כבד בקר במונחים של מספר תכונות מועילות וויטמינים עולה בהרבה דרכים בשר. בנוסף, מנות ממנו טעים מאוד, מזין וקל להכנה.
אם במהלך הטיגון של מוצר זה התוצאה הטובה ביותר, חשוב לא לחשוף אותו על האש, אז הכבד בשר מבושל יהיה בכל מקרה להתברר רך, רך וריחני.
כבד בקר, מבושל בשמנת חמוצה עם בצל ועגבניות
המצרכים:
- כבד בקר - 900 גרם;
- בצל - 275 גרם;
- עגבניות טריות - 275 גרם;
- שמנת חמוצה - 200 גרם;
- שמן צמחי - 75 מ"ל;
- קמח - 60 גרם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- עלי דפנה - 2-3 חתיכות;
- מלח - לפי הטעם;
- תבלינים - לפי הטעם;
- ירקות טריים - לפי הטעם.
הכנה
כבד נשטף, להיפטר ממברנות וכלי וחתוך לפרוסות בגודל הרצוי. בצל מנוקים לחתוך חצי טבעות, עגבניות מקובצות או פרוסות.
בסיר עמוק, קזנקה או מחבת מטגנים עד בצל בצל שמן צמחי, בצל ראשון, מניחים את חתיכות הכבד, מזוקקות במלח ופלפל ומטגנים עוד חמש עד שבע דקות. עכשיו אנחנו זורקים עגבניות, ואחרי שלוש דקות שמנו שמנת חמוצה. מתבלים במלח, תבלינים לבחירתכם וטעםכם, זורקים עלי דפנה ופלפל שחור טחון. אנחנו מכסים את הכלים עם מכסה הכבד, להפחית את החום למינימום, ולנסות את המנה במשך עשרים דקות. בסוף הבישול אנחנו משליכים עשבי תיבול טריים קצוצים דק.
כבד בקר, מבושל עם רסק עגבניות וירקות ב multivark
המצרכים:
- כבד בקר - 900 גרם;
- בצל - 275 גרם;
- גזר - 150 גרם;
- פלפל בולגרי מתוק - 100 גרם;
- מיונז - 100 גרם;
- מים מטוהרים - 150 מ"ל;
- רסק עגבניות - 50-75 גרם;
- שום - 2 ציפורן;
- שמן צמחי - 75 מ"ל;
- קמח חיטה - 60 גרם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- תבלינים ועשבי תיבול מתובלים - לפי הטעם;
- עלי דפנה - 2 חתיכות;
- מלח - לפי הטעם;
- ירקות טריים - לפי הטעם.
הכנה
הכבד שוטף היטב, להסיר את הסרט, לחתוך את הסוסדרים והורידים לחתוך לפרוסות בגודל הרצוי.
בקיבולת של רב משתנים נעבד קצת שמן צמחי ומטגנים בו חתיכות של כבד, עטוף בקמח עם מלח ופלפל שחור טחון, הגדרת מצב "אפייה" או "טיגון". ואז לזרוק את חצי טבעות של בצל קלופים בעבר קצוץ ומטגנים עוד שבע דקות. אנו מוסיפים גזרים פרוסים ופלפל בולגרי מתוק, מיונז, רסק עגבניות, יוצקים מים חמים ומוסיפים את כל התבלינים ועשבי תיבול. להחליף את המכשיר למצב "מרווה" ולשמור על צלחת זה במשך ארבעים וחמש דקות. עשר דקות לפני סיום הבישול, מוסיפים עלי דפנה, שום קצוץ דק ועשבי תיבול טריים.