן הסירו את המכסה והניחו למאכל שלנו עוד 10 דקות. ואחרי זה כבר אפשר להגיש לשולחן.

המתכון לקוקטייל הים השחור במרינדה עגבניות

המצרכים:

• כופיה של סוס - 1 ק"ג;
• מלח - 1 כף. כפית;
• עלי דפנה - 2 יח ';
• אפונה פלפל - 5 יח ';
• חומץ - 1 כפית.

למרינדה:

• גזר - 2 חתיכות;
• בצל - 2 חתיכות;
• שורש פטרוזיליה - 1 חתיכה;
• שורש סלרי - פרוסה אחת;
• שמן צמחי - 2 כפות. כפות;
• עלי דפנה - 2 יח ';
• פירה עגבניות - 0.5 כוס;
• אפונה פלפל - 4 יח ';
• מרק דגים - כוס אחת;
• חומץ - 20 מ"ל;
• מלח, סוכר - לפי הטעם.

הכנה

אנחנו מנקים את הסטוורידה, מסירים את הזימים ואת הקרביים, ומשאירים את הראש ואת המאזניים. אנחנו משליכים את כל הדגים לתוך מים רותחים, ואז מוסיפים תבלינים וחומץ. מבשלים כ 20 דקות. אנחנו מסירים את הדג מוכן מן המרק, להסיר את הראש, סנפירים, עור ועצמות. הניח את הפילה בצלחת עמוקה.

ירקות מקולפים ושטופים חתוכים לרצועות. מחממים את הירקות, מפזרים את הירקות ומחממים אותם כ -10 דקות, ואז מוסיפים את מחית העגבניות, התבלינים, שופכים את מרק הדגים החם. בחן במשך 15 דקות מתחת למכסה. להשקות את הדגים עם חומץ, מדולל במים, הוספת סוכר ומלח ולהפיץ אותו לתוך הרוטב. מערבבים ומבשלים במשך 10 דקות ביחד.