מנות חצילים מאופיינים לא רק על ידי תכונות טעם מעולה, אלא גם על ידי תוכן מרשים של אלמנטים שימושיים וויטמינים, המהווה את בסיס הכללה קבוע של אלה בתפריט היומי והחגיגי.
מה לבשל עם חצילים?
ככלל, המתכונים הפופולריים ביותר של חצילים הם טעימים ופשוטים, לא מחייב נוכחות של מוצרים מעודן או יקר. על ידי יישום אותם, אתה יכול לספק ארוחה טעימה וטובה.
- בהתחלה אתה יכול לבשל מרק טעים אור, הוספת חצילים ירקות אחרים.
- עם השתתפות של ירקות תקבל תבשיל טעים, מתובל או סלט עבור השני.
- מנות חצילים הן מתכונים של חטיפים מלוחים רבים מבושלים לחורף, והם מיוצרים מיד לפני הצריכה.
Teschin הלשון חצילים
לומדים את המתכונים מחצילים, ניתן להבחין בפופולריות חסרת תקדים של חטיף חריף עם השתתפות של ירקות, מעוטר בצורה של לחמניות בעל שם משעשע "teshchin שפה". טעם מעולה, בישול יומרני מראה מרהיב של המנה יהיה מתאים באותה מידה שולחן מזדמנים או חגיגיים.
המצרכים:
- חצילים - 2 חתיכות;
- עגבניות - 2 יח ';
- מיונז - 100 גרם;
- שום - 3-4 שיניים;
- שמן צמחי - 4 כפות. כפות;
- ירקות - חבורה אחת;
- מלח, פלפל.
הכנה
- חצילים חתוכים לפרוסות, מטוגנים.
- כל צלחת מומלחת, פלפל, משומנת עם מיונז ומפזרים שום והניח על פרוסה של עגבניה.
- מקפלים את workpieces, מחסנית על צלחת.
- לקשט את הלחמניות סיים מן החצילים הירוקים והגישו לשולחן.
קוויאר חצילים - מתכון
חטיף הבא הוא אופייני יותר עבור התפריט היומיומי, אם כי עבור רבים זה טיפול חיוני לכל אירוע או בלעדיו. ביצים חצילים בגרסה קלאסית מוכנים מאפי על פחם פירות, אשר נותן לו טעם מעודן בלתי נשכח וריח של אובך.
המצרכים:
- חצילים - 4 יח ';
- פלפל בולגרי - 2-3 יח ';
- עגבניות - 500 גרם;
- בצל - 2 יח ';
- שום - 3-4 שיניים;
- שמן צמחי - חצי כוס;
- חומץ יין - לפי הטעם;
- מלח, פלפל, עשבי תיבול.
הכנה
- חצילים, פלפלים ושום אופים עד רך.
- לטהר את הפרי מן pelts, וכן לשלב את עיסת עם בלנדר.
- חותכים את העגבניות במים רותחים, משחררים את העור וחותכים לקוביות.
- מגישים את הבצלים בחמאה, מוסיפים את העגבניות ומניחים להם לשבת במשך 15 דקות.
- מערבבים פירה עם מטוגן, העונה, להוסיף ירקות נשיפה במשך 10 דקות.
פילה של קישואים וחצילים
Ragout של חצילים יכול להתבצע בגרסה רזה בשילוב עם ירקות אחרים או לבשל עם תוספת של בשר: עוף, הודו, בשר חזיר, בשר. כל אחת מהווריאציות בדרכה שלה טובה ויש לה מעריציה הנאמנים. להלן מתכון למנה עם עוף, אשר יכול להיות מתוכנן כדי להתאים את ההעדפות שלך.
המצרכים:
- פילה עוף - 500 גרם;
- חצילים - 2 חתיכות;
- קישואים - 1 חתיכה;
- פלפל בולגרי - 3 יח ';
- עגבניות - 2-3 יח ';
- בצל - 2 יח ';
- שום - 2-3 שיניים;
- שמן צמחי - חצי כוס;
- בזיליקום, פטרוזיליה, שמיר - לכל ½ של החבורה;
- מלח, פלפל, תבלינים.
הכנה
- את הפילה הוא חתך לחתיכות קטנות ומטוגן בשמן עד אדום.
- מניחים בצל, פלפלים, עגבניות, חצילים וקישואים, מתבלים את השכבות לפי הטעם במלח, פלפל ותבלינים.
- מכסים את המכסה עם מכסה, להפחית חום ותבשיל במשך 15 דקות.
- בסוף האש, ירוקים שום קצוץ נזרקים.
- מנות כאלה מן חצילים מבושלים טובים גם חמים וקרים.
סלט חצילים בסגנון קוריאני
מנות חצילים יכול להיות מעוצב עם מבטא קוריאני, מתובל עם תבלינים המתאימים. חריפה ניתן להתאים על פי ההעדפות שלך, הפחתת כמות פלפל חריף. כדי להיפטר מפירות המרירות, לחתוך את הירקות לחתיכות קטנות הוא מלוח, ולאחר 10 דקות לשטוף, לסחוט ויבש.
המצרכים:
- חצילים - 4 יח ';
- פלפל בולגרית - 2 חתיכות;
- גזר - 1 חתיכה;
- שום - 2-3 שיניים;
- סוכר - 1 כפית;
- חומץ יין - 2 כפות. כפות;
- כוסברה - 1.5 כפית.
- אדום ופלפל שחור - עבור כפית וחצי;
- שמן צמחי - 100 מ"ל;
- מלח, שומשום, רוטב סויה, עשבי תיבול.
הכנה
- חצילים brusochki ומטגנים בחמאה עד למחצה מוכן.
- מוסיפים את הפרוסות, התבלינים, התבלינים, התערובת.
- משאירים את סלט החצילים בלילה במקרר.
ביצים חצילים בתנור
מנות של חצילים יכול להיות מעודן מאוד ומקורי. הכנת האוכל לאור ההמלצות להלן, אתה יכול להשלים ביעילות את החגיגה ואת האורחים מפנק מעדנים טעימים. כדי לשמור על העסיסיות, אתה צריך לסוך את החסר לפני אפייה בשמן.
המצרכים:
- חצילים - 4 יח ';
- כוח - 400 גרם;
- עגבניות, בצל, שיני שום - 1 PC;
- גבינה - 200 גרם;
- מיונז - 100 גרם;
- מלח, פלפל, עשבי תיבול איטלקי, עשבי תיבול.
הכנה
- חותכים את חצילים לשניים, לגרד את עיסת, משאיר 1 ס"מ על הקירות, אופים את הבסיס ב 220 מעלות 15 דקות.
- מברשת בשר טחון עם בצל, מוסיפים עגבניות פרוסות, חצילים קלויים, שום, עשבי תיבול טריים.
- ממלאים את המילוי בסירות חצילים , מיונז מים, מפזרים גבינה ושולחים לתנור במשך 30 דקות.
מרק חצילים
מנות ראשונות מן חצילים קל ומזין ומאוזנים בו זמנית. חם יכול להיעשות בצורה של מרק קלאסי על בשר או בשר ירקות בתוספת של גזר בצל צ'יפס ותפוחי אדמה או איך במקרה זה כדי לרתך וריאציה פנינה מעודן יותר.
המצרכים:
- חצילים - 500 גרם;
- בצל ועגבניות - 2 יח ';
- גזר - 1 חתיכה;
- מרק - 500 מ"ל;
- פפריקה וסוכר - כפית אחת;
- צ'ילי - ½ כפית;
- שמנת - 100 מ"ל;
- שום - 2 שיניים;
- שמן צמחי - 2 כפות. כפות;
- מלח, פלפל, עשבי תיבול.
הכנה
- בצל וגזר טבול בשמן.
- מוסיפים את העגבניות הקלופות והחתוכות, שופכים במרק ומבשלים בכל דבר מתחת למכסה במשך 15 דקות.
- להציג תבלינים, שום, שמנת, להתחמם 3 דקות, להסיר מהחום, לטשטש.
- יוצקים מרק פירה מחצילים על צלחות, לקשט עם ירקות.
Parmedzhano מ חצילים
אם אתה אוהב חצילים וגבינה קשה, אז מתאבן הבא מגיע מאיטליה, ללא ספק אתה תאהב את זה. המתכון המקורי, מוצרלה ופרמזן משמשים, אשר יכול להיות מוחלף על ידי אנלוגים אחרים נגישים כלכלית, למשל, שוויצרי או הולנדית גבינה רך Adyghe.
המצרכים:
- חצילים - 2-3 חתיכות;
- מוצרלה ופרמזן - 200 גרם כל אחד;
- שמן זית - 50 מ"ל;
- עגבניות במיץ שלהם - 2 פחיות;
- בצל - חתיכה אחת;
- שום - 2 שיניים;
- מלח, פלפל, בזיליקום, אורגנו ..
הכנה
- חצילים נחתכים במעגלים, מלוחים, נותרים תחת העיתונות במשך 15 דקות.
- פרוס ומטוגן משני הצדדים.
- מגררים על גבינה קשה מגרדת, לחתוך שכבות רכות.
- מטגנים בצל ושום, מוסיפים עגבניות עם מיץ, תבלינים, עשבי תיבול, תבשיל במשך 15 דקות.
- מתאבן עשוי שכבות חצילים. מחצית הרוטב, פרוסות הירקות, גבינה רכה וקשה פרושים על קרקעית התבנית.
- חוזרים על השכבות, מכסים את שאר הרוטב ואופים במשך 30 דקות ב 200 מעלות.
הוא מחצילים
מנה נוספת עם מבטא קוריאני יכול להיות מוכן באמצעות חציל מרכיב הראשי. במקרה זה, ירקות לחתוך הוא מבושל מראש במשך חמש דקות לפני אידוי במשך חמש דקות, ואז הוא חדור גזר, בצל ושום במרינדה מתובל חריף.
המצרכים:
- חצילים - 1 ק"ג;
- בצל וגזר - 1 PC.
- מלח, סוכר וכוסברה - 1.5 כפיות;
- שום - 3-4 שיניים;
- שמן צמחי - 4 כפות. כפות;
- חומץ תפוחים ורוטב סויה - 2 כפות. כפות.
הכנה
- לגרוס גזר ובצל, לערבב עם מלח, סוכר, ללוש, לעזוב למשך 30 דקות.
- מוסיפים את החצילים, את כל התבלינים, מערבבים.
- לאחר 3 שעות אתה יכול לנסות את זה חצילים בקוריאנית.
סלט חצילים חמים
סלט חצילים אפויים , אשר יכול להתבצע על פי המתכון המוצע להלן, מוגש בצורה חמה מיד לאחר ההכנה. במקרה זה, יחד עם המרכיב העיקרי, פלפל מתוק גם אפויים בתנור. הם צריכים להיות ממוקמים בשקית דקה לאחר טיפול בחום להיפטר עורות.
המצרכים:
- חצילים, פלפלים, עגבניות - 250 גרם;
- feta - 200 גרם;
- שמן צמחי - 5 כפות. כפות;
- חומץ - 2 כפות. כפות;
- חרדל - חצי כפית;
- מותק - 2 כפית;
- מלח, פלפל, עשבי תיבול.
הכנה
- בשרם של חצילים אפויים ופלפלים חתוך לקוביות.
- באותו אופן לגרוס גבינה ועגבניות.
- מערבבים את המרכיבים, טועמים את מרכיבי המילוי, התערובת.