פלפל ממולא בירקות לחורף הוא אחד החסר המקורי טעים. כתוצאה מכך, תקבל תוספת מעולה מנות בשר, מנות שונות ודגנים. אנו מציעים לכם כמה מתכונים טעימים ביותר ממולאים פלפל ירקות, אתה בוחר בעצמך מקובל ביותר ומתאים.
פלפלים ממולאים בירקות בחורף עם כרוב
המצרכים:
- פלפל צבעוני מתוק - 35 יח ';
- פלפל מריר - 1 PC;
- שמן צמחי - 125 מ"ל;
- כרוב לבן - 3 ק"ג;
- שום - 11 שיניים;
- עשבי תיבול טריים - 2 צרורות;
- גזר - 2 יח '.
למרינדה:
- מי שתייה - 1 ליטר;
- חומץ - 120 מ"ל;
- מלח, מבושל - 20 גרם;
- סוכר גביש - 10 גרם.
הכנה
אנו מציעים לכם מתכון קלאסי פשוט לבישול ממולא בירקות פלפל לחורף. פלפל מתוק נשטף, ניקה של זרעים, בואו לרדת למים רותחים חלש 5 דקות. אחר כך נוזל הנוזל, והירקות מתקררים, מניחים על המגבת. אנחנו מגלפים את הגזרים, נשפשף אותם בגרגר גדול. ירקות ירוקים, כרוב מקושט בקש דק, שום קצוץ ופלפלים חריפים בחתיכות קטנות. אנחנו מערבבים הכל בקערה גדולה, מוסיפים מלח וממלאים את הפלפלים הבולגרים עם המילוי. מכניסים אותם לצנצנות וממשיכים להכין את המרינדה.
במים אנחנו זורקים מלח, סוכר, יוצקים חומץ ושמן צמחי. מרתיחים את התערובת ויוצקים לתוך פחיות של פלפל. בואו נרים את המכסים ונתנו לו להתקרר.
פלפל ממולא בירקות לחורף, ללא עיקור
המצרכים:
- כרוב לבן - 3 ק"ג;
- פלפל varicoloured בולגרית - 3 ק"ג;
- מלח רגיל - 15 גרם;
- גזר - 1 ק"ג.
כדי למלא:
- מלח גדול - 30 גרם;
- מיץ טבעי עגבניות - 2 ליטר;
- שמן צמחי - 405 מ"ל;
- חומץ - 145 מ"ל;
- סוכר - 185 גרם.
הכנה
כרוב וגזר מעובדים קצוץ דק עם סכין. ואז מערבבים את הירקות בקערה, מוסיפים לטעום וזוכרים בידיים טובות. פלפל נשטף, אנחנו מוציאים את הזרעים בזהירות, ממלאים אותם במסת הירקות ומכניסים אותם לאגן.
בסיר לשפוך את המיץ, שמן צמחי, חומץ, אנו זורקים מלח וסוכר בו זמנית בפרופורציות שצוין. ביסודיות לערבב, מבושלים על אש גבוהה, ושופכים את הפלפלים. בואו מבשלים את הכל יחד במשך 35 דקות, ואז נשליך את העומס בצנצנות סטריליות, דוחף בצפיפות את הירקות. שמנו את המכסים על המכסים, עוטפים אותו בשמיכה ומניחים לו להתקרר במשך יום.
פלפל ממולא בירקות ואורז לחורף
המצרכים:
- פלפל רב-גוני בולגרי - 10 יח ';
- אורז גולמי - 125 גרם;
- נורה - 2 חתיכות;
- גזר - 3 חתיכות;
- קארי - לטעום;
- סוכר - 10 גרם;
- שמן צמחי - 55 מ"ל;
- רסק עגבניות - 20 מ"ל;
- מים;
- חומץ;
- מלח - לפי הטעם.
הכנה
פלפל בולגרית, בצל וגזר ימלא מים לזמן מה. הבא, את הפלפלים מעובדים, אנחנו מוציאים את כל הזרעים, גזר עם בצלים מנוקים מרוסק. אורז אנחנו מתרחצים כמה פעמים, ואז נמלא מים רותחים ונשאיר נפיחות. במחבת, אנחנו מחממים את השמן, לזרוק את הבצל, גזר ומטגנים, תוך ערבוב, במשך 5-7 דקות. אורז מבושל עד מבושל, מעורבב עם ירקות ומזג מעט מים. אנחנו נכבה את כולם ביחד ואנחנו נסיר את הכלים מהצלחת. הכנתי את הפלפל לכמה שניות במים חמים, מרטיב אותו במילוי מבושל ומכניס אותו לצנצנות סטריליות.
רסק עגבניות מדולל במים, אנחנו זורקים קצת סוכר, מלח, קארי, ירקות קצוצים. מביאים רוטב עגבניות לרתיחה ומבשלים כ 5 דקות, מוריד את הקצף. אנחנו שופכים מילוי חם על הבנקים, נוסיף בכל אחד על כף חומץ, אנחנו מכסים מלמעלה עם המכסים ואנחנו יכניסו aerogril עבור עיקור. אנחנו מעקרים את השימור במשך 35 דקות בטמפרטורה של 155 מעלות, מגלגלים אותו במכסים, עוטפים אותו בחום, ומשאירים את הפלפל ממולא בירקות לחורף להתקרר בעגבניות.