ישנם מתכונים רבים קטשופ עם שזיפים בבישול. הכל תלוי, בעיקר על סט של תבלינים בשימוש. לדוגמה, ג 'ורג' מפורסם מאוד ketchup tkemali מוכן עם תוספת של כשות- suneli ועשבי תיבול טריים של כוסברה ושמיר. עם כוסברה יותר, tkemali טעם טוב יותר.
לא פחות מעניין הם מתכונים של קטשופ על בסיס עגבניות או תפוחים חמוצים מתוק. הם נהדרים עבור כל בשר, במיוחד עוף מטוגן או אפוי. ואתה יכול להגיש מנות צמחוניות, להשקות קטשופ הביתה מתוך קישוט שזיפים של אורז, פסטה או תפוחי אדמה.
קטשופ משזיפים
המצרכים:
- tkemali או שזיף דובדבנים - 1 ק"ג;
- כוסברה טרייה - 1 חבורה;
- שום - 5-6 שיניים גדולות;
- כשות- suneli - 2 כפיות;
- סוכר - 2-3 כפות (אנחנו לטעום את זה);
- כל פלפל חריף (למעט צ 'ילי) - 1 חתיכה;
- מלח.
הכנה
שזיפים נשטפים ומוזגים עם מים (רק כדי לסגור גרגרים). אנחנו מבשלים כמה דקות. בנפרד לנקז את הנוזל, זה עדיין שימושי. אנחנו מנקזים את השזיפים דרך מסננת.
הירוקים של כוסברה ושמיר שטפו היטב מתחת למים זורמים וקצוצים דק. השום הוא עבר דרך העיתון ושפשף עם מלח. באותו מקום, לטחון ופלפלים קצוצים דק.
פירה משזיפים אנו מתחברים עם ירקות. אם המסה היא עבה מדי, למעלה במרק מן הכיור. אנחנו מניחים את המחבת על הכיריים עם חום בינוני, כל הזמן נעים. כאשר הרוטב חם, מוסיפים את השום עם פלפל, מלח, סוכר, כשות- suneli. אנחנו מנסים לטעום, אם יש צורך, לשפוך סוכר או מלח, בחריצות vymeshivayu.
מבשלים במשך 5-7 דקות ויוצקים לתוך קערה עם צוואר רחב, מראש מעוקרים ומיובשים. קורק והתקרר. במשך זמן קצר אנחנו מאחסנים אותו במקרר. קטשופ עם שזיפים לחורף הוא שפך לתוך בקבוקים גדולים של שמן צמחי לשים בחדר קר. לפני השימוש, לנקז את השמן.
קטשופ משזיפים לחורף
המצרכים:
- שזיפים ממיין - 1 ק"ג;
- שום - 2 ראשים;
- עשב יבשים של שמיר - 2 כפות;
- כוסברה טחונה - 3 כפיות;
- מיובש - 2 כפיות;
- פלפל אדום טחון - כפית וחצי;
- מלח.
הכנה
שום הוא ניקה ו מרוסק. שזיפים ממוינים, שטפו את עצמותיהם. Tkemali לשים במחבת, לשפוך מים (כדי לכסות רק שזיפים) ומבשלים עד להתרכך.
אנחנו ממזגים את המרק, השזיפים מתקררים ומשפשפים דרך מסננת, מעורבים במרק. פירה עם מרק רותחים על אש נמוכה עד העקביות של שמנת חמוצה. בסוף הבישול מוסיפים שום כתוש, מנטה, שמיר ותבלינים. אנחנו טועמים את זה. סלים.
קטשופ משזיפים עם עגבניות
המצרכים:
- שזיף שזיפים או זנים חמוצים ומתוקים אחרים - 1 ק"ג;
- עגבניות - 2 ק"ג;
- בצל - 250 גרם;
- מלח - 1.5 כף;
- סוכר - 200 גרם;
- פלפל אדום טחון לפי הטעם;
- עלה דפנה;
- כמה גרגרי ציפורן;
- חומץ תפוחים - 1 כף;
- שום טחון - 100 גרם.
הכנה
שזיפים מנוקים מעצמות ויחד עם מוצרים אחרים אנו עוברים דרך מטחנת בשר. המסה, שהתברר, מבשלת שעתיים. חצי שעה לפני סיום תהליך הבישול, מוסיפים את כל החומרים האחרים לקטשופ. ב טופס חם, אנחנו לאטום אותו פחיות ולאחסן אותו.
קטשופ משזיפים ותפוחים
המצרכים:
- שזיפים - 1 ק"ג;
- תפוחים (עדיף מתוק חמוץ) - 1 ק"ג;
- עגבניות - 1 ק"ג;
- פלפל מתוק - 1 ק"ג;
- סוכר - 3 כפות;
- מלח - 1 כף;
- שום - 300 גרם.
הכנה
שזיפים נשטפים וניקוי של הקוקו והעצמות. עם תפוחים, לחתוך את הקליפה ונקי מן הליבה, לחתוך לפרוסות. עגבניות מקולפות, מקולפות וחותכות לפרוסות. פלפל הוא ניקה של זרעים וחותכים לפרוסות. כל החומרים מועברים דרך מטחנת בשר. מוסיפים מלח וסוכר. לערבב היטב. אנחנו מרתיחים במשך 15-20 דקות. קטשופ מבושל חם נשפך לתוך צנצנות יבשות מעוקרות וסגור היטב בעפעפיים. חומץ זה מתכון לשים את זה לא הכרחי, מספיק חומצה זמין תפוחים ועגבניות.