Opyat - אחד של טעים ביותר אהוב על ידי כל פטריות. במטבח הרוסי, הרבה מתכונים בישול שיכורים. הם כבויים, מבושלים, מטוגנים ומלוחים לחורף. אבל, אולי, את המנה המפורסמת ביותר היא פטריות מליח טעים.
פטריות מליח של דבש אגר - מתכון
המצרכים:
- פטריות - 3 ק"ג;
- חומץ - 100 גרם;
- מלח - 5 כפות. כפות;
- סוכר - 4 כפות. כפות;
- שמיר - 5 יח ';
- פלפל שחור - 10 יח ';
- עלי דפנה - 3 יח ';
- שום - 2 ציפורן.
הכנה
פטריות הדבש מנוקות ומתרחצות מתחת למים זורמים. ממלאים פטריות עם מים, מדליקים ומביאים לרתיחה, מבשלים כ -10 דקות, המרק הראשון מרוקן, מכיוון שהוא מכיל את כל החומרים המזיקים שיכולים להיות בפטריות, ואז שופכים שוב, מוסיפים 3 כפות. כפית את המלח ומבשלים עוד 10 דקות. מסנן פטריות מוכן.
עכשיו אנחנו עושים מרינדה: עבור 1 ליטר מים אנחנו מוסיפים 1 כף. כף מלח וסוכר, מביאים לרתיחה, מוסיפים אפונה פלפל שחור, שמיר, שום, עלה דפנה. כאשר המים מבושלים, יוצקים את פטריות הדבש, מרתיחים כ 5 דקות, מוסיפים את חומץ. לאחר מכן, פטריות מונחות בצנצנות ומזג עם מרינדה רותחת. פטריות אלה יש לאחסן במקום קריר.
לפעמים לפילגריות יש שאלה, אבל איך לחסל פטריות קפואות, והן יסתדרו טעימות? תהליך של מריחת frites קפוא הוא למעשה לא שונה מ marinating אלה טרי. והם לא יהיו טעם גרוע יותר. פטריות קפואות נזרקים גם לתוך מים רותחים ומוכנים עוד על ידי מרשם. מראש להפשיר אותם בעת הצורך.
אפרסקים דבש כבוש משולבים בצורה מושלמת עם בצל, כך שאתה יכול לשרת אותם, מתובל עם שמן צמחי עם תוספת של בצל, לחתוך חצי טבעות.
חמוץ פטריות בסגנון קוריאני
המצרכים:
- אגר דבש - 1 ק"ג;
- גזר (גדול) - 2 יח ';
- שום - 3 ציפורן;
- שמן חמניות - 30 גרם;
- מלח - 1 כפית;
- סוכר - 1 כפית;
- חומץ - 3 כפות. כפות;
- מתובל חריף גזר בקוריאה - 1 שקית.
הכנה
להרתיח ירח דבש, 2 פעמים לשנות את המים. אנחנו משפשפים גזר על פומפיה של גזר קוריאני, מוסיפים פטריות מבושלות חתוכות לרצועות, שום, עבר דרך העיתונות, תיבול, חמאה, מלח, סוכר וחומץ. הכל הוא טוב ללוש ונשלחו לקור במשך 3 שעות. טעם מעניין נותן את שמן המנה, שבו בצל היה קלוי. לכן, במקום השמן הרגיל, אתה יכול לטגן את הבצל ולהוסיף את השמן ממנו לסלט.