פטריות המרינדה מבושל בבית הם הדרך הטובה ביותר לפנק את עצמך ואת האורחים הפתעה עם הכנה טעימה. כל מארחת יכולה בקלות להפוך אותם לפי המתכונים.
מתכון עבור ceps כבושים
המצרכים:
- פטריות לבנות - 1 ק"ג;
- מים מסוננים - 2 l;
- עלה דפנה יבש - 2 חתיכות;
- פלפל שחור אפונה - 4 יח ';
- ציפורן - 3 יח ';
- סוכר - 1 כפית;
- מלח שולחן - 1.5 כפות. כפות;
- חומצת לימון - 2 גרם;
- קרקע קינמון - לפי הטעם;
- חומצה אצטית - 3 כפות. כפות.
הכנה
אז, לפני כבישת פטריות לחורף, לשטוף אותם בזהירות, לעבד אותם, לחתוך רגליים גדולות ולשים אותם בסיר. ממלאים מים, מביאים לרתיחה ומבשלים 5-7 דקות, מפחיתים את האש למינימום. אחר כך אנחנו משליכים את הפטריות במסננת, ממלאים אותן במים הקפואים ומכניסים אותן לסיר מים נקיים. מוסיפים את הטעם של התבלינים, החומץ, הלימון ומרתיחים עוד 10 דקות, ואז מעבירים את הפטריות לפחיות שבקרקעיתן טמון עלה הדפנה. מכסים את החלק העליון עם מכסים לעקר באמבט מים למשך 30 דקות. ואז אנחנו סוגרים את כל הצנצנת עם מכסה כובע, מסובבים אותה ומצננים אותה.
מתכון פטריות מושרות טריות לחורף
המצרכים:
- פטריות טריו טריות - 1 ק"ג.
למרינדה:
- מים מסוננים - 0,5 l;
- אפונה פלפל - 5 יח ';
- פלפל מתוק;
- מלח הוא בסדר - 2 כפות. כפות;
- ציפורן -2 יח ';
- עלה דפנה יבש - 2 חתיכות;
- חומץ שולחן - 100 מ"ל;
- מטריות שמיר - 2 יח '.
הכנה
פטריות מעובדים, שפכו עם מים רותחים מבושלים במשך 20 דקות. בינתיים, אנחנו מכינים את המרינדה: מרתיחים את המים בנפרד, מוסיפים תבלינים, סוכר, יוצקים את החומץ ומניחים את הפטריות הרותחות, תופסים אותם ברעש. מכסים במכסה ומבשלים על אש איטית במשך 40 דקות. אחר כך אנחנו שוכבים פחיות מוכן, יוצקים חם מרינדה רול. עכשיו בזהירות להפוך את הצנצנות, לעטוף את השמיכה ולהשאיר עד מקורר לחלוטין.
פטריות מרותקות לחורף ללא עיקור
המצרכים:
- פטריות לבנות - 1 ק"ג;
- פלפל שחור אפונה - 4 יח ';
- עלה דפנה יבש - 2 חתיכות;
- ציפורן - 3 יח '.
למרינדה:
- מים - 500 מ"ל;
- מלח שולחן - 1.5 כפות. כפות;
- סוכר - 1 כפית;
- חומצה אצטית - 3 כפות. כפות.
הכנה
כל פטרייה נשטפת היטב, מלאת מים ומבשלת במשך 25 דקות. בלי לאבד את הזמן, אנחנו עושים מרינדה: מים רותחים, אנחנו זורקים מלח, סוכר ומוסיפים חומץ. מרותך במחבת פטרייה מתפשטת במרינדה ומרתיחה במשך 5 דקות. בצנצנת מוכנות מראש אנחנו מכניסים גרגרי פלפל, ציפורן ועלי דפנה. אנחנו מפיצים את הפטריות הלבנות בצנצנת, יוצקים את המרינדה החמה וסוגרים בחוזקה במכסה.