בואו נהנה מכל בתי האב שלנו לארוחת ערב הלילה ונכין להם מרק מפואר העשוי מפטריות לבנות טריות.
מרק טעים של פטריות לבן טרי עם אטריות
המצרכים:
- פטריות טריות (לבן) - 450 גרם;
- גזר (בינוני) - 1 חתיכה;
- בצל - 1 PC;
- אטריות תוצרת בית - 150 גרם;
- שמן - 3-4 st. כפות;
- מלח מטבח - לפי הטעם;
- מים נקיים - 2.5 ליטר;
- שמיר - 5-7 סניפים.
הכנה
מכובעים של פטריות לבן שטף, להסיר שכבה דקה של קליפה, לחתוך אותם 2 או 3 חתיכות ולהוסיף אותם לסיר, שבו אנחנו הולכים לבשל את המרק שלנו. ממלאים אותם במים נקיים ולתקן אותו על צלחת מבער. קצף עולה מאוד מוסר בעזרת רעש, יוצקים מרק רותח מומלחים ומרתיחים את הפטריות במשך 60 דקות. הבא, אנחנו מציגים לתוך המחבת את האיטריות שהוכן בעבר תוצרת בית, זה יהיה צריך להיות מבושל איפשהו 8-10 דקות. תוך כדי הכנת אטריות, יוצקים מעט שמן על תחתית של מחבת קטנה, וכאשר הוא פולט עשן, התפשטנו לתוך זה בצל קצוץ דק, מיד עם גזר מגורד דק. מטגנים את הירקות עד להזהבה. לאחר מכן, מעבירים את תכולת המחבת למרק, אחרי כמה דקות, מכניסים לתוכו את השמיר הטרי הקצוץ דק, מכבים את המבער ולפני שאתם נהנים מהטעם של המנה, הניחו לו לעמוד לפחות 15 דקות.
מרק שמנת עם פטריות לבנות טריות עם תפוחי אדמה ו vermicelli
המצרכים:
- פטריות לבנות - 350 גרם;
- תפוחי אדמה - 4 יח ';
- vermicelli (spiderweb) - 80 גרם;
- בצל - 1 PC;
- שום - 1 ציפורן;
- שמן חמניות - 2-3 כפות. כפות;
- חמאה - 30 גרם;
- מי שתייה - 2.2 ליטר;
- מלח - לפי הטעם;
- פטרוזיליה - 4-6 סניפים.
הכנה
מבעד לעיתונות, אנחנו דוחפים שן אחת לתוך שמן חמניות שכבר רותח במחבת. כאשר השום הוא קצת צהוב, להסיר אותו מהמחבת עם רעש, ובמקומה להפיץ בצל קטן מרוסק עם קוביות קטנות. כמעט מיד אנחנו מציגים כאן פרוסות דקות של פטריות קצוצות, אשר אנחנו מראש טבלו במים קרים במשך כ 2.5 שעות. תכולת המחבת צלויה עד לגוון מוזהב בולט, ולוקחים את החלק השלישי של הפטריות, אנחנו מעבירים אותו לסיר עם מים מלוחים רותחים. באותה יכולת, אנו מוסיפים חתיכות קצוצות שרירי תפוחי אדמה וכאשר זה כמעט מוכן, הכנסנו למרק vermicelli קטן. כאשר כל מרותך יהיה כבר בשלב העיכול, אנחנו מכניסים בסיר חתיכת חמאה טובה, וברגע שהוא נמס לכבות את המבער. אנחנו שופכים (במנות) מרק מקורר מעט לתוך קערה גדולה של בלנדר ומכינים ממנו מרק שמנת, שהנחנו שוב בסיר. שמנו את זה על צלחת כללה, להביא הכל לרתיחה ומיד לכבות אותו. החלת מרק שמנת על השולחן במרכז הצלחת לשים כף של פטריות מטוגן ממתינים ומפזרים הכל עם פטרוזיליה טריים כתוש.
מרק, פירה, פטריות, טרי, לבן, שעורה, פנינה
המצרכים:
- פטריות טריות לבן - 280-300 גרם;
- מי שתייה - 2,3 -2,5 l;
- בצל - 2 יח ';
- שעורה פנינה - 120 גרם;
- חמאה (82.5% שומן) - 40 גרם;
- מלח מטבח - לפי הטעם.
הכנה
בזהירות רבה לשטוף את כל הפטריות הטריות שלנו לבן, לחתוך את החלק התחתון של הרגל הגסה, ואז אנחנו נפרדים כל פטריה עם סכין לתוך כמה lobules. אנחנו מפזרים אותם לתחתית מחבת נקייה, ממלאים אותה במים ושולחים פטריות לבשל על פלטה של צלחת. כאשר המים רותחים, מוסיפים את המרק למרק וממשיכים לבשל אותם במשך 45 דקות. לאחר מכן הכנסנו לתוך המחבת קוביות גדולות של בצל סגול ושטפו במים קרים perlovsku, אשר חייב להיות ספוג במשך כל הלילה. מבשלים את המרק עד שהדגנים מוכנים, ואז מוסיפים חתיכת חמאה קטנה אליו, ואחרי כמה דקות מוציאים את המחבת מהאש. אנחנו טובלים את הבלנדר לתוך המכולה עם המרק ומביאים את כל התוכן לפירה הומוגנית, ואחרי זה אתה יכול מיד להתחיל לאכול את המנה הראשונה הנפלאה.